Mød verdens bedste sommelier 2019: Marc Almert- Winestealssd.com

Vinderen Marc Almert (i midten). Kredit: Jean Bernard

Højdepunkter
Nyheder Hjem

Almert, fra Tyskland, er 16^thvinder af verdens bedste sommelier-konkurrence siden arrangementet blev grundlagt i 1969. Han er også en af de yngste til at vinde prisen, kun 27 år gammel.

Han kom på toppen i et felt på 66 kandidater fra 63 lande under en intens række tests i Antwerpen, Belgien, som var vært for de sidste runder i konkurrencen i sidste uge.

Nina Jensen fra Danmark blev nummer to, mens Raimonds Tomsons fra Letland blev nummer tre.

Alle tre konkurrerede mod hinanden i en storslået finale, da de allerede var kommet ud af en gruppe på 19 semifinalister foran et live publikum.

Almert sagde, at studere teater i skolen såvel som at øve vejrtrækningsteknikker, inden han gik på scenen, hjalp ham med at overvinde sine nerver, når han smagede blindt under tidspres.

'Vi fortsætter med at kaste hårdere og hårdere tests på dem'

Andres Rosberg, formand for International Sommeliers 'Association (ASI), roste deltagernes dygtighed og fasthed i en stadigt skiftende vinverden, der krævede viden om nye druesorter og vinproducerende regioner.

'Vi fortsætter med at kaste hårdere og hårdere tests på dem, og de reagerer utroligt godt og gennemgår testene som om de ikke var noget,' sagde han.

ASI organiserede årets finale i forbindelse med Belgiens nationale sommelierforening.

Hvordan finalen spillede ud

Kandidater bedømmes på tre hovedområder med nogenlunde lige vægtning:

køkkenet sæson 19 afsnit 11

Service
Smagning
Teori

Men Rosberg sagde, at holdning og sprog også ville blive vurderet.

De syv tests i finalen var en blanding af service, blinde smagninger, teori og parring af mad og vin.

Dette omfattede:

Serverer Klein Constantia, Vin de Constance med isterninger
Dekantering af en flaske Vega Sicilia
Blindsmagning 10 spiritus
Foreslå vinparring med en madmenu inden for et minut efter at have set det

Deltagere syntes at have det sjoveste med en opgave, der krævede, at de navngav den dominerende druesort til 24 vine, efter kun at have set vinens navn og producenten.

'Du ved aldrig, hvordan det går, når du er i opgaven'

Almert sagde, at teoriprøven og blindsmagning af spiritus var de sværeste dele af konkurrencen for ham.

'Det er meget vanskeligt at holde fokus, at koncentrere sig om næsen og ganen og identificere dem korrekt,' sagde han. 'Dette er et så højt niveau, at man aldrig ved, hvordan det går, når man er i opgaven.'

Tredjeplacerede Raimonds Tomsons sagde, at trykket generelt var den sværeste del.

'Men at repræsentere et lille land som Letland og være i top tre er stadig en kæmpe bedrift. Jeg er meget beæret og glad, ”sagde han.

grimm sæson 2 afsnit 19

Andenplacerede Nina Jensen måtte håndtere et uheldigt øjeblik på scenen, da en lydtekniker ved et uheld bankede briller, der fløj fra hendes hænder.

'Jeg var ekstremt ked af det, jeg begyndte virkelig at blive nervøs, men jeg tænkte, at jeg måtte fortsætte, indtil de fortalte mig ikke at gøre det,' sagde Jensen, der først begyndte at arbejde inden for gæstfrihed i 2012 og med vin mere specifikt i 2015.

'De er dommerne, de skal beslutte, hvad der er retfærdigt. Så jeg prøvede bare at fokusere. '

Kontrolleret bevægelse

Eric Zwiebel MS, kandidaten fra 2019, der repræsenterer Storbritannien i Antwerpen, sagde, at han brugte sophrologi og Alexander-teknikken som en del af sin forberedelse.

Alexander-teknikken indebærer forbedring af bevægelse og kropsholdning ved at blive mere opmærksom på dine vaner.

der gik hjem for at danse med stjernerne i aften

'De fleste af de mennesker, der bruger Alexander-teknikken, er musikere og skuespillere,' sagde Zwiebel.

‘Det er en god måde at lægge mærke til, hvordan du går, hvordan man håndterer ting, og hvordan man kan være lidt mere fri med dine bevægelser. At være lidt mere selv. '

På en pressekonference efter konkurrencen blev det bemærket, at ASI og sommelier-erhvervet generelt byder den yngre generation velkommen til en ny bølge af sommeliers fra flere lande og med flere kvinder.

'Vi var alle meget glade for at se en så enorm spredning over alle kontinenterne og glade for at se kvinder klare det [til de sidste tre],' sagde Almert. 'Det viser, at erhvervet bliver mere dynamisk.'

Hyldest til den sene Gerard Basset OBE MW MS

I sin introduktion til finalen gjorde Rosberg en bevægende hyldest til den afdøde Gerard Basset OBE MW MS, en tidligere vinder af konkurrencen. Basset var også Decanter World Wine Awards Co Chair .

Rosberg annoncerede oprettelsen af Gerard Basset Lifetime Achievement Award til hans ære, som vil blive uddelt til en sommelier, der påvirker branchen som en måde at fortsætte sin arv på, og takker ham for alt, hvad han har gjort for erhvervet.

Redigering af Chris Mercer. Rapportering af Natalie Earl i Antwerpen.