For omkring et årti siden tog nogle venner og jeg til Pizzeria Regina i Bostons italienske North End. Det er en old-school slags joint, hvor røde og hvide duge pryder træborde, du finder kun pizza på menuen (søg venligst andre steder efter din rucola eller cavatelli), du står i kø i lang tid udenfor for at få adgang, og når du først er indenfor, får du noget førsteklasses frækt med rar forespørgsler. Det lærte jeg, da det var tid til at bestille noget at drikke.
Hvilken slags vin har du? Jeg spurgte det for længe siden eftermiddag.
Den midaldrende servitrice havde en ekstra blyant kilet bag øret og et forklæde bundet i taljen. Hun så mig død i øjnene.
Vi fik to slags vin forklarede hun. Vi fik rødvin. Vi fik hvidvin.
Vi gik med førstnævnte. I de dage valgte jeg altid den røde, den smagte fyldigere for mig, mens den blomstrede, da den gik ned i spiserøret. Måske er den fylde, hvad andre kalder sødme.
Som årene gik, blev mine vinpræferencer en smule mere sofistikerede. Nu ved jeg nok til at vælge en Montelpuciano eller a Malbec eller a Rioja hvis jeg vil have noget rødt. Selvom jeg oftere vælger hvidvin (jeg tror, det giver mig mindre en hovedpine og jeg har bemærket, at røde farver ofte efterlader en uheldig aroma på den, der drikker). I hvidt kan jeg godt lide en Grønnere eller a Sauvignon Blanc eller a Riesling – noget med bid og en snert af grapefrugt. Intet for parfumeret eller for sødt.
Min vinuddannelse er uformel. Jeg kom for at prøve Montelpuciano, fordi nogle verdslige italiensk venner bestilte det til mig en aften i Milano. Men hvis du tvang mig til at lave en blind smagstest, er det usandsynligt, at jeg ville være i stand til at skelne det fra Chianti eller Cabernet .
Og alligevel vil jeg i nogle områder af min fantasi gerne være en person, der er i stand til at skelne. Eller hvem kan i det mindste være mere flydende i det ordforråd, der bruges til at tale om vin. Når tjeneren siger som svar på min anmodning om noget med en smule citrus. Åh, vil du prøve noget tørt? Jeg vil gerne vide, hvad han præcist mener. Lige nu nikker jeg ja men prøver indeni at pusle ud, hvordan noget flydende kan kaldes tørt, og hvordan noget tørt kan beskrive noget tørstslukkende.
I sidste uge læste jeg Eric Asimovs invitation til at deltage hans nyfundne vinskole . Hver måned New York Times ' vinanmelder vil tage en type vin op - begyndende med Bordeaux — beder læserne om at prøve en flaske af hans anbefaling og kommentere den. Gennem denne proces vil vi læsere, der er blevet til-drikke, opnå en forståelse af hver enkelt vins kvaliteter og vil opnå flydende (eller i det mindste håber jeg læsefærdigheder) i vores nye ordforråd.
Jeg er ved at immatrikulere.
Kom tilbage månedligt for Saras opdateringer om vinskole for VinePair
Sara Ivry arbejder på Tablet Magazine, hvor hun er vært for Vox Tablets ugentlige podcast om kunst og kultur. Som mangeårig freelancer har hun bidraget med stykker til New York Times, Boston Globe Real Simple Medium Design Observer Bookforum og andre publikationer.
