- Spørg Karaffel
- Nyheder Hjem
Når du lugter vin for at vurdere aromaerne, hvor meget skal du stikke næsen i glasset, og hvad er den bedste sniffeteknik?
David Glancy MS fra San Francisco Wine School giver sine råd om, hvordan man lugter vin :
Det bedste svar, jeg nogensinde har hørt, var det fra 11thgeneration CEO for Riedel Glassware, Maximilian Josef Riedel. Han sagde: 'Hvis du bruger briller, skal du vente til klik (når dine briller rammer glasset).'
Inhaler ikke for meget, vær forsigtig. Og hvis du kan, træk vejret ind i næsen og ud gennem munden. Du vil lugte meget mere, hvis du kan gøre det. Og så lægger du vinen i munden og derefter (trækker vejret) fra næsen. Ved at cirkulere luften begge veje fornemmer du flere aromaer og smag. Det kræver praksis at gøre det.
Forresten, jeg tror ikke størrelsen på din næse betyder noget. Nøglen er det olfaktoriske epitel (et specialiseret væv, der hjælper menneskelige hjerner med at føle lugten), ikke næseborene.
Men hvis du har blokering i næsen, for eksempel hvis din næse er bøjet, kan det være et problem.
Se også:
Primær og sekundær aroma: Hvad er forskellen?
Smagsnoter afkodet: Hvad betyder det hele?
Skrevet af Sylvia Wu, som er redaktør for og besøger Californien som en del af en medietur, der er vært og finansieret af California Wine Institute.
