Læs Brian St Pierre's anmeldelse af den anerkendte Michelin-stjerne med fransk restaurant i Wandsworth Common - Chez Bruce ...
En langvarig kliché plejede at være, at du bedømte kinesiske eller indiske restauranter efter mængden af kinesiske eller indiske mennesker, der spiste i dem, hvilket ignorerede et antal markører, herunder muligheden for, at kokken og / eller ejere simpelthen måske havde haft en stor familie.
-
Pas på Karaffel 'S nye sider med restaurant med både britiske og internationale anmeldelser:
En bedre indikator er, hvor kokke spiser, og en hæfteklamme hvert år på sådanne lister er Hos Bruce - et ærligt og moderat sofistikeret brasserie og mangeårig indehaver af en Michelin-stjerne. Til dette er min sidste regelmæssige restaurantkolonne for Decanter, min Årets restaurant 2006 syntes et passende sted for et gardinkald.
fremmer sæson 4 afsnit 3
Hos Bruce. Kredit: chezbruce.co.uk
Stedet har naturligvis form: Marco Pierre White og Gordon Ramsay lanceret herfra, da det var Harvey, og Bruce Poole , der overtog, var oprindeligt en del af den legendariske brigade ved drikke det inkluderede Simon Hopkinson og et halvt dusin andre af Storbritanniens bedste kokke. Poole var også en seriøs vinelsker og opmuntrede sine sommeliers, der steg. (Det samme gjorde kvarteret: hvad der engang var en to-blok strækning af nedslidte butikker foran Wandsworth Common, er nu en smart række med otte restauranter, et kunstgalleri og et par tøjforhandlere, jeg ikke har råd til.)
Hos Bruce. Kredit: chezbruce.co.uk
Atmosfæren er lige så ligefrem som madlavningen, let og munter, forstærket af en imponerende samling af attraktive moderne malerier og elskeligt personale. Et blik på menuen efterlader ingen tvivl om, hvor køkkenet kommer fra: ragout af ænder, kyllingebalotine, rødspættefilet med muslinger og løg i cider, brasen med fennikelchoucroute - alt lover rigelige smag dybt rodfæstet i den solrige side af hukommelse.
-
Top London vinbarer som valgt af eksperterne
På mit besøg var vildtårslænden med krydret gulerod og sovs, og et fyldigt og ømt konfektben med kokosbønnerist, skinke og hvidløgskrydder lækre stemningsfulde. På et andet besøg var côte de boeuf med béarnaise sauce og håndskårne chips, sammen med en solid Domaine Raspail-Ay fra Gigondas, robust bekræftende billetpris for en grå dag. 'Der vil altid være et godt marked for fransk madlavning, fordi det er så blodig,' bemærkede Poole engang, og pointen er stadig med eftertryk her.
Hos Bruce. Kredit: chezbruce.co.uk
Vinkortet har samme dybde, men mere bredde. Frankrig er foran en næse med Italien tæt på, og Australien meget i gang, men det meste af resten af vinverdenen er også repræsenteret. To dusin i glasset inkluderer en Bodegas Acustic Montsant-blanding og 2009 Peter Lehmann Semillon , samt en Coravin-finvin-rotation. Nogle 36 halvflasker inkluderer Ridge, Gaja og flere seriøse gode tilbud, og der er virkelig modne vine fra overalt til rimelige priser.
Vinkortet er 38 sider langt, et køreplan til fornøjelse, det er værd at læse godt om. Download det fra restaurantens websted på forhånd, og nyd turen.
2 Bellevue Road, Wandsworth Common
London SW17 7EG
elskerinder sæson 4 afsnit 13
+44 (0) 20 8672 0114
