Høst ved Couly-Dutheils Clos de l'Echo-vingård i Chinon
Loire-røde har ry for at være lette drikke, lette vine. Ikke i Côtes Chinon og Bourgueil, siger JIM BUDD.
Smagt lige fra karret, 2002 Vieilles Vignes er tæt og dyb lilla. 'Loire-røde er lette og skal være unge,' siger vinproducenten Joël Taluau. Han har en ondskabsfuld glans i øjet. Så griner han, og vittigheden er klar. Konventionel visdom fortæller kun en del af historien. Bourgueil, Chinon og St-Nicolas-de-Bourgueil, grupperet sammen i den vestlige ende af Touraine, er Loires længst etablerede kvalitetsrødvinbetegnelser. Ingen andre steder i Loire er rødvin så dominerende. Bortset fra en lille mængde Cabernet Franc vinificeret som hvid udelukkende til producenternes personlige forbrug (og ikke berettiget til en betegnelse), fremstilles der ingen hvidvin i hverken St-Nicolas-de-Bourgueil eller Bourgueil. I Chinon er kun 40 ha (hektar) ud af 2.200 plantet med Chenin Blanc og brugt til at fremstille hvid Chinon. Resten er plantet udelukkende med Cabernet - flertallet for rødvin, selvom der produceres en lille mængde delikat rosé. I det væsentlige er der dog lidt ren kalksten her, så jorden er bedre egnet til sorte druesorter.
Området drager fordel af Atlanterhavets modererende indflydelse, kun 160 km nedstrøms. De fleste af vinmarkerne i Bourgueil og St-Nicolas-de-Bourgueil vender mod syd og er beskyttet mod de kolde nordvinde af skoven på toppen af côtesne, der løber omkring 15 km øst til vest fra St-Patrice til St-Nicolas-de -Bourgueil. Der er to forskellige jordarter her. Grusene tættere på Loire høster vine, der ikke varer så længe som dem fra côtes ler og kalksten. Men det er disse vine, især de fra unge vinstokke, der har givet Loire rødt deres lette, let at drikke omdømme. De aftappes ofte om foråret efter årgangen og er ideelle sommervine. De mere strukturerede vine med længere levetid kommer fra côtes, som undgår overskydende fugt selv om vinteren. De fladere vinmarker er også mere tilbøjelige til forårsfrost, altid en fare i Loire. 'Vi lavede kun 5% af vores normale beløb i 1991 og 10-15% i 1994,' siger Denis Gambier fra Gambier-ejendommen. Først i de sidste tre eller fire år er producenterne begyndt at investere i frostbeskyttelse. Frostgryder er nu et almindeligt syn i vinmarkerne i april og begyndelsen af maj.
Det er den relativt tidligt modne Cabernet Franc, der spiller den største rolle her. Dens afkom, Cabernet Sauvignon, er lidt plantet, fordi den modner sent, og det er ofte vanskeligt for druer at modnes ordentligt så langt nord. Mærkeligt nok synes den højeste forekomst af Cabernet Sauvignon at være i Ingrandes, en af de mest østlige kommuner i Bourgueil.
prison break sæson 5 plakat
Områdets bedste vine ældes godt og yndefuldt. Omhyggeligt kældrede, gode årgange varer mindst 25-30 år. (Jeg smagte forskellige årgange af Taluaus Vieilles Vignes gennem 1990'erne og 1980'erne og sluttede med den stadig rige og ungdommelige 1976. Det er endda stadig muligt at finde en Clos de l'Olive fra 1964 eller Clos de l'Echo fra Couly-Dutheil på lister over et par af regionens bedste restauranter.) Derfor er der adskillige rummelige kældre skåret i toppen af côtes lige under skoven. De fleste blev dannet for at bryde tuffeau, den honningfarvede kalksten, der er det lokale byggemateriale. Tuffeau blev brugt både til Loires berømte slotte og også til mere beskedne boliger.
'De begik en fejl, da appelleringen blev aftalt i 1937,' siger en af områdets mest kendte avlere. 'De blev defineret af kommunen. Der er ikke forskel på St-Nicolas-de-Bourgueil og Bourgueil. De burde have været defineret geologisk. Loire flyder øst mod vest, så der skulle have været skelnet mellem vinstokke på grus og dem på côtes. ”Når du rejser gennem vinstokke, er der ingen tydelig indikation på, at du er gået fra Bourgueil til St-Nicolas. Alligevel er forskellen mellem de flade grusmarker og dem på côtesne umiddelbart synlige.
På trods af deres ligheder er St-Nicolas-de-Bourgueil langt mere populær i Frankrig end Bourgueil. ”Som en test gav vi kunderne den samme vin - den ene mærket St-Nicolas og den anden Bourgueil. De foretrækker altid St-Nicolas, ”siger Jean-Claude Audebert fra Maison Audebert et Fils. 'Da de lavede smagsblinden, var split 50/50. Derefter, da folk fik at vide, at den ene var St-Nicolas og den anden Bourgueil, skiftede nogle mening og sagde: 'Ved eftertanke foretrak jeg St.-Nicolas.'
For alle subtiliteter af terroir ser det ud til, at præference for nogle kommer ned til, at St-Nicolas-de-Bourgueil har et mere attraktivt navn end Bourgueil.
ncis falsk det indtil du gør det
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/
VED FØRSTE ØJEKAST
TERROIR
fed og den smukke nicole
Bourgueil og St-Nicolas-de-Bourgueil:
På Loires nordlige bred har disse to sammenhængende appelleringer en lignende terroir. Vinmarkerne tættest på Loire er plantet på grus og har tendens til at producere lette vine, der er klar til at drikke tidligt. Grusen viger for kalkstenen med noget ler, men ofte markant sandjord. Vin fra côtes er mere strukturerede, skal aldres og holder ofte godt. Kommunen Benais i Bourgueil AC er kendt for sine langvarige, strukturerede vine. Der er 790 ha St-Nicolas og 1.150 i Bourgueil. Der kan ikke plantes mere end 5% af Cabernet Sauvignon, selvom andelen i en individuel vin kan være højere.
Chinon:
1.800 ha, hovedsagelig i dalen i Wien, hovedsagelig fra L'Ile-Bouchard i øst til Savigny-en-Véron nær sammenløbet mellem Wien og Loire. De fleste vinmarker ligger på den nordlige bred. Chinon har tre typer jord. Rundt Savigny-en-Véron producerer den meget sandjord lette, rødt, der er let at drikke. Vinmarkerne på dalbunden i Wien ligger på grus og giver mere strukturerede vine. De mest kraftfulde og langlivede vine kommer fra côtes med deres ler-, flint- og kalkstenjord. Op til 10% af Cabernet Sauvignon kan bruges, men er sjældent.
hvid eller rødvin med skinke
NYLIGE VINTAGE
2002: En mirakuløs september fulgte en kølig og våd juli og uinspirerende august. Muligvis den bedste årgang siden 1997, men kan man virkelig lave en fin årgang på bare tre uger?
2001 Gennemsnit til god årgang. Drik lettere vine nu, lad de mere strukturerede være i 2-3 år.
2000 Lignende i kvalitet til 2001.
1999: Potentielt et meget godt år, men forkælet af kraftige regn i september.
1998: Svært år - vådt og køligt før årgang. Mange umodne vine.
1997: Varm sommer og efterår producerede bløde, smigrende vine, der sandsynligvis ikke ældes så godt som 1996.
theo unge og de rastløse
1996: Meget god, klassisk årgang, der holder godt.
FINE ældre årgange
Hold øje med vine fra de følgende år:
1995 1990 1989 1985 1982 1976 1964
