- Højdepunkter
- Smag hjem
Der er en standardkliché af argentinsk Malbec . Fantastisk med bøf, selvfølgelig. Masser af sort og rød blommefrugt, normalt med en bagt eller sirupagtig kant. Alkohol starter ved 14% og kanter op til 16% ... 'Jeg har smagt 16,5% - du kan ikke færdiggøre glasset, endsige flasken,' bemærker Patricio Tapia, DWWA-stol for Argentina og forfatter til den indflydelsesrige Desorchados guide til argentinske, chilenske og uruguayanske vine.
'Disse vine var en del af et kommercielt boom i Argentina,' forklarer Tapia. Men mens argentinske Malbec effektivt er blevet et 'brand' i sig selv, nu en grundlæggende funktion på vinlister over hele verden, har vinene udviklet sig.
'Ændringen har været tydelig i Mendoza , vingården i ørkenen, ”siger Tapia. 'Producenterne investerer i Uco Valley mod vest, ud over Luján de Cuyo , jagter højere højder, bredere daglige temperaturområder og forskellige jordarter (frem for alt kalksten). Gualtallary, Altamira og La Consulta er blandt de små subzoner, der vinder international berømmelse, ”tilføjer han.
teen mor 2 gået og fisket
I vingården ser vinavlere begge fremad med ny teknologi og ser tilbage på arven fra deres gamle vinstokke. 'Omhyggeligt arbejde med rækkeorientering og vinavl bringer friskere frugter ind,' forklarer Tapia, hvilket igen fører til friskere vine med lavere alkohol.
I mellemtiden i Luján de Cuyo fokuserer vingårde på fordelene ved deres gamle vinstokke. 'Regionens ældste vinstokke er ofte plantet på deres egne rødder med stor genetisk mangfoldighed fra århundreder med massevalg og mutationer, hvilket giver dem en særpræg,' siger den sydamerikanske vinekspert Amanda Barnes.
'Generelt set er Luján Malbecs dog typisk rundere og bredere på ganen med modere sort- og rødfrugtsmag end den friskere blomsterstil i Uco-dalen, men mere mejslet end de jammiervine fra Maipú,' siger hun .
Der har også været ændringer i vinfremstillingen. 'I vingården er der en velkommen bevægelse for at reducere egetræ og erstatte nye tønder med gammel eg og store fodre. Det er vigtigt, at den nye generation investerer i beton, ”siger Tapia. Et symbol er Zuccardis Uco Valley vingård, åbnet i 2016 og designet til at afspejle det omgivende stenrige landskab, som Sebastian Zuccardi har fyldt med betonæg og amforaer.
de rigtige husmødre i orange county sæson 11 afsnit 14
De resulterende stilarter fra argentinske Malbec tilbyder et forskelligt valg for vinelskere, der ønsker at udforske - og selvfølgelig gør de stadig et pålideligt godt parring af vin med bøf .
