- Spørg Karaffel
- Højdepunkter
En lodret smagning sammenligner et antal vine fra en enkelt ejendom eller producent, hvor alle vine produceres under samme navn eller mærke, men kommer fra forskellige år.
En 'lodret' giver smagere mulighed for at se udviklingen af en bestemt vin over tid samt bedre forstå effekten af vækstbetingelser i forskellige årgange plus ændringer i teknikker i vingården og - i tilfælde af blandinger - samleprocenter.
skiftede i fødselssæson 4 afsnit 2
I modsætning hertil sammenligner en 'vandret' smagning vine fra samme år og region / stil. I dette format ser smagere på forskelle mellem producenter snarere end at sammenligne vine fra forskellige årgange fra den samme producent.
Det er almindeligt for etablerede vinfremstillingsvirksomheder rundt om i verden at holde lodrette smagsprøver, der inkluderer årgange, der spænder over flere årtier.
Bordeaux-slotte er meget glade for disse begivenheder, som kan give smageren en sjælden mulighed for at være vidne til udviklingen af en gods vine over tid, hvor den primære ikke-konstante er årgang.
For eksempel, Karaffel Bordeaux-korrespondent og medvirkende redaktør, Jane Anson, deltager ofte i og skriver lodrette smagsprøver, som denne involverer Château Cantenac Brown årgange fra 2009 til 2018.
kim kardashian fjerner numseimplantater
Anson siger, 'Enhver lodret har sin retfærdige andel af drama bag kulisserne. Haglstorme, frost, ejerskifte, bredere økonomiske begivenheder, der påvirker salget. Afhængigt af hvor du er i verden, der kan strække sig til jordskælv og skovbrande. '
Muligheden for bedre at forstå 'vintage variation' er en del af, hvad der gør en lodret smagning så interessant for mange.
Nogle vinkommentatorer foretrækker dog den vandrette smagning. 'Vi ville nyde vin meget mere, hvis vi kunne opgive at tænke på det i lodret forstand og kaste al vores energi i at tænke på det i vandret forstand,' skrev Andrew Jefford i en Decanter.com-kolonne fra 2018 .
'Den bedste måde er vandret, hvilket betyder at værdsætte forskellene som hellig og give dem vores fulde opmærksomhed: nyde forskellen for sig selv.'
sæson 12 helvedes køkkenvinder
Kan jeg oprette min egen lodrette smagning?
Det er relativt ligetil at oprette en lodret smagning derhjemme. Her er nogle grundlæggende trin:
- Vælg en favoritproducent og vin, ideelt set ejendomens signaturvin
- Find en håndfuld (tre til fire) årgange af vin produceret i på hinanden følgende år
- Smag disse side om side i vintage orden - gammel til ung eller ung til gammel.
Saml nogle tekniske ark på vinene, hvis du kan. Disse er ofte tilgængelige fra producentens hjemmeside, og de vil generelt tilbyde information om vækstsæsonen, procentsatserne for druesorter, der er brugt i blandingen for det pågældende år, og vingårdsteknikker, såsom brug af egetræ, og hvor længe hver vin modnes til .
Det er altid interessant at sammenligne de tekniske oplysninger såvel som vinene selv.
