Hvor Bacchus-vin kommer fra, og hvordan den smager...

Bacchus vinstokke på Chapel Down vingård i Kent. Kredit: Stuart Black / Alamy

• Spørg Karaffel
• Højdepunkter

Her er hvad du kan forvente i en vin fremstillet af Bacchus-druen efter overraskende succes ved Decanter World Wine Awards 2017 for en engelsk hvidvin produceret i Norfolk.

• Engelsk Bacchus-vine, der almindeligvis sammenlignes med Sauvignon Blanc

• Mad: Tænk på parring med fisk og skaldyr

• Undersøgelse i gang for at afsløre drues nøgle-aromaforbindelser

Hvis engelsk vin skal have sin egen 'plakatdrue', er Bacchus førende.

Interessen for Bacchus vokser og er for nylig blevet drevet af dommer ved Decanter World Wine Awards 2017, der uddeler en Platinum-bedste i udstillingsmedalje til Winbirri's Bacchus 2015 hvidvin fra Norfolk. De beskrev det som 'en perfekt aperitifvin'.

Bacchus kan tage sit navn fra den romerske gud for vin, men det er stadig en baby med hensyn til afstamning af vindruer.

lov og orden: specialofre -enhed sæson 19 afsnit 20

Se også: Hvordan Storbritannien kunne være en stor vinproducent inden 2100

Det menes at være en kombination af et Riesling-Silvaner-kors med Müller-Thurgau, der først blev opnået i Tyskland i 1930'erne. Det var ikke tilladt i kommercielt tilgængelige vine indtil 1970'erne.

hell's kitchen sæson 15 afsnit 7

Til sammenligning dateres Cabernet Sauvignon til det 17. århundrede, og selv det betragtes kun som middelaldrende, da det er en krydsning mellem allerede eksisterende Cabernet Franc og Sauvignon Blanc.

”Dette handler om det nærmeste England kan komme til Sauvignon Blancs urtebitterhed.”

Bacchus er en relativt tidlig modning i vækstsæsonen. I Tyskland var det generelt kendt for at have højt sukkerpotentiale og lave surhedsgrader. Det er sjældent blevet betragtet som godt nok til førende vinmarker for hvidvin i landet, hvor Riesling fortsætter med at regere.

I England kan det køligere klima løfte surheden i Bacchus, og det er blevet udråbt som landets svar på Sauvignon Blanc.

'Dette handler om det tætteste England kan komme til Sauvignon Blancs urteskarphed,' skrev Oz Clarke og Margaret Rand i deres 2015-udgave af 'Druer og vine: en omfattende guide' . De citerede vigtige aromaer af hegn, hyldeblomst og pære.

Imidlertid sagde Flint Vineyard i East Anglia tidligere på året, at gæringsforsøg viste, at Bacchus var i stand til at indeholde mere komplekse smagsforbindelser end først antaget.

Flints team fandt også, at nogle vigtige forbindelser forbundet med Sauvignon enten manglede eller ikke var så fremtrædende som forventet. Flere undersøgelser vil blive udført efter 2017-høsten.

Decanter's smagsdirektør, Christelle Guibert, har tidligere foreslået at parre Bacchus-vine med fisk og skaldyr.

På en note til en vin fra Bacchus 2013 fra Camel Valley i Cornwall , Skrev Guibert, 'En dejlig parfumeeret næse med noter af sprødt æble og kaprifolium, understøttet af en surhedsgrad.'

Som så ofte i vinverdenen kan modenhedsniveauer, vingård og arbejde i kælderen også påvirke den endelige smag.

hul i bunden af ​​vinflasken

I East Anglia blev Winbirris Bacchus 2015 beskrevet af DWWA-dommere som havreblomst-, citrus- og græsklædte noter sammen med lidt krydderi i ganen.

Flere artikler som denne:

Winbirri Vineyards i Norfolk sætter sit præg med overraskende sejr på DWWA 2017.

passer til sæson 5 afsnitsliste

Engelsk vin Winbirri scoops en af ​​de bedste priser ved Decanter World Wine Awards 2017

'Perfekt aperitif' Engelsk stadigvin vinder stort ved DWWA ...

Nogen til en skotsk grænser Pinot Grigio? Kredit: Laithwaites

Hvordan Storbritannien kunne være en stor vinproducent inden 2100 - Undersøgelse

Klimaændringer betyder Pinot Grigio i Skotland ...

næste dag i vores liv

Mount Harry Chardonnay. Kredit: Andrew Jefford

Jefford mandag: Englands Marlborough-øjeblik

Andrew Jefford er imponeret over, hvad han har set ...

Kapel ned vinmarker. Kredit: Twitter / Chapel Down

Engelsk efterspørgsel efter vin stiger stadig, siger Chapel Down-chef

Interesse 'viser intet tegn på aftagende' ...