Jefford mandag: Vin Jaune og fætre...

Gå ikke glip af årgangene 2010 og 2011 i Jura. Kredit: CIVJ

• Højdepunkter

Andrew Jefford smager nogle Vins Jaunes 2010 - og mere ...

I sidste uges 'Jefford på mandag' , Beskrev jeg det nylige 'Vin de Voile'-symposium, der blev arrangeret forud for årets Percée de Vin Jaune i Jura med deltagelse ikke kun af lokale Gul vin producenter, men også af sherryproducenter Equipo Navazos og Williams & Humbert samt Tokaji-producenten Samuel Tinon. I denne uge skal vi se på selve vinene.

Gul vinsmagning

Seks års aldring betyder, at de seneste årgange af Vin Jaune, der er nået på markedet, er 2010 og 2011. Hvis du er fan af Vin Jaune, må du ikke lade disse glide forbi: 2010 var en lille, men højkvalitets årgang, mens 2011 var en rigelig årgang med gode til meget gode vine. Efterfølgende årgange har normalt været meget hårdere forslag for avlere, både med hensyn til mængde og kvalitet, og priserne vil helt sikkert stige for denne eftertragtede, men nødvendigvis sjældne vinstil.

At købe ungt Vin Jaune er forresten en meget mindre risikabelt procedure, end det engang var: kontrol, kontrol, tilsyn og forståelse af disse vine er blevet væsentligt forbedret i de sidste to årtier, og de er meget mere konsekvente som følge heraf. Kendere elsker at ælde disse vine yderligere, og producenterne selv giver ofte 'drink efter' datoer tre årtier, men jeg er ikke overbevist om dette: de ældre årgange, der blev vist på symposiet, var ikke ensartede, og min egen præference, spar i tilfælde af virkelig fremragende unge vine, ville det være at drikke inden for fem år efter køb.

Producenterne er opført i alfabetisk rækkefølge, uanset betegnelse, og vinene blev smagt synlige. De fleste vine har en lokal salgspris på 25 € til 35 € ved frigivelse, selvom Stéphane Tissot er dyrere.

Ch d´Arlay, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Denne smukt mærkede vin fra en ejendom, der tidligere var ejet af Moët visionære og franske modstandshelt Robert-Jean de Vogüé, er i midten af ​​guldfarve med en sødere, cremere duft end sine jævnaldrende og et strejf af kaprifolium også. Lad dig ikke vildlede: på ganen er det en løs pil: ren, lang og skarp, med mere elementær Savagnin-karakter end mange af sine jævnaldrende, der modulerer mod slutningen af ​​ganen mod umami og nødder. Comte Alain de Laguiche, den nuværende ejer, taler om sin 'droiteur et pureté': en nøjagtig beskrivelse. 91 (14%)

Domaine Badoz, Côtes du Jura Yellow Wine 2010

Fuldt guld med en duft af knust citrusskal og hvid peber i tillæg til noget varm varme. Det er også slankt og skønt på ganen, men med stor renhed, drev og livlighed fra vinens resonanssyrearkitektur. 90 (14,5%)

Dom Baud Generation 9, Côtes du Jura Vin Jaune 2010

Fuld guldfarve med en cremet, citron duft, hvor brede aldehyd noter er mere end normalt synlige. Der er en typisk Côtes du Jura-sur nervøsitet til denne Vin Jaune, og en næsten saltvandskant, du måske også husker brød og tang. Ganen slutter med uventet varme og rigdom og nogle abrikosfrugtnoter. Koncentreret og kompleks. 92 (14,5%)

husmødre i orange county recaps

Fruitière Vinicole d'Arbois, Château Béthanie, Arbois Vin Jaune 2010

Med 270 ha under vinstokke er dette Juras største producent, og dets Vin Jaune fra 2010 er en fin indsats: mellemguldfarve med friske, brede frugtnoter, der er udlånt med en cremet blød, hvid, nyårsaften. Det er en ægte Arbois på ganen: bred, levende, rig og mundfyldt med mindre åbenlys syreindfald end Côtes du Jura Vins Jaunes. Dens resonante frugtplantager er også kvalificeret af tørret svampe og salte umami-noter. På trods af sin amplitude efterlader den munden frisk og længes efter mere. 93 (15%)

