Reddits r/Wine subreddit er et af internettets bedste steder at diskutere og lære om vin. Selvom der er snesevis af populære vinfora på nettet, drager næsten alle til enten begyndersiden af spektret eller ekspertenden. r/Wine er en god mellemvej med interessante samtaler og nyttig feedback og info til nybegyndere.
Du er hjemme hos en ven til middag, der står en åben flaske vin på bordet, og dit glas er næsten tomt. Du kunne godt tænke dig at skænke dig lidt mere vin, men er usikker på, hvordan du undgår at ligne en frodig. Du ønsker heller ikke at se ud til at svine al vinen.
Det er aldrig for tidligt at begynde at planlægge dit næste store vineventyr. Alt for ofte hører vi om en utrolig begivenhed, enten lige før den indtræffer eller lige efter, hvilket gør det umuligt at deltage i festlighederne (forestil dig, at vi løfter en knytnæve mod himlen lige nu). Så mens vi sidder her i vinterens mørke, tænkte vi, at vi ville give dig en chance for at tage din kalender frem og tilføje et par "save-the-dates" til din årlige dagsorden.
Jeg hader vinter. Rettelse: Jeg hader ikke vinter, men jeg hader at være kold. Det er den benhårde kulde, som hele vores land har oplevet i den seneste uge, der giver mig lyst til at løbe hjem og dykke med hovedet først ned i en bunke tæpper, for så at dukke op den følgende dag og møde den bitre kulde igen.
Jeg har lyst til pizza hele tiden, men nogle uger mere end andre. I sidste weekend var trangen særlig stærk, og søndag aften vidste jeg, at pizza var i min fremtid.
Du er ude at spise, du har bestilt en flaske vin, og du nyder det med vennerne; hver gang serveren går forbi bordet, skænker de dog mere vin til dig, selvom du allerede har en tilstrækkelig mængde i glasset. Mens du erkender, at serveren bare gør deres arbejde, sker hældningen i en hastighed, som du ikke er komfortabel med. Faktisk føles det for dig, som om de hælder vinen hurtigt op, så du bestiller endnu en flaske. Så hvad er den høflige måde at håndtere situationen på?
Lad os se det i øjnene, Valentinsdag er ikke den nemmeste dag for alle. Mens mange af os uden dates har det fint med at lave planer med venner, eller lade som om dagen ikke engang eksisterer, er denne opgave for andre ikke så let.
I går brugte Eric Asimov i sin ugentlige vinklumme i The New York Times pladsen til at adressere et voksende stykke feedback, han på det seneste har hørt fra læserne: at han anmelder for mange obskure vine, som er svære eller umulige for nogle vindrikkere at købe.
Ligesom det meste af landet har jeg lige siden i fredags siddet og set "House of Cards". I det øjeblik jeg startede det første afsnit af denne sæson, var det som at byde en gruppe gamle venner velkommen tilbage i min stue. Selvfølgelig er de en gruppe af gamle venner, der ikke vil stoppe ved noget for at opnå magt og indflydelse, men de er mine venner, så jeg ser forbi alt det.
Serveren går forbi dit bord og bemærker, at der kun er et par centimeter vin tilbage i din flaske. Efter denne observation tager de hurtigt flasken op og spørger bordet: "vil du bestille en anden?" Og her kan en mulighed for angst hurtigt indfinde sig.
Middag og drinks med kunder skal være en fornøjelig begivenhed. Hele ideen bag at tage en klient ud til middag er, så jer to kan komme ud af kontoret, slappe af og forbinde på et mere personligt plan. Men ofte kan det at tage ud til middag og drinks med en klient føre til en række angstfremkaldende spørgsmål: Hvad skal du bestille? Hvor meget skal du bruge? Hvor meget skal du indtage? Lad os hjælpe dig med at komme uskadt igennem aftenen.
