Type: Indisk
For 25 år siden så indiske restauranter ud til at have standardiserede menuer, øl var den valgte drink, og receptionen fordobles som afhentningssted for afhentning. Nu har mange Michelin-stjerner, vinkældre og tidsbegrænsninger på deres forudbestilte borde.
hele sæson 19 afsnit 7
Chutney Mary, i den ujævne ende af King's Road i Chelsea, var spilskifteren. Nu er den flyttet op og op - til St James's St, et kvarter, som jeg ikke tror nogensinde har haft en lokal indianer og har gennemgået en forgyldt kant, krystalskorpet og radikalt elegant makeover.
Menuen er også blevet opgraderet: en ramekin af korniske krabbeflug kastet med hvidløgssmør gifter sig med sødme med en krydret umami kick monkfish tikka's fasthed lyses af anis skarphed af en lys og livlig dild marinade og sort-peber Dover sål, præsenteret hele benet, er en saftig, krydret åbenbaring (vores nydelse blev noget hærdet ved at lade os selv filetere £ 34-dyret med en kedelig kniv). Vær advaret om, at hovedretter serveres uden pynt, så sidetallerkener og korn vil øge fanen såvel som varmeniveauet. Det bedste af disse var puneri aloo - kartofler og hakkede jordnødder i en let karrysauce, opmuntret af en let smag af rosiner .
Tjenesten var noget uorganiseret, på trods af det store antal medarbejdere hjalp ikke à la carte-menuens opacitet, heller ikke så organiseret på de nyttige måder, det kunne være. Vi er alle kommet langt, men få af os er så eksperter, som vi gerne vil være i dette komplekse køkken.
Sommelier kyndig: Vinkortet er næsten rigtigt, uselvisk bevidst munter, organiseret efter stil og internationalt eklektisk, for det meste fransk, men omhyggeligt med forskellige perler fra Portugal, Spanien, Italien, Californien, Sydafrika og New Zealand med lidt over halvdelen af 75-bin samling til en pris af mindre end £ 50. Der er to dusin ved glasset og et udvalg af halvflasker, der tilføjer en vis fleksibilitet til mad-og-vin-matchning, og de 'klassiske og fine' valg spænder fra Au Bon Climat til nogle top Rhônes, Barolo, hvide og røde Bourgogne og Clos Ste-Hune, der ender med blandt andet Batailley 1998, Léoville-Las-Cases 1996 og Haut-Brion 1998 for dem, der ønsker at skubbe båden langt ud.
For resten af os er der et åbenlyst håndplukket udvalg af afstivende vine, der perfekt fungerer som ledsagere til madens åbenlyse spiciness, herunder flere roséer og Bardolinos, New Zealand Pinot Noir, hvide hvide fra de rigtige dele af Italien, og nogle du måske aldrig har hørt om til en rimelig pris. Smagnoterne, selvom de er entusiastiske og positive, er også ligetil med gode tip.
73 St James's St, London SW1A 1PH.
Telefon: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Åben til frokost og middag mandag-fredag, middag kun lørdag.