Fruitière Vinicole de Voiteur, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Jura har en af ​​de ældste kooperationstraditioner i Frankrig, og regionale standarder er beundringsværdigt høje. Voiteur-kooperativet, der ligger ved foden af ​​Château-Chalon, er den største enkeltproducent af denne sjældne vin, der vinder en fjerdedel af betegnelsen 55 ha vingård. Vinen er relativt bleg i øjeblikket med bløde, subtile dufte, der kombinerer cremet sødme og plantesaft. På ganen er den raffineret, ren og elegant med velafrundet citronfrugt, stenet renhed og et kild af nøddeagtig, kornet kompleksitet på finishen, som en lidt mere flaskealder helt sikkert vil forstærke. En klassiker at købe med tillid. 93 (14,5%)

Dom Henri Maire, Château-Chalon Vin Jaune 2010

Henri Maire gik i ejerskab af Boisset-gruppen i februar 2015, men det meste af æren for denne vin skulle gå til Verdoso Industries-teamet, der overtog virksomheden i 2010. Det er en fin benchmark for regionen, som ikke var ' t altid sandt i fortiden: fuld guldfarve med rigelig brød, gæragtig, svampeagtig aromatisk intriger. Ganen leverer i dette tilfælde, hvad næsen lovede med generøsitet og udstrækning: det er en stor, klar mundfuld med en ren, lang, tangy og spytfremkaldende finish. 91 (14,5%)

Rolet, Arbois Vin Jaune 2010

En lys mellemguldfarve med æble-, citron-, kvede- og skovsvampeduft. Der er et cremet undergrund, og vinen er meget ren og pletfri. I ganen er den intens og levende med mere syredrift og fremdrift end mange Arbois-jævnaldrende. Den insisterende stramme, stramme æble-citronfrugt antyder, at dette ville være bedre efter en to eller tre års ventetid med masser af aldringspotentiale i vente. 93 (14,5%)

André og Mireille Tissot, Chateau Chalon Gulvin 2010

Hvordan beskriver du Stéphane Tissot? Måske kommer 'menneskeligt fyrværkeri' tættest, han sprudler og knitrer med energi, bonhomie, positivitet og kreativitet, og han og hans kone Bénédicte har i de 25 år, siden han overtog efter sin far, gjort dette til et af de fineste franske domæner i enhver region såvel som en af ​​Juras mest betydningsfulde byder på et kolossalt udvalg af 28 forskellige cuvéer, herunder tre forskellige Arbois Vin Jaune cuvéer og en Château-Chalon også. For Tissot er forskellen mellem de to appelleringer, at Château-Chalon har 'mere finesse, mere delikat frugt og mere citruskarakter.' Det er bestemt sandt for dette storslåede eksempel, stadig et relativt bleg guld i begyndelsen af ​​2018. Der er enorm aromatisk kompleksitet her, hvis du bare giver det lidt tid til at dukke op: mos, woodruff, mynte og citronverbena, dæmpende diskret, men støttende sommer eller lys citrusfrugter - men endnu ikke meget møtrik eller svampe kompleksitet. På ganen har vinen næsten den sure energi og udfaldet af en Riesling, selvom hentydningerne, der siver fra den sure kraft, er helt forskellige - knust sten, grønne blommehud og grønt æble med en cikorie, agern eller mælkebøtte-saft bitterhed. Det er resonant, energisk og næsten ætsende i munden, alligevel er der også en smule umami-varme, og givet tid (som denne vin har brug for) vil du se en glødende forme komme frem. Storslået Vin Jaune. 97 (15%)

