Mondavi vingård på UC Davis
US $ 15 mio. Højteknologiske vingård på Robert Mondavi Institute ved University of California Davis er næsten færdig.
Vingården, der er en del af et større US $ 40 mio. Madvidenskab og brygningskompleks på UCDavis , vil fungere som en brancheførende forskningsfacilitet og en model for fremtidige vingårde rundt om i verden, siger dens designere.
'Det har snart gået ti år, bestemt fem år inden for planlægning og konstruktion. Mere end det med hensyn til at skaffe midlerne til at gøre det, ”sagde Dr. Roger Boulton, en professor og ingeniør i Davis, der hjalp med at stå i spidsen for projektet.
Den nye vingård har 152 fermentorer med en kapacitet på 200 liter, som kan betjenes og overvåges trådløst, så forskere kan fermentere og sammenligne masser af vin fra forskellige kloner, steder eller grundstammer.
'Den virkelige værdi er det faktum, at vi kan forstå vinavl langt bedre end tidligere,' sagde Boulton.
Anlægget er den højest scorende LEED (lederskab inden for energi og miljødesign) Platin-certificeret bygning på ethvert universitet i verden.
Solceller genererer dobbelt så meget elektricitet, som operationer forbruger, fanget regnvand vil blive brugt til al vingård, med filtrering og behandling, der gør det muligt at genbruge vandet op til 10 gange.
En yderligere bygning, der skal færdiggøres i februar næste år, fanger CO2 frigivet under gæringen og omdanner den til calciumcarbonat. 'Det er groft energipositivt, det er vandpositivt, og det er kulstof nul efter design. Det er ikke bæredygtigt, det er selvbærende, ”sagde Boulton.
Den nye facilitet blev finansieret udelukkende af private donationer til universitetet, der begyndte med USD 5 mio. Frøpenge fra en større gave fra Robert Mondavi i 2000.
Andre store donorer inkluderede vinproducenter sent Jess Jackson og Barbara Banke, Jerry Lohr af J Lohr andRon og Diane Miller fra Silverado . Fermenteringsudstyret og teknologien til at drive det blev doneret af TJ Rogers, administrerende direktør for Cypress Semiconductor - en af de største donationer fra nogen uden for vinindustrien.
Det Robert Mondavi Institute for Wine and Food Science blev etableret i 2001 med en personlig gave på 25 millioner dollars fra Robert Mondavi.
Skrevet af Tim Teichgraeber i Oakland, Californien
