Hvidvintemperatur: Hvor kold skal det være? - Winestealssd.com

Sørg for, at du serverer din vin ved den rigtige temperatur. Kredit: Guy Brown / Alamy Stock Photo

Højdepunkter

Hvidvin skal køles, men serverer du den for kold? Se vores vejledning nedenfor.

Guide til servering af hvidvins temperatur

Stilen på din hvidvin påvirker, hvilken temperatur den skal serveres ved.

Du er nødt til at overveje faktorer som vægten og kroppen af vinen, og om den er blevet æget.

'Jeg har tendens til at tænke på temperaturen som en effekt, der ligner' skærp '-funktionen i fotoredigeringsapps,' sagde James Fryer, drikkedirektør for Londons restauranter Clipstone og Portland.

'Koldere temperaturer kan fremhæve linjer og kanter, mens jo varmere en vin bliver, jo mere kan disse kanter synes at blive slørede og overlappe hinanden.'

'Surhed og frugt har tendens til at være de to slutpunkter i denne ligning, hvor frugtkarakteren bliver mere indlysende med stigende temperatur - mens surhed har tendens til at stikke lidt mere ud, da disse frugtagtigere toner falder ved lavere temperaturer.'

Hvilke temperaturer skal de være?

Ved første øjekast

Der serveres lettere hvide vine som kølet, mellem 7-10 ̊ C (44-50 ̊ F).
Hvide vine med mere krop eller eg bør serveres ved en varmere temperatur på 10-13 ̊C (50 - 55 ̊ F) - bare let kølet.
Mousserende vine serveres bedst kølet ved 6 - 10 ̊C (42 - 50 ̊F)

De bedste temperaturer for hvide vine. Kredit: Annabelle Sing / Decanter

'Unge, sprøde og aromatiske vine viser sig godt i den nedre ende af spektret, kølige temperaturer understreger deres forfriskende kvaliteter og syre,' sagde DWWA-dommer Matt Walls .

'Modne, komplekse hvide serveres bedst køligt snarere end koldt, deres aromaer er mere åbne i den varmere ende af skalaen.'

hviskende engel steg rigtige husmødre

'Jeg har tendens til at rejse Chardonnay og dets ting - Viognier , Roussane, Marsanne - ude i kælderen i stedet for at lægge dem i køleskabet, ”sagde Fryer.

'Jeg elsker mousserende vine en smule koldere, men ikke iskold, og i varmere måneder - eller måske burde det være en måned i UK's tilfælde. Jeg kan godt lide at skifte til Riesling hvor lidt mere chill kan forstærke druens naturlige syreindhold. '

'Mit køleskab til hjemmet er indstillet til 4 ° C, og jeg lægger normalt mine hvide i halvanden time for en let køling, to og en halv time for en fuld køling,' sagde Walls.

Mousserende vine skal serveres køligt. Kredit: Cath Lowe / Karaffel

Kan din hvidvin blive for kold?

Ja - hvis det serveres for koldt, kan det potentielt maskere nogle af smagene.

'Som regel har folk en tendens til at overkøle deres hvide, men i det mindste vil en vin, der er for kold, gradvist varme op i glasset,' sagde Walls.

‘Hvis vine bliver for kolde, vil en vin på et bestemt tidspunkt blive så kantet og skarpt, at den bliver ubehagelig. Det er som om du kun har en knogles af en vin uden noget kød - frugter, blomster, krydderier - der gør den individuel og behagelig, ”sagde Fryer.

Køler vin i en fart?

'Hvis jeg har travlt, lægger jeg dem i fryseren i 22 minutter for en let køling, 28 minutter for en fuld køling - bare sørg for at du ikke glemmer dem!' Sagde Walls.

'Et isbad er altid godt (med flasken helt nedsænket),' sagde Fryer.

‘Men hvis alt andet fejler, Jeg er heller ikke negativ med at springe en isterning eller to i glasset - det er din vin, du har købt den, du skal kunne gøre hvad du vil med den, ikke? '