Bergerie du Capucin-vinmarker i Pic St Loup. Selve Pic St Loup ligger i afstanden til venstre og Hortus-klippen til højre. Kredit: Andrew Jefford
- Højdepunkter
- Langlæst vinartikler
Andrew Jefford cykler op ad vejen til Pic St Loup.
Jeg ser ud til at have forsømt baghaven. Ikke min egen (vi er kun lige flyttet hjem) denne blog har dog aldrig tacklet min lokale vingårdsregion i Pic St Loup . Da zonens tidligere præsident, Guilhem Viau fra Bergerie du Capucin, skrev for at invitere mig til en domænefest for et par måneder siden, kom der en chance for at rette udeladelsen.
er prosecco et hærdet kød
Katastrofe og triumf har markeret Pic's seneste historie. Katastrofen kom den 17. augustth2016 . Jeg husker det godt: at samle skyer af sådan drama tidligt på eftermiddagen, at jeg skyndte mig ud for at fotografere dem. Kort efter kom en strøm af haglsten, der lignede udfladede golfkugler, klappede ud af himlen, som med en voldsom vind fra nordvest kastede omkring halvdelen af den samlede afgrøde af hele området på mindre end 30 minutter.
Stormskyer samles den 17. august 2016. Kredit: Andrew Jefford.
”Det var et hårdt øjeblik for os alle,” husker Viau. ”Landsbyen St. Mathieu var uskadt, men Valflaunès mistede 70 procent. I Lauret lignede det en ørken. Alle gjorde hvad de kunne. Jeg forsøgte at købe druer, men der var ikke nogen til salg her, så jeg købte mere generelt i Languedoc. Jeg mistede 50.000 flasker, og jeg turde aldrig finde ud af, hvad det kostede. Den virkelige fare er ikke at have noget at tilbyde kunderne. Et netværk af kunder tager enormt meget arbejde at skabe. Jeg håber, det kun sker en gang i min levetid. ”
Timingen kunne ikke have været værre, siden den længe ventede triumf for en egen appellation for Pic St Loup endelig kom i slutningen af januar 2017 - og 2016 ville have været den første 'appellation vintage'. Der var gået 15 år siden dossieret blev leveret til myndighederne, det var blevet revideret meget senere, og anerkendelsen var forsinket. Billedet, formoder jeg, vil i det lange løb vise sig at være en af de mest efterspurgte zoner i området Languedoc , der producerer parfumerede, afbalancerede vine med frisk forfatning og balance samt rigelig 'garrigue' karakter. De kan overgå mange Languedoc-jævnaldrende. Som et nylig eksempel vandt Ch de Lascaux Les Nobles Pierres 2013 (en Syrah med 20 procent Grenache) en platinemedalje i september Decanter Asia Wine Awards .
Hvad er fordelene ved Pic? Blandt alle Languedoc AOP-zoner hævder den at være sejeste og vådeste (selvom Limoux måske bestrider det), Guilhem Viau antyder faktisk, at dens varmesummering og nedbørstal - GDD i alt 1550-1650 og op til 1.000 mm regn om året - er ikke langt væk fra de nordlige Rhône. Mange af de førende vine i Pic St Loup viser faktisk Syrah i blandinger, og Pic St Loup-stilen i Syrah har en løft og renhed til den, som står i kontrast til den citrusagtige eksotisme (denne spidser undertiden i korpulent torpiditet) denne sort kan udvise på varmere Languedoc-steder som St. Chinian eller La Clape. Middelhavet og den rolige Golfe du Lyon er kun en halv time væk, men lad dig ikke narre: regionen generelt har mere et kontinentalt end et maritimt klima med kolde vintre, varme somre og hurtige forårs- og efterårsovergange. Dette er også et mønster, som Syrah kan lide.
Det faktum, at Frankrikes ottende største by, Montpellier, ligger en halv time syd for Pic St Loup er både en fordel og en udfordring. Det hjælper med at opretholde vinsalg og priser - men det betyder, at vindyrkere skal bekæmpe ejendomsudviklere, da hele betegnelsen ligger inden for let pendlerafstand fra det, der har været Frankrigs hurtigst voksende storby i det sidste halve århundrede (Montpellier er fordoblet i størrelse siden 1962).
