Wine Legend: Penfolds, Grange 1955- Winestealssd.com

Højdepunkter
Vinlegender

Hvad gør dette til en vinlegende?

Wine Legend: Penfolds, Grange 1955, South Australia

Producerede flasker: 3.600

Sammensætning: 90% Shiraz , 10% Cabernet Sauvignon

Udbytte (hl / ha): Jeg kan ikke huske det

Alkoholniveau: 12,6%

Udgivelsespris: Ingen rekordhyldepris i 1970'erne, AU $ 55

Nuværende pris: 2.700 £ - 3.000 £

En legende fordi ...

Fra sin første eksperimentelle årgang i 1951 var Grange altid beregnet af sin skaber Max Schubert (1915 - ?? 1994) til at være et ikon, der ville indbegrebet alt, hvad der var bedst ved den australske Shiraz. Det blev skabt til at kunne aldres i årtier, og mange årgange, inklusive dette, har opfyldt dette løfte. Grange fra 1955 er opført som en '?? arvvin' ?? af Australian National Trust og har vundet flere medaljer (12 trofæer og 52 guld) end nogen anden Grange-årgang.

b & b spoilere til næste uge

Ser tilbage

1950'erne var ikke en tid, hvor forbrugerne havde meget høje forventninger til australske vine. Schubert ledte Grange efter frugt med enestående modenhed, hvorfor han ikke havde nogen betænkeligheder med at blande vine fra forskellige kilder. Dette blev standard australsk praksis, men Schubert sigtede mod en bestemt stil, ikke kun en multiregional blanding, der ville være kommercielt tiltalende. Han gav Grange en stilistisk konsistens, der var overraskende i betragtning af den række vinmarker, der blev brugt til at fremstille den. Aldring i ny amerikansk eg bidrog til vinens karakteristiske underskrift.

Folket

Max Schubert sluttede sig til Penfolds i alderen 15 og forblev der bortset fra militærtjeneste under Anden Verdenskrig. En rejse til Europa i 1950 gjorde ham opmærksom på tekniske nyskabelser i Bordeaux og Tyskland, og han bragte disse ideer tilbage til Sydaustralien. Under rejsen havde han allerede besluttet at skabe en australsk rød, der kunne konkurrere med Europas største vine. Han skabte et lille hold vinproducenter, der forblev meget loyale, især da hans chefer på Penfolds gav udtryk for deres misbilligelse af Grange. Betydningen af Grange i en global sammenhæng blev anerkendt, da Decanter kaldte Schubert Årets mand i 1988.

Terroiren

Dette gælder ikke rigtigt for Grange, da det aldrig har været en vin med en enkelt vingård. Schubert ville kun have den fineste, modne frugt og valgte druer, der opfyldte hans kriterier fra en række syd-australske vinmarker, især Kalimna i Barossa Valley og, efter 1961, Coonawarra. 1955 bestod af frugt fra Magill Estate og Morphett Vale, begge Adelaide, Kalimna og McLaren Vale.

Årgangen

1955 var et mildt år, men vækstsæsonen blev afbrudt af kraftig regn over gennemsnittet, før varmt, tørt vejr vendte tilbage. Foråret var mild med normal blomstring, men forsommeren var tør, blæsende og varm. Derefter vendte forholdene tilbage til normal med moderat varme og lejlighedsvis nedbør, hvilket bragte druerne til perfekt modenhed.

Vinen

Druerne blev gæret ved hjælp af den nedsænkede hætte-teknik, som holdt hætten i konstant kontakt med saften. Schubert brugte rudimentær temperaturkontrol, der reducerede risikoen for bakteriel ødelæggelse og hjalp med at udvinde tannin og farve. Før vinen var gæret til tørhed, lagde han den i 300-liters amerikanske tønder for at færdiggøre, en vanskelig teknik og en, som han var banebrydende i Australien. Grange forbliver normalt i ny eg i 18 måneder, selvom 1955 kun tilbragte ni måneder i tønde.

Reaktionen

Til Schuberts forfærdelse var mange af hans kolleger i Penfolds kritiske over for stilen i 1955 og de foregående årgange, især deres høje flygtige syre. Han blev beordret til at stoppe produktionen og lavede Granges i slutningen af 1950'erne i hemmelighed, hvorfor der ikke var adgang til ny eg, og vinene blev ikke ældre så godt som i 1953 eller 1955. En anden intern smagning i 1960 førte til Granges rehabiliteringsvolumener, der oprindeligt var små, begyndte at stige. I 1962 blev 1955 hyldet på Royal Sydney Wine Show og fortsatte med at vinde ros i internationale konkurrencer.

I 1985 bedømte Michael Broadbent det '?? bemærkelsesværdigt som en moden Bordeaux' ??. I 1994 viste det sin alder, men harmonisk og lidt chokoladeagtig. I 1999 viste det en ”?? karamelløs næse stadig meget sød, blød struktureret”.

I dag er den fuldt klar til at drikke. I 2008 beskrev Andrew Caillard MW fra Langtons Australien det som 'en kødfuld, smidig, glat vin med modne, kødfulde, vildagtige mokka-smag og satinstrukturerede tanniner med en lang frugtsød finish.' ??