Uklart
- Højdepunkter
- Vin rådgivning
Clement Robert, mester Sommelier ved 28 ° -50 ° Maddox St. siger, at der er mange fordele ved at bruge vin snarere end sprits.
'Aromaerne er naturlige, de har lavere alkohol og er lettere at fordøje.'
'For eksempel serverer vi en PXpresso Martini, hvor vi i det væsentlige erstatter kaffevæsket med noget Pedro Ximenez-vin, det giver cocktailen mere friskhed, højere kompleksitet og den har mindre alkohol end en traditionel Espresso Martini.'
-
'Frosé' bliver den sidste sommervinstrend
Valg af vin til en vincocktail
‘Brug ikke din Chtilteau Pdet ertrus 1982, ”sagde Robert.
”Jeg kan godt lide at bruge berigede vine, de er lettere end likører og spiritus, men de har den nødvendige styrke til at give hele drinken et lækkert løft.
'For eksempel bruger vi lysebrun port i vores Douro Breeze-cocktail lavet af Grahams lysebrune havn 10 år, druesaft, citron og amaretto.
'Smagen minder mig om en Negroni-cocktail med et vin- og mandelt twist.'
Champagne cocktails
Robert anbefaler Champagne-cocktails som den nemmeste at prøve at lave selv.
'Du kender stort set det resultat, du får, da Champagne er strålende til at frembringe aromaer og tilføjer gnist til de basisingredienser, du bruger.
'Prøv en Kir Imperial : Chambord, hindbær puree og Champagne. '
Vin cocktail opskrifter fra London Cocktail Week
Fino Collins
Op Collins:
75 ml Tio Pepe Fino,
15 ml hyldeblomst hjertelig
25 ml agurk
strejke citron
Top med sodavand, pynt med et citronhjul og agurkskive
Fås i hele LCW17 på Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
Tokyo Negroni:
35 ml gin
20 ml choya
15 ml amerikansk cocci
2x dash hvid jeg er
Rivet Tonka bønne
Omrøres og serveres i en klippe med is
Fås i hele LCW17 hos Jamie Oliver's Fifteen - 15 Westland Pl, London N1 7LP
Tokyo Negroni
Opvasket:
20 ml Campari bitter
15 ml Stolichnaya vodka
15 ml Fiorente italiensk hyldeblomelikør
10 ml reduktion af rødvin med nelliker, kanel, stjerneanis
Toppet med Franciacorta og pynt med en flammet citronskal
Fås i hele LCW17 på Ritorno - 442 King's Rd, Chelsea, London SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml Camut Calvados
15 ml Grønt Æble
20 ml citronsaft
10 ml sukkersirup
Æggehvide
Fyld op Gewürztraminer-vin og server med en krystalpærepynt i et Riesling-glas
Lady Marmalade
Lady Marmalade:
50 ml Marsala
1 bar ske skefri orange marmelade
20 ml citronsaft
15 ml sukkersirup
Ryst & enkelt stamme, server i en coupe.
