Kredit: Samuel Zeller / Decanter
- Spørg Karaffel
- Højdepunkter
Ivan Kelleher, London, spørger: Er der en officiel liste over ædle druer? Hvad får en drue til at kvalificere sig til ædel status?
Julia Harding MW, medforfatter af Vindruer , svarer: Nej, der er ingen sådan liste, og så vidt jeg ved, ingen officiel definition af 'ædle' i forhold til druesorter.
En liste over sorter og synonymer vedligeholdes af OIV og findes på dens internet side , i afsnittet 'Standarder og tekniske dokumenter' - dog da vi skrev Vindruer , fandt vi ud af, at det ikke altid var 100% nøjagtigt i lyset af en meget nylig DNA-analyse.
I begyndelsen af det 20. århundrede blev druesorter dyrket i Alsace opdelt i 'ædle' og 'andre', men dette er ikke længere tilfældet.
Nogle mennesker kan godt lide at antyde, at visse sorter er mere 'ædle' end andre (såsom Cabernet Sauvignon v Carignan eller Riesling v Trebbiano Toscano), idet de måske tror, at vine fremstillet af dem er på alle måder overlegne, men i dag mere og mere lidt -kendte oprindelige sorter genvindes og vurderes positivt igen, så jeg tror, at udtrykket er endnu mindre relevant eller nyttigt, end det nogensinde har været.
Dette spørgsmål dukkede først op i september 2019-udgaven af Karaffel magasin.
