Vinlegende: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985- Winestealssd.com

Højdepunkter
Vinlegender

Hvad gør det til en vinlegende?

Vinlegende: Tenuta San Guido, Sassicaia 1985, Bolgheri, Toscana, Italien

Producerede flasker: 62.500

Sammensætning: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Udbytte: 35 hektoliter pr. Hektar

Alkoholniveau: 13%

fru sekretær sæson 6 afsnit 4

Udgivelsespris: 18.000 lire (til dagens priser, omkring £ 8)

Pris i dag: 1.434 £ til 1.869 £ per flaske

der gik hjem på madnetværksstjerne i aften

En legende fordi ...

Sassicaia var allerede velkendt i 1980'erne, men der var en fornemmelse, da Robert Parker tildelte 1985-årgangen 100 point, idet han sagde, at han ofte forvekslede det med 1986 Mouton-Rothschild. Vinens fremragende kvalitet er blevet bekræftet ved smagninger lige siden. Dette var ikke første gang Sassicaia havde beundret kritikere. I 1978 Karaffel afholdt en verdensomspændende Cabernet-smagning, hvor Sassicaia i 1975 sejrede. Men dets omdømme er blevet formørket af det fra 1985, som nu henter priser langt højere end nogen anden Sassicaia-årgang.

Ser tilbage

Vinfremstilling var forbedret i Toscana i midten af 1980'erne, og det var ikke længere kun kendt for quaffable, ofte rustikke, vine. Hæmmet af forældede regler for Chianti begyndte mange producenter i Chianti-zonen og andre steder at producere Bordeaux-påvirkede vine eller Cabernet Sauvignon-Sangiovese-blandinger, der blev kendt som 'SuperTuscans'. Sassicaia var bedstefar til denne bevægelse, og fra 1985 af ville SuperTuscans sprede sig.

Folket

Sassicaia blev først lavet af Marchese Mario Incisa della Rocchetta i 1943. I midten af 1960'erne tilbød Mario sin nevø, Piero Antinori, distributionen af Sassicaia, som indtil da havde været en vin til familieforbrug. Samtidig lånte Antinori ydelserne fra sin konsulentvinproducent, Giacomo Tachis, til Mario, hvilket muliggjorde en kommercielt levedygtig Sassicaia fra 1968 og fremefter. Mario døde i 1983, men på det tidspunkt blev ejendommen 'som havde overtaget kontrollen med Sassicaias markedsføring og salg fra Antinori' allerede drevet af Marios søn Nicolò. 1985 blev produceret under hans ur og sammen med Tachis, der forblev som konsulent for godset indtil 2010. (Tachis er Decanter's Årets mand 2011 . )

Årgangen

1985 var et enestående, konsekvent år. Perfekte vejrforhold resulterede i fremragende vine, især i Piemonte og Toscana. Vinteren havde været ekstremt kold i Chianti-zonen, og afgrøden var under gennemsnittet, men kystområdet, hvor Sassicaia ligger, havde en mindre ekstrem vækstsæson, og druerne nåede enestående modenhed.

Terroiren

Der er tre vinmarker på godset. Den oprindelige vingård, Castiglioncello, kun 1,5 hektar, ligger i en højde på 340 meter. På 80 m er Sassicaia di Sotto 13 ha på grus lerjord (disse vinstokke ville have været omkring 10 år gamle i 1985). Lidt højere har Aianova 16 ha veldrænet jord med vinstokke i en lignende alder. Ca. 70% af vinstokke var Cabernet Sauvignon, den resterende Cabernet Franc. Godset mener, at det er Cabernet Franc, der giver vinen finesse og lang levetid. I slutningen af 1990'erne blev Sassicaias unikke karakter og kvalitet anerkendt, da den fik sin egen betegnelse: Bolgheri-Sassicaia. Det er den eneste enkelt ejendom i Italien med sin egen DOC.

Vinen

Marchese Mario Incisa della Rocchetta, en klaret-elsker, ønskede oprindeligt Cabernet-baserede vine til familieforbrug, der ville tilfredsstille hans frankofile smag. I 1985-årgangen ville druer fra landets tre vinmarker være blevet knust og gæret separat i ståltanke ved 30 ° C i cirka to uger og derefter blandet, før de blev lagret i 22 måneder i 30% nye tønder, hvoraf 60% var franske og 40% slavisk. I dag er alle tønderne fransk eg, men med den samme andel nyt træ.

Reaktionen

I 1992 bemærkede Michael Broadbent: 'meget dyb, sød, fuld, sej' ??, men i 1994 var han lidt mindre begejstret: '?? lidt rå og kantet' ??. Senere kommentarer antyder dog, at 1985 på ingen måde er trættende.