Hvorfor bruger vinproducenter processen med chaptalisering ....?
En vidunderlig kombination af smag, dette er en god skål til begyndelsen af september, når friske valnødder og figner er i sæsonen.
Sylvia Wu taler med David Glancy MS om den bedste teknik til at lugte vin ...
Hvornår var det første skriftlige bevis for Albari's oprindelse? Pedro Ballesteros Torres MW svarer ...
En varm sommer og en afgrøde af små bær i Californien 2013-årgangen producerede dybt koncentrerede, strukturerede vine med fantastisk potentiale ...
Michel Roux Jnr. Når jeg tilbragte det meste af min sommerferie på landet i det sydlige Frankrig, er min idé om ultimativ afslapning et glas af kold vin om aftenen; græsser på enkle, elegante retter og ser solnedgangen med familie og venner.
Vi taler med eksperter om indflydelsen af grundstammevalg på vin, og om der kan trækkes et link med det, du smager i glasset ...
Er det muligt at fortælle, hvor Sauvignon Blanc kommer fra uden at se på etiketten? En Loire vs Marlborough Sauvignon Blanc-smagning gav svar ...
Skotland har mere til fælles med velkendte vinregioner, end du måske tror. Se denne Burns Night vin-special ...
Generøse udbytter og en varm, begivenhedsfri vækstsæson producerede åbne, modne, frugtdrevne vine, som undertiden mangler dybde og kompleksitet ...
Chutney Mary, i den skrøbelige ende af King 's Road i Chelsea, var spilskifteren. Nu gik det videre, og op til St. James's St, et kvarter, som jeg ikke tror nogensinde har haft en lokal indianer og gennemgået en forgyldt kant, krystalskorpet og radikalt chic makeover.
Tomater er så populære og alsidige, at alle ser ud til at elske dem, så hvorfor ikke behandle venner og familie med Michel Roux Jrs tomatopskrift?
Det er vigtigt at fylde op til festen og middagen, men hvad kan du gøre med den resterende vin? Sarah Jane Evans MW har svaret ...
Efterhånden som madlavning bliver mere præcis, ser det ud til, at beskrivende sprog går den anden vej. Det bedste nogen af os, der skriver om restauranter, er kommet med for at beskrive, hvad en coterie af unge kokke laver rundt i byen i kølvandet på molekylær gastronomi og ofte strålende, er den nye madlavning u2019 u2013 ikke nær så præcis som deres køkken arbejde, endsige som stemningsfuld.
Comte de Vog u00fc u00e9 Musigny 1990: Hvorfor det gør vores hall of fame ...
Jeg må indrømme, jeg har lidt af en sød tand. Jeg er dog ikke så ivrig efter rige og tunge desserter. Denne franske svampekage er så let og luftig, at det er et must, når det kommer til desserter eller en vidunderlig tilføjelse til eftermiddagste. Ekstremt alsidig og nem at lave, du kan fylde den med alt hvad du vil, fra smørcreme til chokolade-ganache. Jeg har valgt at fylde min med en hjemmelavet kastanje pur u00e9e og Chantilly creme.
Du skal kende dine vine fra det sydlige Frankrig. Test din viden med den seneste Decanter.com quiz.
Skær de hårde udvendige blade af kålen. Skær den i fire og skær den hårde hvide stilk ud. Skær nu kålen fint. Opvarm olien i en stor tunge pande og kast kålen i den i ca. 5 minutter. Omrør eddike.
Se Andrew Jeffords seks-punkts guide til, hvordan man skriver vinsmagningsnoter med tilstrækkelig beskrivelse til at gøre dem interessante, men uden at forvirre folk.
Hjemme eller i udlandet skal du jage på vine fra disse græske druer ...
