Southern Cone organisk
Vinproducenten til Concha y Toro-ejede chilenske vinmærke Cono Sur mener, at hans land har perfekte betingelser for økologiske vinmarker, men at mange producenter stadig er forstyrret af høje omkostninger.
hells kitchen sæson 17 afsnit 10
Gæs i en økologisk vingård ejet af Cono Sur. Billedkredit: Cono Sur
Aldolfo Hurtado, der er Cono Sur-mærket har promoveret organisk vinfremstilling i mere end et årti, fortalte et publikum på denne uges London Wine Fair at Chiles klima gør landet til en naturlig konkurrent til at være førende inden for økologisk vinproduktion.
Til dato er kun lidt over 4.500 hektar af Chiles vinmarker certificeret økologisk ud af et samlet beplantet areal på omkring 128.500 ha.
Problemet, hævdede Hurtado, er, at vinproducenter ikke ser nok af en forbrugermarkedsføringsmulighed til at retfærdiggøre de kortsigtede omkostninger ved at skifte til økologisk.
'Omkostninger er en stor barriere for mange producenter,' fortalte Hurtado Decanter.com på sidelinjen af sin tale.
'At være økologisk er 20 til 25% dyrere pr. Hektar end konventionel vinfremstilling, men produktionen vil også være nede med 15 til 20%. Så organisk vinfremstilling kunne betragtes som omkring 30% dyrere generelt, ”sagde han.
Men Hurtado tilføjede, at han føler, at flere producenter i Chile bevæger sig mod en organisk etos i Chile, selvom mange endnu ikke har ansøgt om certificering.
Nogle mener, at vinsektoren skal blive bedre til at afbalancere kortsigtede og langsigtede mål.
'Det er meget vanskeligt for samfundet at tage et langt udsyn,' sagde Dave Koball, vingårdsdirektør hos Concha y Toro-ejede Fetzer i Californiens Mendocino County, og som talte om biodynamisk vinfremstilling på seminaret.
'Hvis jorden er sund, har du en sund vingård, og det er det, vi prøver at opnå.'
Skrevet af Chris Mercer
