Vinlegende: Dom Pérignon 1961- Winestealssd.com

Højdepunkter
Vinlegender

Hvad gør det til en del af Decanter Hall of Fame?

Dom Perignon 1961, Champagne , Frankrig

Producerede flasker: Ikke relevant

Sammensætning: halvtreds% Chardonnay , halvtreds% Pinot Noir

Udbytte: 7.800 kg druer pr. Hektar

Alkoholindhold: 12,5%

Udgivelsespris: Ikke relevant

Pris i dag: £ 650- £ 700

ncis en sæson 8, afsnit 8

En legende fordi ...

Ingen kender Dom Pérignon bedre end sin erfarne vinproducent Richard Geoffroy, hvis nuværende vurdering af vinen er, at den er en superlativ og mest efterspurgt årgang - en klassisk vin, der er stilens stil hos Dom Pérignon '. Vinen fik også sekundær berømmelse som den vin, der blev valgt til skålen ved bryllupsfrokosten den 29. juli 1981 af prinsen af Wales og Lady Diana Spencer, som blev født i 1961. Nogle 600 magnum blev sendt til London til lejligheden.

Ser tilbage

Den første årgang af Dom Pérignon som en prestige cuvée var 1921, der blev lanceret i 1936 af Moët et Chandon, og der blev kun produceret 1.200 flasker. Roederers Cristal går forud for den som en luksus-champagne, men den blev først frigivet kommercielt før i 1945. Det var klogt fra et markedsføringsmæssigt synspunkt at navngive vinen efter regionens mest legendariske figur og dermed give champagnen en øjeblikkelig lokke. Imidlertid begyndte navnet som et ubrugt varemærke tilhørende Champagne Mercier, som præsenterede det for Moët, efter at en Mercier blev gift med en Chandon i 1927.

Folket

Champagneblanding er en holdindsats, men denne vin blev blandet under tilsyn af den daværende kok de grotte René Philipponnat, der havde denne stilling i 30 år indtil 1979.

Årgangen

Efter et køligt forår vendte varmt vejr tilbage i juni, og blomstringen fandt sted langsomt, men uden vanskeligheder. Derefter var forholdene varme, men ikke tørre, hvilket gjorde det muligt for druerne at modnes fuldt ud. Høsten begyndte den 20. september og fortsatte i fremragende stand, hvilket resulterede i sunde druer af meget god kvalitet.

Terroiren

Som de fleste champagner er Dom Pérignon en blanding af websteder. Imidlertid udgør næsten alle vinmarker, der bruges til denne cuvée, en del af de historiske steder, der ejes af klostret Hautvillers, da Dom Pérignon levede. De var blevet købt af Moët i 1820'erne. De førende landsbyer, hvor disse vinmarker ligger, er Aÿ, Bouzy, Cramant, Le Mesnil og Verzenay samt vinmarkerne i Hautvillers selv.

Vinen

Det er en af funktionerne i Dom Pérignon, at blandingen består af nogenlunde lige store andele af Chardonnay og Pinot Noir, hvilket gør den til et ideelt udtryk for regionens to førende sorter. I 1961 var blandingen nøjagtigt halvdelen af hver. Vinen gennemgår altid fuld malolaktisk gæring og tilbringer derefter syv år på gærene før udledning, selvom nogle flasker får langt længere ældning inden deres sene udkast og frigivelse som en del af virksomhedens Oenothèque-program. Som altid med Dom Pérignon nægter Moët at offentliggøre produktionstal. I 1988 anslog Nicholas Faith produktionen til 1,5 millioner flasker, selvom produktionen i 1961 næsten helt sikkert ville have været lavere. Nuværende skøn antyder en produktion på op til 5 millioner flasker.

Reaktionen

Tom Stevenson erklærer 1961 for at være '' den bedste Dom Pérignon, jeg nogensinde har smagt '', idet han roser den fantastiske længde og dybde af en så relativt fyldig vin med vidunderligt bløde aromaer af kaffe, toast, makroner, og ferskner. Stor kompleksitet, men endnu større finesse '??.

Richard Juhlin, Decanter World Wine Awards regional stol for Champagne , vurderer det højt, dog lidt mindre højt end andre årgange som 1964 og 1966.

Til Karaffel ?? Michael Broadbent, DP 1961, var i 1980'erne endnu større end Krug fra 1928, som han tidligere havde bedømt bedst. Men i 2000'erne anså han 1961 for at være i tilbagegang og havde nedjusteret sin ekstatiske seksstjerners vurdering til kun fire.