Hvad er Fume blanc? Kredit: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Spørg Karaffel
- Vin rådgivning
De fleste vinelskere ved, at Fumé Blanc henviser til Sauvignon Blanc fremstillet i USA og sandsynligvis har gennemgået en ældning af egetræ. Men er Fumé Blanc altid 'eg'? Og hvor kommer navnet fra?
Oprindelsen til Fumé Blanc - spørge Decanter
Sauvignon Blanc ankom til Nordamerika i slutningen af 1800'erne - i en version af historien blev sorten først taget fra Sauternes ejendom Château d'Yquem.
Men druens potentiale blev uden tvivl ikke rigtig anerkendt, før Robert Mondavi besluttede at producere en kvalitets tør Sauvignon Blanc i 1960'erne.
På det tidspunkt blev Sauvignon Blanc betragtet som en kedelig sort, der hovedsagelig blev brugt til produktion af sødvin til at fodre det amerikanske amerikansk marked.
For at undgå det negative billede af sortnavnet 'Sauvignon Blanc' besluttede Mondavi at opfinde et andet navn til sorten.
Han tog det franske ord 'Fumé', idet han henviste til en røglignende damp eller stof og også nedfældet i navnet Pouilly-Fumé af Loire Valley og fransk for hvid, som i 'blanc'.
Aldring af Sauvignon Blanc med eg
For at skelne sin Sauvignon Blanc fra dem fra andre vinlande besluttede Robert Mondavi at ælde denne sort i egetønder.
Mondavi registrerede ikke navnet som sit eget varemærke, 'så flere mennesker kan bruge dette navn', ifølge vingården.
Flere producenter begyndte at ælde deres tørre Sauvignon Blanc i (gamle og nye) egetønder og solgte den som 'Fumé Blanc'. Derfor har navnet været mere almindeligt forbundet med egeagtig Sauvignon Blanc fra USA lige siden.
Sauvignon Blanc quizen - test din viden
Men er Fumé Blanc altid oakt?
Fumé Blanc er ikke nødvendigvis oget.
Til at begynde med havde Robert Mondavi 'kun til hensigt at finde et alternativt navn til Sauvignon Blanc uden nogen indikation af produktionsmetoden og stilen' ifølge vingården.
I øjeblikket betragtes de to udtryk 'Sauvignon Blanc' og 'Fumé Blanc' som synonymer i amerikansk lovgivning.
hvordan laves alkoholfri vin
I Sonoma-regionen var Dry Creek Vineyard blandt de første til at producere en 'Fumé Blanc' i Californien uden brug af egetræ.
Inspireret af mineralet, magert og frisk Sauvignon Blanc fra Sancerre i Loire-dalen, besluttede ejeren David Stare at fremstille en ublødt 'Fumé Blanc' i 1972 ifølge vingården.
I begyndelsen af 2000'erne ønskede vingården at fremstille endnu en Sauvignon Blanc.
Sorten blev blandet med sin meget aromatiske klon Sauvignon Musqué og Pinot Gris for at fremstille en fyldigere og rigere vin - igen uden egens ældning - men vingården besluttede at kalde den 'Sauvignon Blanc'.
'Da vi kom til beslutningen om at lave en anden Sauvignon Blanc, (for navnet) var det et let valg, fordi vi allerede har en Fumé Blanc,' sagde Tim Bell, vinproducent hos Dry Creek.
'Det kræver en smule forklaring for folk at forstå, men når de først prøver vinen, er det klart, at de er forskellige.'
