Jeg har lyst til pizza hele tiden, men nogle uger mere end andre. I sidste weekend var trangen særlig stærk, og søndag aften vidste jeg, at pizza var i min fremtid.
Jeg føler mig som en frygtelig New Yorker, der siger dette, men i løbet af de sidste par år har min kone og jeg faktisk foretrukket at lave vores egen pizza end at bestille den ind fra nogen af pizzeriaerne omkring vores lejlighed; vi synes virkelig, at vores er bedre (og har udtalelser til at bevise det!).
Vi elsker karakteren af de pizzaer, vi laver, hvordan du kan smage enhver smag og topping så tydeligt. Vi føler, at når du spiser vores pizza, ved du med det samme, at den ikke kunne være lavet af nogen anden, hvilket tilføjer en vidunderlig romantisk kvalitet til handlingen.
Det er på grund af vores kærlighed til vores pizzas særpræg, at vi altid søger efter en sammenlignelig vin. For et par måneder siden fandt jeg det særpræg i en flaske Fontanafredda Barbera fra Piemonte-regionen i Italien.
Barbera er en vin, der er kendt for sine bløde tanniner, lyse kirsebærsmag og høje syreindhold. Det, der fik mig til at forelske mig i Fontanafredda Barbera fra min første slurk, var, hvor godt alle smagene smelter sammen, den lyse frugtkarakter griber dig med det samme, og så holder vinens smag på din tunge gennem finishen, mens den siver ned i halsen. Det er en vin, du husker og opsøger efter kun at have haft én gang.
Barbera dyrkes i flere regioner i Italien, men det er i Piemonte, hvor den bedste version af denne vin produceres. Mens Nebbiolo drue har overskygget Barbera i nogen tid nu - den er ansvarlig for Barolos og Barbarescos Italien er berømt for - Barbera begynder at have sin dag på det amerikanske marked. Det er nu relativt nemt at finde Barbera i de fleste vinbutikker rundt om i landet, hvilket er en meget god ting. Fontanafredda er særlig nem at finde, hvilket får mig til at elske den endnu mere. Ikke kun er det en fantastisk repræsentation af, hvor god Barbera kan være, men den kan også findes i vinsektioner over hele landet.
Flere venner, som jeg har delt denne vin med, har kommenteret på, hvor glat og behagelig den er at drikke. Det er en publikumsbehager, der er perfekt til at dele med venner ligesom vores pizza!
