- Spørg Karaffel
- Højdepunkter
Er det sandt, at rosé-versionen kom først?
Lyserød Pinot Grigio - spørg Decanter
Spørger D Morrison, St. Helens : En vinhandler fortalte mig det lyserød Pinot Grigio er faktisk den autentiske, traditionelle Pinot Grigio i Italien, og at den hvide er en innovation. Årsagen var, at Pinot Grigio har en lyserød hud.
Jeg antog altid, at rosé Pinot Grigio havde tilføjet noget rødvin og bare var lidt kommercielt falsk. Hvem har ret?
Svarer David Gleave MW, administrerende direktør for Liberty Wines : Pinot Grigio-druer har en rød (ikke lyserød) hud.
Traditionelt var der vine, der havde en ramato (coppery) farve, som stammer fra kontakt med skindene.
Men jeg ville ikke sige, at dette var den autentiske Pinot Grigio, det var i stedet et valg fra vingården at få mere smag i vinen, noget der involverede at skære skindene i musten i alt fra fire til 24 timer.
sandra bullock og bryan randall 2017
Pinot Grigio blev først aftappet i 1950'erne, men begyndte ikke rigtig at blive populær indtil 1980'erne, hvor teknologien var forbedret, og mode var til meget klare, lette hvide vine.
Som et resultat faldt ramato-stilen ud af mode, selvom nogle få producenter (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) holdt fast ved det.
7 lille johnstons ny sæson
Uanset hvilken farve der var i de færdige vine, ville de blive fjernet ved fining, hvilket også ville fjerne smagen.
I dag findes begge stilarter på markedet, selvom rosato-stilen mere er et produkt af markedsføring end af vinfremstillingsmetoden.
-
Læs flere noter og forespørgsler hver måned i Karaffel magasin. Abonner på det seneste nummer her
-
Har du et spørgsmål til Decanter's eksperter? E-mail os: [email protected] eller på sociale medier med #askDecanter
Flere spørgsmål besvaret:
Champagne Salon og Delamotte på Decanter Fine Wine Encounter 2016. Kredit: Cath Lowe / Decanter
Hvad genererer den fine mousse i en champagne? Spørg Karaffel
Et tegn på en stor Champagne ...?
Kredit: Annabelle Sing / Decanter
Hvad er helbunnsgæring? Spørg Karaffel
Hvad betyder det for vinen ...?
Hold karafler rene - spørg Decanter
Hvordan holder du din karaffel krystalklar over tid?
fosters sæson 3 afsnit 17
Tartratkrystaller på en kork trukket fra en flaske rødvin. Kredit: John T Fowler / Alamy
Hvorfor er der krystaller i min vin? - spørg Decanter
Gå ikke i panik, Gerard Basset OBE MW MS kan forklare ...
Hvorfor betyder pH-niveauer noget i vin? Spørg Karaffel - Karaffel
Hvorfor betyder pH noget?