Det er også et smukt område, domineret af den skrå kalkstenblok i selve Pic St Loup (658 m) og den lange skarpe linje under Causse of Pompignane, mest synligt præget af Hortus-klippen overfor Pic St Loup. Hvis du er en person, der tror, at kalksten udgør det største af alle jordmedier til vinstokke, er Pic St Loup en Languedoc-reference, da næsten enhver vingård er baseret på en eller anden form for stenet kalksten eller finere tekstureret kalkmel. Mit gæt er, at mange af disse jordarter (og især de smukt drænede, dybe 'gravettejord', der strækker sig væk i en alluvial ventilator eller bænk nær den lille Gardois-landsby Corconne, nord for betegnelsen) endnu ikke har givet deres bedste . Vinmarkerne punkterer luftig krat og skov, duftende med timian og rosmarin og så grøn om vinteren som om sommeren takket være Aleppo-fyr, holmeg, jordbærtræ, slagterkost, mastik, phillyrea, cade og kasse - et biom, som jeg aldrig træt at gå ind. Der er rigeligt turistpotentiale her.
Guilhem Viau i Bergerie du Capucin vinmarker. Kredit: Andrew Jefford.
Viau, hvis periode som Pic St Loup-præsident sluttede i 2016, kører Bergerie du Capucin, der for nylig blev tildelt Trophy of the Grands Vins de France-konkurrencen. Dette går til domænet, der vinder flest medaljer i en bestemt region i løbet af de foregående fem år af konkurrencen - fem guld og fire sølv til de bedste cuvéer i Viaus tilfælde og slår enhver anden udfordrer fra hele Languedoc og Provence. Det har været en hurtig opstigning: domænet blev først til i 2008. Det har nu 15 ha i tre forskellige sektorer af appelleringen.
bedste rødvin med kalkun
Det blev udpeget til Trophy via medaljer for sine toprøde vine, den ikke-blødede Dame Jeanne og den oakede Larmanela er begge meget gode (se nedenfor) og ikke fjernt klodshopping. Den eneste vin fra Bergerie du Capucin, som mest imponerede mig, var dog ikke en rød - og det udgør et interessant spørgsmål.
Pic St Loup er i øjeblikket kun en betegnelse for rød og rosé: det var det, der solgte bedst og tiltrak mest opmærksomhed, da ansøgningsprocessen startede tilbage i 1990'erne. Jeg blev dog ramt af Viaus hvide Dame Jeanne fra 2008: en af de mest succesrige alderen Languedoc-hvide, jeg nogensinde har smagt. Det er ikke ulogisk at tænke, at en af Languedocs sejeste, vådeste zoner med fin, ren kalksten og kalkmarlejord kan være godt placeret til at producere fremragende hvidvine i de kommende år.
At Dame Jeanne hvid er dog en blanding af 70 procent Chardonnay med balancen fra Viognier, og andre førende hvide fra Pic St Loup-zonen (inklusive Domaine de l'Hortus Grande Cuvée hvid) er baseret på en lignende blanding. Ville Pic St Loup nogensinde få lov til at hellige en sådan blanding med en egen betegnelse? Politisk tvivler jeg på, at Bourgogne ikke er glad for at se 'nye' franske appeller, der fremsætter krav på Chardonnay. Jeg er sikker på, at vi begynder at se, at Pic St Loup-omdømme bliver skåret ud for fine hvide vine såvel som røde fra denne zone - men forbrugere, der søger dem, bliver nødt til at vænne sig til at lede efter IGP-navne som Val de Montferrand eller det nyligt indstiftede St. Guilhem le Désert.
