Cabotte-kredit: www.Cabotte.com
- Højdepunkter
Fiona Beckett var imponeret over de vine, der blev tilbudt i Cabotte ...
chicago brand jeg vil gå
Cabotte: Det bedste Bourgogne vinkort i London
Jeg sidder i Cabotte og spekulerer på, om byfrokosten trods alt ikke er en blomstrende institution. Hvordan i alverden kunne du komme til denne hyggelige lille bybistro uden at synke en umådelig mængde vin?
Du kan blive bedraget af den 'korte liste' over vine i glasset, selvom det er fristende nok, men bede om hovedlisten, så bliver du behandlet til den bedste Burgund-liste i London.
Cabotte er udtænkt af to mester sommeliers Gearoid Devaney tidligere fra Tom Aikens og i øjeblikket også direktør for Bourgognespecialist Flint Wines og Xavier Rousset tidligere fra 28-50 og senest Blandford Comptoir.
- Læs Fiona Becketts anmeldelse af Xavier Roussets anden nye restaurant Blandford Comptoir i Marylebone i november 2016-udgaven af Decanter. Abonner på Decanter her .
De to deler en passion for Bourgogne - restauranten er opkaldt efter de hytter, som regionens avlere har i deres vinmarker.
Parrets mål er at finde ud af regionens mindre kendte perler og servere dem til rimelige priser. Du finder stadig nogle smukke øjenvandende firecifrede skraldespande på listen. Men restauranten giver en uovertruffen mulighed for at udforske de mindre kendte appelleringer i regionen.
- Bedste Londons vinbarer som eksperterne har valgt
Devaney råder mig til at prøve Arnaud Ente Aligoté fra 2011 (til £ 13 pr. Glas), som er bemærkelsesværdig rig og kompleks, i modsætning til enhver aligoté, jeg har smagt.
Maden er også en hyldest til Bourgogne-regionen: der er østers, oeufs en meurette og en fremragende jambon persillé fyldt med fede stykker skinke.
vin at drikke med lasagne
Retter som grillet multe med kogt Maldon-østers og en cremet velouté er åbenlyst designet til at smigre det store antal hvide burgunder. Andre som stegt kylling 'Gaston Gerard' med Époisses sauce (ikke helt nok til denne Époisses fan) kunne svinge på begge måder.
Så hvad drak vi ellers? Nå, det var en skoleaften, så vi begrænsede os til et par andre briller inklusive en charmerende frisk 2012 Bourgogne Passe-Tout-korn fra Vincent Dureil-Janthial til kun £ 6 og delte derefter premier Nuits Saint Georges-fly til £ 40, som en stadig overraskende lukket '06 og '07 fra Domaine Gouges og en lækker 2007 Cailles fra R Chevillon.
-
Anson: Bedste vinrestauranter i Bordeaux
'Vi vil have folk til at komme her og tænke' Jeg bruger 50 £ 'og bliver fristet til at bruge 70 £,' sagde Gearoid til mig med afvæbnende ærlighed. Det er let nok. Vores regning for to ramte let £ 177, og det var med en venlig rabat fra Rousset. (Min ven er en af restaurantens leverandører.)
Hvis du vil holde dine udgifter under kontrol - og undgå kvaler af ubeslutsomhed ved bordet - foreslår jeg, at du læser listen online, før du går.
Cabotte , 48 Gresham Street, EC2V 7AY - lige overfor Guildhall. Bemærk, at det ikke er åbent i weekenden.
Kredit: Mark Brumell
Sexy Fish: Restaurantanmeldelse
Læs prisbelønnet mad- og vinforfatter Fiona Becketts anmeldelse af den berygtede Sexy Fish-restaurant ...
Chez Bruce: Restaurantanmeldelse
Se Brian St Pierre's anmeldelse af den anerkendte Michelin-stjerne med fransk restaurant, Chez Bruce ...
hele sæson 18, afsnit 10
Le Gavroche Kredit: Kredit: Issy Croker
Le Gavroche: Restaurantanmeldelse
Læs mad- og vinforfatter Brian St Pierre's anmeldelse af Michelle Roux Jrs berømte Mayfair restaurant ...
