- Forfremmelse
St. Hugo har forsynet mig med nogle af de fremragende øjeblikke i mit vinliv.
Da mærket var en del af Jacob's Creek-stalden, husker jeg, at jeg smagte på den klassiske St. Hugo Coonawarra Cabernet og var forbløffet over renheden af udtryk for oprindelse og stil. Nu er St. Hugo opstået som sit eget brand og skaber en identitet som en premiumproducent af ikke kun syd-australske ikoniske røde, men også Riesling og Chardonnay.
St. Hugo genkendes straks i en række, hvilket ikke er hyperbole, men faktisk, som jeg fandt for mig selv, når jeg bedømte Limestone Coast Wine Show. Midt om morgenen i Coonawarra Cabernets stødte jeg på en vin, der fik mig til at sidde op og tænke 'St Hugo?', Og mine mistanker blev bekræftet ved udstillerens smagning, da vine blev afsløret, og jeg kunne spore mine mistænkte og nu bekræftede St. Hugo.
2014 St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon
Et klassisk, sømløst eksempel på en Coonawarra Cabernet med løftet mynte og en dyb rygrad af cassisfrugt. Strukturen af denne vin er lige begyndt at blive blød og åben. Som den 34. årgang af St Hugo viser denne vin etikettens ægte stamtavle og dens evne til at ældes. Eg er der og giver en underliggende dynamisk kraft, men den glædende modne solbærfrugt løfter og afbalancerer dens krydderi.
2012 St. Hugo Cellar Selection Coonawarra Cabernet Sauvignon
Stadig en dyb inky rubinfarve med en kraftig næse af myntechokolade. Ganske berusende og redolent af klassisk Coonawarra med eucalypt og cassis. En rig og stor vin med seriøse tanniner, der lige er begyndt at åbne sig, da den stadig meget i starten af udviklingen. Dette er ikke en genert vin - og ville være fremragende i parring med robuste Sichuan og nordvestlige kinesiske retter. En slurk fremkalder et Xinjiang krydret stegt lam til at ledsage det.
fosters sæson 2 afsnit 8
2010 Old Sigma St Hugo Cabernet Sauvignon
2010'erne ud af Coonawarra er generelt lækre rige vine, og det er ingen undtagelse. Med den karakteristiske note af pebermyntechokolader viser denne vin meget små tegn på ældning. Stadig pulserende rubin og sprængfyldt med moden sort kabinet og bramblefrugt på næsen med understøttende nye egetoner. I ganen har den moden belægning tannin, velintegreret alkohol, noget løftesur, med masser af moden frugt, chokolade og kaffe med et strejf af cedertræ, og helt i tråd med stilen. Overdådig, befalende og rig.
