Westerwijnfabriek
hvad der skete fredag d. generelt
Denne maleriske by er det perfekte tilflugtssted for at opdage trendy vinbarer, unikke vinhandlere og innovative spisesteder, siger Simon Woolf ...
Amsterdam vinbarer og restauranter
Sekskanten
En af Amsterdams mere unikke vinhandlere, Evan Walkers halvkvarteriske hovedkvarter, kan kun identificeres ved et kitsch 'åbent' skilt, der hænger på en umærket boligdør.
Indenfor finder du en Aladdins skattehule, fra super high-end Bordeaux og Bourgogne til umulige at finde gamle årgange og opdagelser fra alle hjørner af Frankrig. www.lhexagone.nl
Evan Walker fra L'Hexagone
Barrique
Der er altid et varieret glas-udvalg her, og den fulde liste dækker Old and New World, plus der er en lille 'rød bog' med specielle årgange.
Tjenesten er venlig, og maden (kun menuen) stanser langt over dens vægt. www.restaurantbarrique.nl
Rådyr på Bak, Amsterdam
Bag
Alessandro da Fies kuraterer en af byens største vinlister, der serverer en bred vifte af priser og smag, men fokuserer på mindre håndværksproducenter.
Maden fokuserer på grøntsager, og kun vild fisk og kød bruges i køkkenet. www.bakrestaurant.nl/da
Kål
Kål
Du finder mere end et nik til den lettere nordiske stil med fine spisesteder på Choux.
Figo van Onnas spændende vinkort indeholder kun naturlige vine fra Europa.
Vinparring er eklektisk og har god værdi, og servicen er fuld af lidenskab. www.choux.nl
Glou Glou
Glou Glou
Amsterdams første 'naturlige vin' bar føles autentisk parisisk, bortset fra at tjenesten ikke er lige så uhøflig!
Et velvalgt og hurtigt skiftende udvalg af primært franske naturvine er alle tilgængelige i glas, flaske eller at tage med hjem til meget rimelige priser. www.glouglou.nl
Vinbutikken Renalda
Denne ærværdige vinimportør / købmand kunne ikke være mere centralt placeret, da det var uhensigtsmæssigt placeret blandt de trendy tøjbutikker i De Negen Straatjes (De ni gader).
De eklektiske valg fra Italien, Frankrig, Spanien og Tyskland er fremragende.
Du bliver godt passet, når de først er klar over, at du ikke bare er en mistet turist, der leder efter den nærmeste kaffebar. www.wijnwinkel.com
Værst
En vinbarcafé, der serverer fremragende pølser og charcuteri.
Vinlisten er klogt kurateret for at sørge for både eventyrere og traditionister og fokuserer på Frankrig og den gamle verden.
Ved siden af har Restaurant Marius den samme liste med en fremragende table d'hote-menu. www.deworst.nl
unge og de rastløse spoilere berømtheder beskidt vasketøj
Cafe de Klepel
Café de Klepel
En bistro i fransk stil, hvor fremragende, hjertelig mad spiller vinene som en anden violin.
Alle ansatte er sommeliers, og den primært franske liste ændrer sig altid.
Du kan forkæle den seriøse Bourgogne eller have meget mere sjov ved at bede værterne Margot eller Job om at hælde deres seneste opdagelser i glasset. www.cafedeklepel.nl/?lang=da
Filipe og Paulo, fra The Wine Spot
Vinpletten
Paulo De Almeida og Filipe Rodrigues har begge forfædres tilknytning til Portugal, så det var naturligt for deres butik at have Holland 'bedste portugisiske vinvalg.
Service er fri for pretension, uanset om du køber en flaske til € 6,50 eller € 50, alle behandles som en værdsat kunde. www.thewinespot.nl
Westerwijnfabriek
Denne årgang, drevet af Anne van Velthoven, ( afbildet top ) indtager en atmosfærisk 100 år gammel bygning, der engang var en del af gasværket.
Vinkortet er især stærkt i Loire, Jura og Rhône-dalen med et drys af flere internationale valg.
Der serveres fremragende charcuteri og snacks. www.westerwijnfabriek.nl
Simon Woolf er en prisvindende forfatter, spaltist og naturvinspecialist med base i Amsterdam.
