Eftermiddagssolen er ved at aftage, og ansigterne omkring kontoret tynder ud. Du er ikke nervøs for aftenens første date, men når det kommer til at bestille den vin, du ønsker, skal du være hurtig og sikker i din beslutning. Du ankommer til restauranten før tid for at få styr på vinkortet, men lige som du begynder at knække overfladen, bemærker du, at din date slentrer gennem døren. Din geniale plan er blevet forpurret, og nu er du reduceret til at vælge vinen ved bordet.
Efter at have siddet, prøver du fejlagtigt at lytte til din modpart ved at give en svag ansigtsgenkendelse af deres dialog, mens du samtidig fumler gennem vinkortet – det er lige så tykt som en lærebog og så arkaisk som skrifterne. Listen ser ud til at vokse i størrelse for hvert øjeblik, den er i dine hænder, som også er eksponentielt stigende i sved.
Fu*k! du siger til dig selv og spørger, hvorfor ideen om at bestille vin er blevet sådan en gåde. Du tænker tilbage på alle dine ungdomsøjeblikke, hvor du plyndrede dine forældres vinskab, blot ved at overholde den standhaftige princippet om hvid til sommer og rød til vinter. Voksenlivet har ikke kun bragt farerne ved dating og selvopdagelse med sig, men også lunerne ved drikke- og vintilfredshed.
Den gode nyhed er, at du ikke længere behøver at lide prøvelser og prøvelser af vinudvælgelse. Ovenstående situation behøver ikke længere at ske for dig. Følg disse pejlemærker næste gang du er på vej mod din meteoriske stigning fra håbløst nul til vinhelt.
- Spørg serveren eller sommelieren, hvad han eller hun er glad for i disse dage. Du vil blive glædeligt overrasket over indsatsen og troede, at de satte sig i at besvare dit spørgsmål, når de bliver bedt om at nørde om noget, de elsker. At give din server fuldstændig kontrol over, hvad du vil drikke, er den bedste måde at sikre dine indsatser på. Din afslappede samtale med servicepersonalet vil også vise din date, at du er en mand af folket - engagerende og verdslig.
- Fortæl tjeneren eller sommelieren, hvilke typer vin du typisk nyder. Smid en prisklasse ud for at hjælpe med at bygge bro over kløften. Tro mig, dette er utrolig nyttigt for serveren. Det er din servers opgave at sikre, at du er tilfreds med din vin uanset prisen, og at give dem et udvalg hjælper dem med at gøre det. Tal også om, hvorvidt du nyder vine, der er let fyldig fyldig frugtagtig tørre egetræ osv.
- Tænk over, hvad du planlægger at bestille, og bed din tjener om at hjælpe dig med at vælge en vin der supplerer det godt . Det kan være hvid rød funklende rosé hvad som helst; men undgå blot den katastrofale lejlighed, hvor enten vinen eller maden overmander den anden.
- Spørg din date, hvad de kan lide at drikke. At glæde andre gennem udvalget af vin er det mest uselviske, man kan gøre, og husk at holde fast i tankerne, at den kærlighed, du tager, er lig med den kærlighed, du laver.
- Til sidst og uden garanti gå efter noget helt tilfældigt og uden for venstre felt. Se efter disse vine fra Libanon Rumænien, Kina Rusland, og hvor du ellers aldrig troede, de producerede vin. Giv dem en chance, og lad vinens mysterium tage dig til nye steder med nye smagsvarianter og uden fejl – til andre dates.
Dan Amatuzzi er professionel vin og spiritus og drikkevaredirektør hos Eataly i NYC. Hans hjemmeside wineforthestudent.com er en blog baseret på vin påskønnelse og uddannelse. Han har en MBA-grad fra Leonard N. Stern School of Business ved NYU og er adjungeret professor ved Steinhardt School of Culture Education and Human Development ved NYU. Hans seneste udgivelse Sådan afholder du en vinsmagningsfest: Det komplette sæt (Race Point Publishing) er nu tilgængelig.
