Middag og drinks med kunder skal være en fornøjelig begivenhed. Hele ideen bag at tage en klient ud til middag er, så jer to kan komme ud af kontoret, slappe af og forbinde på et mere personligt plan. Selvom det ofte kan føre til en række angstfremkaldende spørgsmål at tage ud til middag og drinks med en klient: Hvad skal du bestille? Hvor meget skal du bruge? Hvor meget skal du indtage? Lad os hjælpe dig med at komme uskadt igennem aftenen.
Vidste du, at det i det japanske samfund anses for uhøfligt at stoppe med at drikke, hvis du er ude med din klient eller overordnede, og de fortsætter med at forbruge? Selvom jeg ikke foreslår, at du sørger for altid at drikke lige så meget som din klient, er en del af denne japanske skik værd at bemærke, og den del sikrer, at du aldrig drikker MERE end din klient.
Selvom det er nemt at være ude at socialisere, så lad din vagt og glem, at det er mennesker, du gør forretninger med til daglig, og drikker for meget og udvikler et ry som frodige, er det aldrig en god ting. Kunder taler trods alt. Så hvad er for meget? Det er her, du aldrig drikker mere end din klient kommer i spil. En klient vil diktere, hvor meget de synes er passende at drikke, blot ved hvor meget de selv indtager. Så hvis din klient kun har et glas vin, gør du det samme, men hvis de foreslår, at du bestiller en anden eller tredje flaske og derefter afslutter aftenen med Grappa, fortsæt og slutte dig til dem, forudsat at du faktisk selv er klar til at drikke mere! Bedre at lade dem få ry som en frodig end dig!
Med hensyn til at bestille vin til at begynde med igen, lad kunden diktere, især hvis de er nogen, der kender vin. Hvis du er ude med en klient, der har ladet det vide, at de ved en ting eller to om vino i stedet for at forsøge at imponere dem, udskyde dem til dem. Som du ved fra håndteringen af kunder er den vigtigste del af kundestyring, at kunden er tilfreds, og intet glæder en kunde mere end at kunne tage ansvaret! Du vinder intet ved at prøve at forbedre dem med din viden om vin.
Når vinkortet præsenteres, skal du sende det videre til din kunde og bede dem om at vælge flasken. Hvis du er bekymret for, at kunden bestiller en flaske, der er for ekstravagant og dyr, så lad være. De fleste kunder vil være hyperbevidste om prisen på den flaske, de bestiller, og vil ikke have et ry for at være den kunde, der overskrider din generøsitet. Hvis der er en sjælden lejlighed, at du har en kunde, der bestiller ekstravagant, så tag dette som en god mulighed for at indse, at dette sandsynligvis er en kunde, du ikke ønsker at arbejde med i første omgang og fyre dem. Kunder er ikke de eneste, der kan afslutte forhold!
Hvis kunden insisterer på, at du bestiller, skal du endelig vælge en flaske i et udvalg, som de ikke vil finde ekstravagant, men som siger, at det er fantastisk at arbejde sammen. Jeg finder en flaske i området - ser altid ud til at gøre tricket.
