I dag offentliggjorde Business Insider en historie, der rådgiver læserne om det de bør aldrig bestille vin på glas på en restaurant . De gav tre grunde:
- Glasmarkups er højere end vine på flaske.
- Vinfolk (snobber) bestiller ikke vin på glas, så det skal du heller ikke.
- Restauranter sælger ufærdige flasker vin som på glas.
Hvilket forfærdeligt råd at give til lånere baseret på ret latterlige grunde.
At drikke vin på glas giver dig mulighed for at opleve mange forskellige slags vin og udforske, hvad du laver og ikke kan lide. At kunne drikke vin på glas giver dig mulighed for at lave fejl og lære mere om vin uden at skulle føle skyld over at bestille en hel flaske, som du kan ende med at hade.
Hvis du er på en restaurant, der værdsætter sine kunder, ville de aldrig overvælde dig med glasmuligheden - og det er netop disse typer steder, hvor du skal føle dig godt tilpas med at prøve nye ting og udforske. Steder, der faktisk bekymrer sig om vin og deres lånere være stolte af de vine, de tilbyder på glas. De udvælger interessante tilbud, og de tager sig af flaskerne, efter de har åbnet dem, så alle får en god oplevelse med vinen.
Påstanden om, at vinproffer ikke bestiller vin på glas, er også BS. Vi kender masser af vinprofessionelle, der bestiller vin på glas af samme grund, som du burde: nogle gange er det den bedste måde at prøve noget nyt på. At fremsætte denne påstand er en fuldstændig generalisering og en fornærmelse mod folk, der kan lide at udforske.
Og med hensyn til det punkt, at per glas muligheder er en måde at slippe af med rester af vin vi udskyder til vores fastboende vinnørd og respekteret restaurantejer Keith Beavers :
Jeg har haft situationer, hvor en kunde ikke vil kunne lide en flaske, der blev beskrevet korrekt, og bede om en anden efter blot at have smagt vinen. For eksempel i sidste weekend bestilte et bord en Aglianico, og den kom ikke med det samme, så i stedet for at spilde en hel flaske god vin tog vi det som en mulighed for at skænke en vin på glas, som vi normalt ikke ville tilbyde, som hurtigt blev indtaget af stamkunder. Hvis flasken var blevet proppet, ville vi selvfølgelig have hældt den i afløbet.
Dog kl I Vin Jeg ville ALDRIG sælge folks efterladenskaber som en på glas mulighed. Hvis et bord ikke gør en flaske færdig, er det altid en god undskyldning for en spontan træning af personalet! Jeg vil have, at mit personale smager hver vin på vores liste, og nogle gange er det den bedste måde at prøve en restflaske!
For ikke at nævne at videresælge vin ville være en KLAR overtrædelse af sundhedsloven. . .
Til sidst må vi antage, at Joe Campanales citater er taget ud af kontekst fordi for en person, der har så utrolige ved glas-programmer på hver af sine restauranter, kan vi ikke forestille os, at han ville gå ind for ikke at udforske dem.
Så følg ikke Business Insiders BS-råd, gå på opdagelse og bestil vin på glas!
