Cocktaildillen viser ingen tegn på at stoppe og takket være den netop udgivne bog The New Cocktail Hour: Den essentielle guide til håndlavede drinks du kan nu lave drinks derhjemme, som du oprindeligt troede kun kunne laves på en fancy cocktailbar. Bogen er skrevet af Libation-elskende søskende André og Tenaya Darlington, og bogen søger at afmystificere verden af håndværkscocktails ved at opdatere klassiske cocktails til nutidig smag, alle med en smule historie inkluderet. Her er tre af vores favoritter:
GIN BASILIKUMSMASS
AF JÖERG MEYER
En perfekt accent til en udendørs aftensmad i tomatsæsonen. Om vinteren genopliver den ganen som en aperitif. Denne drik demonstrerer så dygtigt, hvordan friske ingredienser kan inkorporeres i dagligdags cocktails. Gå til din køkkenhave eller snup en stor bundt basilikum på landmændenes marked, og du er kun få skridt fra en levende drink, der vil gøre dit hoved svimmel. Denne drik smadrer basilikum, men du kan smadre alt - estragon timian koriander eller kefir limeblade. Lad denne drink inspirere dig. Vi kan godt lide at være vært for en havefest med et udvalg af friske urter og gin og lader vennerne rode sig igennem en række smagsvarianter.
Ingredienser:
- 2 ounce gin
- 1 ounce frisk citronsaft
- 2/3 ounce simpel sirup
- Små bundt basilikumblade (ca. 10)
- Basilikumkvist til pynt
Instruktioner:
Bland basilikumblade med citronsaft og simpel sirup. Tilsæt is og gin og ryst. Sit dobbelt i et afkølet cocktailglas med is. Pynt med en basilikumskvist.
CLARET CUP
Forløberen til Pimm's Cup den gamle Claret Cup bruger en vinbase til at lave en drik, der er let og dufter af tilsætninger som f.eks. borageagurk eller jordbær. Der er flere opskrifter, men vi kan godt lide en enkel, der ændrer vin med bare en smule sherry (eller endda vermouth i en knivspids). Claret var, hvad englænderne plejede at kalde vine fra Bordeaux. Virkelig en hvilken som helst rød syltet vin duer - Cabernets eller endda Syrah, selvom en anstændig Côtes du Rhône eller en Beaujolais er det, vi oftest bruger. Overtænk det ikke - brug den frugt, du har i køleskabet, og se, hvad du foretrækker. Om efteråret er det dejligt at rive lidt muskatnød og kanel ovenpå.
Ingredienser:
- 3 ounce rødvin
- 1/2 ounce sherry (helst Amontillado) eller sød vermouth
- 1/2 ounce orange curaçao (eller triple sek, hvis du kan lide det sødere)
- 1/2 ounce frisk citronsaft
- 2 ounce sodavand
- Agurkeskiver til pynt
- Appelsinskiver til pynt
Instruktioner:
Rør ingredienser undtagen sodavand med is og sigt over i et isfyldt highball-glas. Top med sodavand og pynt med agurk og appelsinskiver i glasset.
SHERRY SKOMAKER
Opkaldt efter brostenene af is, der blev produceret, da bartendere bankede større blokke ned i en sæk, indtager Sherry Cobbler sin plads i pantheonet af drikkevarer som grunden til, at vi i dag indtager drikkevarer gennem sugerør. Fremstillet med sherry og kunstfærdig frisk frugtpynt over knust is krævede et sugerør – først et trærør – for at komme til væsken i bunden. Senere udviklede sivet sig til et specielt metalsugerør med en lille ske på enden. Opfindelsen af Cobbler var også en vigtig milepæl i udviklingen af cocktailshakeren. Som en af de første drinks, der skulle sis, gav drinken anledning til den almindelige tredelte cocktailshaker korrekt kaldet en skomager (en bundshaker en top med en indbygget si og en lille hætte).
Ingredienser:
- 4 ounce (120 ml) tør sherry (Amontillado)
- 1 tsk sukker
- 1 skive appelsin
- Myntekvist til pynt
- Årstidens bær (blåbær hindbær brombær og jordbær) til pynt
Instruktioner:
Ryst ingredienserne med is og si dem i et isfyldt highball-glas eller metalglas. Pynt med mynte og bær.
Note: Du kan bruge enhver kombination af årstidens bær som pynt her. Jo mere festlig præsentationen er, jo bedre. Vi elsker at servere dette med metalhalm, men ethvert halm duer.
