Kredit: Susan Gibson / Alamy Stock Photo
- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Vitalie Taittinger talte om mulige 'nye kreationer' i et stærkt antydning om, at en frisk champagne var en del af hendes tænkning, når hun forbereder sig på efterfølger sin far, Pierre-Emmanuel, som præsident for huset i januar 2020 .
Selvom intet er nært forestående, begynder et nyt kapitel alligevel i Taittinger hovedkvarter i Reims.
Vitalies bror, Clovis, bliver general manager i et generationsskifte, der også har nået kældre. Alexandre Ponnavoy blev chef de cave i 2018, efter at hans forgænger, Loïc Dupont, gik på pension efter 34 år med huset.
Det har været en hel rejse allerede siden Pierre-Emmanuel Taittinger dramatisk returnerede huset til familiestyring i 2007 .
Et telefonopkald forseglede aftalen og resulterede i, at Pierre-Emmanuel 'dansede i mine underbukser på spisebordet og åbnede en flaske Comtes de Champagne [Taittingers prestige cuvée]', som han engang huskede .
helvedes køkken danser i grotten
Så kom det hårde arbejde. 'Da vi ankom i 2007, havde vi mange ting at genopbygge,' fortalte Vitalie Taittinger Decanter.com i et nylig interview.
Hun er taknemmelig for, at hendes far tidligt tog risikoen for at ansætte sine børn i virksomheden.
'Vi var alle meget unge, da vi ankom. Jeg var 28, ”sagde hun, da hun startede i marketing og til sidst flyttede op til at blive marketing- og kommunikationsdirektør i huset. 'Min far stolede på os fra starten og ikke kun mig, men også min bror.'
Nuværende administrerende direktør Damien le Sueur bliver ved huset for at rådgive det nye team, især om koordinering mellem produktion, levering og finansiering, sagde huset i oktober.
Mens den næste årgangsudgivelse forventedes at være 2008 - et fejret år i Champagne - vil vi også se den næste generation markere sin æra med en ny Champagne?
den gode kone sæson 7 afsnit 12
Det overvejes tydeligt noget. 'Min far gjorde et godt stykke arbejde, men han har også været ret konservativ [ved nye lanceringer],' sagde Taittinger. 'Måske vil vi nogle nye kreationer. Vi kunne se det i de næste år. '
Selvom hun ikke ville blive trukket på bestemte stilarter, sagde hun, at enhver ny Champagne ville have brug for en tydelig identitet fra dem, der allerede var i opstillingen. Et link til husets arv vil også være vigtigt.
'Vi kender betydningen af hver cuvée og dens arkitektur,' sagde Taittinger.
'Global opvarmning ændrer den måde, vi arbejder på'
Fremstilling af vin i et skiftende klima vil være et stort fokus i de kommende årtier.
”Selvfølgelig er vi alle bekymrede over klimaændringer,” sagde Taittinger og forstærkede en generel følelse af, at voksende antal vingårdejere overalt i verden ikke længere ser dette som op til debat.
'Global opvarmning ændrer den måde, vi arbejder på. Vi følger ikke den samme kalender som før. ’
Hun sagde, at Champagne 'gjorde et stort stykke arbejde' generelt, men at en nøgleudfordring var at tilskynde flere mindre producenter til at vedtage mere bæredygtige metoder.
hvor lang tid rødvin i køleskab
Taittinger er et af de få huse, der ejer betydelig vingård.
Dens 288 hektar leverer omkring 50% af sin champagne og inkluderer de mest populære steder i Côte des Blancs, hjertet af Chardonnay - hvilket delvist forklarer Taittingers historiske stilistiske skævhed over for druen.
Dens vingårdsteam opnåede HVE-certificering i 2017. Navngivet Høj miljøværdi , dette er et fransk bæredygtighedsprogram med statsstøtte designet til at fremme biodiversitet. Det sætter grænser for anvendelse af pesticider og vand samt affaldshåndtering.
Taittinger var mindre sikker på at forfølge organisk eller biodynamisk certificering.
'Vi ønsker at være fri, og vi vil være 100% bæredygtige alene,' sagde hun. 'Vi ønsker ikke at følge det kun for certificerings skyld.'
Hun gentog andre i regionen og foreslog, at det er nødvendigt med en retsmedicinsk tilgang til vingårdsdrift. 'Det er anderledes i Côte des Blancs end Aube,' sagde hun.
Hvad repræsenterer Champagne?
Taittinger sagde, at Champagne står over for en kamp for at hævde sin identitet og står over for stigende global konkurrence fra andre mousserende vinregioner.
'Vi skal alle arbejde sammen,' sagde hun.
Enkelte vingård Champagne er blevet fremhævet af nogle som en voksende niche, men Taittinger sagde 'det er vigtigt at huske det Champagne er kunsten at blande.
bedste vin med grillretter
Engelsk mousserende vin
Flere champagnehuse har udposter ud over Frankrig.
Taittinger har Domaine Carneros i Californien og også 'Domaine Evremond' i det sydlige England - et projekt startet af Pierre-Emmanuel og husets eksklusive britiske agent, Hatch Mansfield og andre partnere i 2016.
En første ordentlig høst forventes næste år, og Taittingers engelske mousserende vin forventes at debutere i 2024.
hvad der skete med jason på almindeligt hospital
Vitalie Taittinger sagde, at Kent-klimaet 'ligner champagne for 20 år siden, så vi er nødt til at ændre vores [vinfremstillings] vaner.' Pierre-Emmanuel vil forblive tæt involveret i projektet, sagde hun.
Lykke hemmeligheden bag god champagne?
Taittinger citerede sin fars folks færdigheder som et centralt princip i husets værdier og et eksempel at følge.
'Det er vigtigt altid at overveje, at vi arbejder som et stort team,' sagde hun og tilføjede, at folk skulle være 'glade, når de ankom på arbejde'.
jul menu
Før der tages officielt tøjlerne, er der tid til en 'enkel' jul med nær familie.
Et tidligt udkast til menuen inkluderer østers med Taittinger Prélude Grands Crus - en 50/50 blanding af Chardonnday og Pinot Noir - plus foie gras, Roquefort og 'en dejlig flaske Sauternes'.