Bergerie du Capucin-smagning
Hvide vine
Dame Jeanne Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2016
blacklist sæson 5 afsnit 8
Dette er normalt en (uudblødt) blanding af Chardonnay med omkring 20% Viognier, men haglen fra august betød, at Viau måtte komme fra både venner og domæne, og blandingen indeholder undtagelsesvis fem procent Roussanne og Marsanne i denne årgang. Bleg guld med stille dufte af akacia, mynte og timian. Det er levende, æblefrisk og livlig på ganen med masser af parfumeret indvikling for at tilføje charme. Helt vellykket. 91
Larmanela Blanc, IGP St Guilhem le Désert 2014
Den hvide Larmanela er bogstaveligt talt en 'tête de cuvée', idet den trækkes fra den øverste del af tanken efter afregning, den er også den tidligste plukkede del af Chardonnay og fermenteres i en ny Radoux-tønde, der er specielt valgt til dette formål . Masser af bestræbelser, så, men for mig er det både overdækket og ret drivende syre. Måske vil tiden blødgøre vinen, men min mistanke er, at 12,5% på dette sted er bare for tidligt at vælge. 89
Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2011
Tidligere solgt under et andet IGP-navn, men dette er den samme blanding af Chardonnay og Viognier. Viognier-karakteren kommer igennem med rigelig aromatisk sødme aromatisk på ganen, i modsætning hertil fremhæver Pic Chardonnays poise og finesse. 89
Dame Jeanne Blanc, IGP Val de Montferrand 2008
chicago pd sæson 3 afsnit 10
Fuld guld i farve nu med rigelig Chardonnay-klassicisme: korn, brød, en delikat nøddeagtighed. På ganen er den afbalanceret, livlig og blød: en subtil mælkeagtig rigdom tilføjer kompleksitet og sensualitet til ren, citronfrugtudlånet intriger efter en flaskealder. Frugtkvaliteten kan sammenlignes med traditionelt indrettet Margaret River Chardonnays, en varm landsby Meursault eller endda en Kumeu River - og en slående succes for Viaus debut Chardonnay-årgang. Bevis for, at Pic har et fint hvidvinpotentiale. 93
Røde vine
Dame Jeanne Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2015
En blanding af Syrah med 25 procent Grenache og 5 procent Mourvèdre, dette er en ren, lys og skarp rød blanding, helt ældet i tanken. Der er en vildblomst og timian sødme til aromaerne, lidt kødfuld rigdom og et twist af appelsinskal - men alt i moderation og bare proportion. Ren og klar. 91
Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2014
Denne rene Syrah-cuvee, der er ældet i hovedsageligt brugte 400-liters fade i 16 til 18 måneder, har svampe- og balsamløftede frugter, ganen er skarp, parfumeret og dansende, fuld af frisk kirsebærløft og med godt bedømt blonder tanniner. 92
Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2011
Før 2012 indeholdt denne Syrah-cuvée også 10 procent Grenache. Dyb, faktisk næsten uigennemsigtig, i farve med søde, mørke, modne, stille udtryksfulde sorte frugter. Som aromaerne antyder, er ganen rig, tæt, fuld, krydret, levende og harmonisk: mere åbenlyst generøs i undfangelse end Viaus nylige arbejde, men behændig og sømløs med. 92
forlader kelly monaco det generelle hospital
Larmanela Rouge, Languedoc-Pic St Loup 2010
Endnu en sej farvet vin med sorte frugt dufte af blomme og solbær, lidt figenesødme og noget mentol blandt urtetoner. På ganen har denne vin nu rigelig lakrids- og rodkrydderismag, der er udlånt med kontur og definition ved fint syet syreindhold og bløde tanniner. 91
De, der ønsker at opdage mere om Pic St Loup, vil måske søge den beundringsværdigt omfattende tosprogede bog Pic St Loup af Florence Jaroniak og Sharon Nagel (udgivet af Terroirs d'Exception).
Flere Andrew Jefford-spalter på Decanter.com:
-
Jefford på mandag: AdVini's fremkomst
-
Jefford mandag: Fremad i tvivl - Et interview med Gaia Gaja
-
Jefford mandag: Etnologen i kælderen
-
Jefford mandag: Storbritanniens Brexit-tømmermænd
