Høst ved Château Balac i Haut-Médoc Kredit: Bordeaux Wines UK Instagram
- Nyheder Hjem
- Årgang 2018
Da Bordeaux-vinproducenter afslutter årets høst, siger mange, at de aldrig har set så høje niveauer af alkohol, også for Cabernet Sauvignon.
Opdatering: Vores Bordeaux 2018-dom efter en primeur-smagsprøver
Da de sidste druer blev bragt ind på Château Léoville Las Cases i St-Julien tidligere på ugen, sagde direktør Pierre Graffeuille, at han aldrig havde set så høje niveauer af naturlig alkohol for Cabernet Sauvignon, som nåede 14,5%.
Han understregede imidlertid også, at frisk frugt og surhed betød, at 2018 vil være 'koncentreret i alkohol og tanniner, men med tilstrækkelig syreindhold til at opnå Bordeaux-balance'.
Længere mod syd sagde Château Margaux-direktør Philippe Bascaules, at grand vin 2018 muligvis har en 14% abv-indikation på sin etiket for første gang, som han kan huske, fordi Cabernet Sauvignons på både grus og ler undertiden nåede 14,5 procent alkohol.
'I 2015 var vi på 13,5%, og i 2018 var vi måske 14 (for mærket),' sagde han Decanter.com . På hvidvinssiden høstede Margaux tidligere end normalt for at opretholde surheden.
Château Mouton Rothschild-instruktør Philippe Dhalluin sagde, at årgangen kan være en '2009+', men understregede, at kølige nætter hjalp med at opretholde tilstrækkelig friskhed. Mere vand om sommeren ville have hjulpet med udbytter og sænket potentiel alkohol, sagde han.
'Jeg har aldrig set en sådan rigdom af sukker og polyphenol, og ingen tanke måles under 80 IPT i år,' sagde han.
Château Léoville Poyferré-direktør Didier Cuvelier sagde, at et vigtigt spørgsmål i vinfremstilling i år vil være at undgå flygtige syrer, fordi gæringerne vil være længere end normalt.
På højre bred ser 2018 ud til at være et år for kalksten, ler, dybe grus og vinstokke med dybe rødder, sagde vinkonsulent Thomas Duclos.
'Yngre vinstokke på mere lavvandet jord led og var ikke i stand til at modstå varmestressen,' sagde han.
Da alkohol i nogle Merlots nåede 15,5% og mere, sagde Duclos, at nogle godser måske ender med at have meget høje alkoholer andre vine.
Laurent Brun, fra Château Dassault i St-Emilion, sagde, at godset vil afslutte sine Cabernets inden onsdag i næste uge, og at den endelige blanding sandsynligvis vil have mere Cabernet end normalt til at udligne højere alkohol Merlots.
Château Canon kældermester Stéphane Bonnasse sagde imidlertid, at klog baldakinhåndtering - såsom mindre rydning af blade - og ikke plukning af druer direkte udsat for solen ville gøre alkoholniveauet irrelevant.
'Det er en skam at tale så meget om alkohol i 2018, for ikke alle har den samme terroir eller arbejder på samme måde,' sagde han. 'Vi havde samlet set mere alkohol i 2015, end vi har i 2018.'
Christian Moueix, fra Petrus-berømmelse og leder af købmandshus Jean-Pierre Moueix, sagde: 'Vi havde så meget tid til at vælge og vælge, at jeg ville sige, at den eneste fare ville have været at have valgt for sent'.
Han tilføjede: 'Alkohol er højere end i 2016, men balancen er så stor, at den kan sammenlignes med 1990, og for visse vine tæller den blandt mine top tre årgange nogensinde i 49 års vinfremstilling.'