Jacques Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Mellemguldfarvet med en varm, trøstende, nærende, afrundet næse, rent og sødt udtrykt uden stor aromatisk indvikling. Moden, afrundet og smagfuld på ganen med varme, jordiske, salte smagsvarianter, der giver dybde og indvikling til den afdæmpede frugtplantager. 92 (14,5%)

claire dage i vores liv

Jean-Louis Tissot, Arbois Vin Jaune 2010

Arbois-stilen har tendens til at være kraftig og sprudlende sammenlignet med Château-Chalons nuance, subtilitet, korn og finesse. Dette mellem-til-fulde guldeksempel fra Valérie og Jean-Christophe Tissot har en blød, rig, omsluttende aromatisk profil af skovlig sød sødme og en levende, dyb gane, der kombinerer skovsvamp og kogende stamnoter med ringende syngende syre. Der er næsten en tannisk dimension i strukturen: grand Arbois, som helt sikkert har fået benene i et årti eller mere. 94 (14,5%)

Philippe Vandelle, L'Etoile Vin Jaune 2010

Bleg guld i farve med dufte af tærsket korn, tørt halm og lidt ferskenjuice. Citron, brød og tørrede svampe giver ganen hentydninger i denne klare, beslutsomme og fast strukturerede Vin Jaune. Der er en lys, rigelig og tilfredsstillende finish. 92 (14,5%)

Smager fætrene

Som jeg foreslog i sidste uge, er den sensuelle oplevelse af Fino og Manzanilla (produceret af Palomino med lavt syreindhold i multi-vintage solera-systemer) en helt anden end for Vin Jaune og andre sejle lagrede vine produceret af Savagnin med højt syreindhold produceret af en enkelt årgang.

To vine fra Spanien tog os lidt tættere på en gyldig sammenligning. Den første er den ufortjente Bota de Florpower fra Equipo Navazos, en 12% vin fra to gamle vinstokke i Sanlúcar, hvor du kan se Palomino-frugtkvalitet (og noget blød syreindhold) samt virkningerne af blomst (den nuværende udgivelse er Bota 77 MMXV fra 2015). I mellemtiden tilbyder Williams & Humbert ægte single-vintage (añada) vin som 'Crianza Tipo Biologica' - se en gennemgang af 2010 nedenfor sammen med en gennemgang af Equipo Navazos La Bota de Fino 68 og Samuel Tinons 2007 Tokaji Szamorodni Száraz.

Udstyr Navazos, La Bota de Fino 68, Macharnudo Alto

Denne solera-blandede blanding trækker alle sine nye vine fra den berømte albariza vingårde i Macharnudo Alto. Det blomst i selve solera-fasen, hvorfra vinen tappes, er næsten opbrugt - skønt dette hentes fra første og anden criaderas, som er rigere på blomst såvel som seleraen. Det er en bleg poleret guldfarve med dufte af sleben korn, tang, anis og grøn te, med cremet, næsten sej blomst smag med imponerende bredde og dybde. 93 (15%)

Williams Vintages Collection, Fino En Rama, biologisk type aldring 2010

Denne let berigede vin fra albariza vinmarker i Añina og Carrascal, er gennemskinnelig tin-guld med blidt brede dufte, men også en dæmpet frugtvarme. Denne frugtaroma forsvinder dog i ganen, som er lav syre (4 g / l), fyldig og afrundet, men lys og levende med sej, tingly-tangy blomst karakter du føler du kommer meget tættere på blomst i denne vin end i de fleste gule vine . 92 (15%)

Samuel Tinon, Tokaji Szamarodni Dry 2007

En ufortyndet vin fremstillet af 90% furmint med 10% Hárslevelű høstet på et øjeblik ved hjælp af sunde, skrumpede og botrytiserede druer, som gæres sammen til tørhed. Vinen er lys, gennemskinnelig gulbrun i farve med dufte af tørre blade, lak og gamle bibliotekshylder - de oxidative elementer er med andre ord mere fremtrædende end nogen arv fra sejle . I ganen er vinen tangy, lys, lys, åben og meget ren med noget af den søgende syre i Vin Jaune (5,1 g / l her) og en støvet abrikosfrugtkompleksitet. 89 (13,8%).

• Flere Andrew Jefford-kolonner på Decanter.com