Eftermiddagssolen er ved at aftage, og ansigterne omkring kontoret tynder ud. Du er ikke nervøs for aftenens første date, men når det kommer til at bestille vinen, vil du være hurtig og sikker i din beslutning. Du ankommer til restauranten før tid for at få styr på vinkortet, men lige som du begynder at knække overfladen, bemærker du, at din date slentrer gennem døren. Din geniale plan er blevet forpurret, og nu er du reduceret til at vælge vinen ved bordet.
At have huset for sig selv en gang imellem kan være en vidunderlig ting. I aftes var en af de aftener, hvor min kone havde planer, og lejligheden skulle være min alene i et par solide timer.
For omkring et årti siden tog nogle venner og jeg til Pizzeria Regina i Bostons italienske North End. Det er en old-school slags joint, hvor røde og hvide duge pryder træborde, du kun finder pizza på menuen (søg venligst andre steder efter din rucola eller cavatelli), du står i kø i lang tid udenfor for at få adgang, og når du først er indenfor, får du noget førsteklasses sass med rar forespørgsler. Det lærte jeg, da det var tid til at bestille noget at drikke.
Håndværksøl er måske i top i disse dage med nye bryggerier, der tilsyneladende åbner ugentligt, men i 40 stater er der stadig flere vingårde end bryggerier. Faktisk havde Amerika lige omkring 9.009 vingårde i 2012 (se vores varmekort!) sammenlignet med kun 2.751 bryggerier - selvom dette store antal bryggerier faktisk er en nylig udvikling forklaret nedenfor. Værd at bemærke er, at øl ikke er 100 procent på andenpladsen sammenlignet med vin. Dette skyldes, at mens Amerika måske har meget flere vingårde end bryggerier, er øl den klare vinder i mængden af samlet produceret volumen, hvilket kan forklares med, hvor meget hurtigere og billigere det er at producere en tønde øl sammenlignet med en tønde vin.
Du er ude til middag, vinen er blevet udvalgt, smagt og drukket. Men når regningen kommer, er der stadig en opgave mere: Hvem skal betale regningen?
Vintage er et udtryk, der bliver kastet rundt, når man diskuterer vin, så ofte som vi åbner flasker, men det er et udtryk, der efterlader mange mennesker forvirrede. Nedenfor forklarer vi så enkelt som muligt, hvad det betyder, og hvorfor det betyder noget.
En af mine yndlingsting at gøre er at lytte til musik og drikke vin. Jeg har altid oplevet, at der er en virkelig fantastisk kunstnerisk lighed mellem mennesker, der laver vin, og dem, der skaber musik, og derfor brugte jeg to år på at producere musikserien Vivo in Vino - en serie, der udforskede forholdet mellem disse to kunstarter. At opleve vin og musik på samme tid forbedrer hver enkelt på en måde, der er svær at forklare, men jeg ved, at du ved, hvad jeg taler om. Spol nu frem til i dag og den seneste udgivelse af Becks nyeste album.
I den forgangne weekend besluttede min kone og jeg at være vært for en ven, der var på besøg uden for byen til brunch. At tage ud til brunch kan være en sjov oplevelse, men oftere end ikke synes jeg at spise brunch ude for at være en rigtig smerte. Der ser altid ud til at være ventetid, selvom du har en reservation, og når du endelig sidder og bestiller, indser du, at du spiser en æggeskål, som du sandsynligvis kunne lave lige så godt eller bedre derhjemme. Derfor tilbyder jeg næsten altid at være vært i stedet for, når venner gerne vil mødes til brunch.
Som enhver talmudforsker vil fortælle dig, er det bare ikke muligt at tale om Purim uden at tale om vin. Det er ikke sådan, at vi har brug for en undskyldning for at tale om vin, men en specifik prompt er noget, vi altid nyder, da det giver os mulighed for at dykke ned i et bestemt aspekt af vin, vi måske aldrig har udforsket. I går så vi på historien om Manischewitz, verdens mest populære koshervin. I dag ser vi på vinens historie i Persien, fra oldtidens historie til Purim, helt frem til i dag.
