Vinho Verde Regional profil - Winestealssd.com

Sem Igual gamle vinstokke ramadas høstes ved Santa Cristina de Nogueira, Lousada Kredit: Sem Igual

Eksklusiv
Højdepunkter

Det er en ting for Audrey Roberts, en karakter i førende, mainstream britisk tv-sæbe, Coronation Street , at begejstre 'portugisisk vin er al vrede', mens man drikker en 'meget frugtagtig' Vinho Verde. Helt en anden for The Wine Society's køber, Joanna Locke MW, at erklære: 'Vinho Verde producerer øjeblikkelige vine.'

Stadig mere populært er den nordvestlige portugisiske områdes hvide vine blevet mainstream med, rapporterer Locke, 'en ganske appetit på denne lette, rene, forfriskende atlantiske påvirkede stil.' Friskhed og frugtkvalitet er nøglen til Vinho Verdes nye forbedrede grundfjeld af quaffers - og de alt mere seriøse vine, der viser sin stilistiske mangfoldighed og spændende kvalitetspotentiale.

Rul ned for at se Sarah Ahmeds Top Vinho Verde-vine for at prøve

I dag er Vinho Verde synonymt med hvidvin. Indtil 1970'erne dominerede imidlertid rødvine, hovedsageligt fremstillet af Vinhão, en tykhudet, snerpende drue. Old school-vine var høje i syre og lave i alkohol (8-9%), fordi vinavl bogstaveligt talt blev forvist til periferien af majs og mejeriproduktion. Dyrket omkring markgrænser, trænet højt omkring stave eller træer ('uveira' eller 'vinha de enforcado') eller på polykulturvenlige pergolaer ('ramadas' eller 'latadas'), gjorde skyggefulde vinstokke lidt for at fremme modning eller modvirke sygdom.

Traditionelt produceret i vinfremstillingsvirksomheder med lagarer (åbne gæringsbeholdere) blev vine karakteriseret ved en 'prikle' af kuldioxid, fordi de blev løbet i fad eller tappet hurtigt inden fermentering afsluttet. Ankomsten af moderne vinfremstillingsudstyr og -teknikker varslede en massiv omskiftning til hvid vinfremstilling (i dag 82% af produktionen), hvilket resulterede i renere, mere aromatiske vine.

Imidlertid forblev matrisen støbt af fortidens høje syre, brusende stil, omend med succes moderniseret af Casal Garcia. Med injiceret kuldioxid og resterende sukker for at afbalancere høj surhed forbliver Portugals originale 'swimmingpoolvin' - en klassisk ikke-vintage blanding af sorter - verdens bedst sælgende Vinho Verde.

Fokus på kvalitet

Fravænning af producenter fra gas og sukker for at opbygge kritisk såvel som kommerciel succes afspejler tre årtier med 'at fokusere ikke kun på vinkvalitet, men også i vinmarkerne,' siger den førende vinproducent Anselmo Mendes. Det er slående, at Vinho Verde er hjemsted for to af Portugals biodynamiske (og vine uden tilsat svovl) pionerer: Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) og Vasco Croft (Aphros).

chicago pd sæson 5 afsnit 19

Regionalt, moderne trellising (lodret skyde positioneret) og 'et bedre valg af druesorter' har forbedret råmaterialet kraftigt. Med modere frugt er vine tørre, og 11-12% alkoholindhold 'bliver normen', siger den portugisiske specialiserede importør Nick Oakley.

Lige så vigtigt er, at kvalitetsforøgelsen er nede på new wave single-estate og vinproducent-ledede etiketter. Ved den blødende kant, Mendes, Quinta de Soalheiro og Quinta do Ameal skabte en nu i stigende grad gået vej til tørre, en-sort, subregionale vine, der fremhæver mangfoldigheden i Portugals største afgrænsede vinregion(skønt Ameal og andre har foretrukket at mærke vin Vinho Regional Minho, som dækker det samme geografiske område, blot for at skelne dem fra swimmingpoolens vine).

Geografien

Traditionelt kendt som Entre-Douro-e-Minho ('mellem Douro og Minho') strækker Vinho Verde sig fra Minho-floden i nord (langs grænsen til Galicien, Spanien) til Douro-floden i syd. Dens letteste vine (de, der mest sandsynligt drager fordel af restsukker) kommer typisk fra under-regioner, der vender mod Atlanterhavet eller de frugtbare bassiner i øst-til-vest-løbende floder (som trækker havets kølige, fugtige indflydelse inde i landet).

Indlandet forsvinder havets indflydelse og mod øst grænser det op til det bjergrige Trás-os-Montes og Douro regioner, en grad af kontinentale indflydelse afspejles i større frugtintensitet, krops- og alkohol-strukturelle flagskibsvine kan bæres i alderen i tønde med betonnage. Her finder du muligvis også overgangsskiferjord, men Vinho Verdes jord er overvejende granitisk og godt drænet.

Ikke overraskende kommer de mest ambitiøse vine generelt fra Vinho Verdes varmere og tørre indre strækninger. Velbeskyttet mod atlantisk indflydelse er underregionen Monção e Melgaço blevet forbundet med Alvarinho siden 1930'erne. Efter et blomstrende boom i 1990'erne kommer omkring 50 producenter, herunder Soalheiro og Mendes, med vidtgående udtryk, fra enkle til meget sofistikerede og tidlige. Alvarinhos høje hud-til-saft-forhold og høje syre og sukker ved fuld modenhed giver vinproducenter de bedste værktøjer til at producere komplekse hældninger med potentiale til at udvikle sig smukt. Forvent at finde aromaer og smag af kaprifolium, pære, tropisk citrus og stenfrugt. En kort gæring med skind ('curtimenta') eller dygtig eg-ældning kan øge koncentrationen og kompleksiteten.

Lima-underregionens enkeltvariet Loureiro er også veletableret. Med højere nedbør og vinmarker, der strækker sig fra kysten til det indre, kan mindre vine fra højtydende vinmarker være vage. Eksempler på benchmark spænder fra smukke, aromatiske blomstervine med noter af badesalt til mere koncentrerede vine med laurbær, laurbærblad og skarp kalk. En håndfuld producenter fremstiller en dygtig, oaked, ageworthy Loureiros (Ameal, Paço de Palmeira), mens biodynamisk producent Aphros skubber grænser med en Pét [illant] Nat [urel] og Daphne, som gennemgår hudkontakt.

Trendsættere

Af de nye single-sort-vine viser Avesso fra underområdet Baião, der grænser op til Douro, et stort løfte. Ligesom Alvarinho bevarer den fremragende syre, samtidig med at den opnår fuld modenhed. Trailblazer Quinta de Covelas grønne mandel- og urteflekkede eksempel er tilbageholdende og meget gastronomisk, mens Cazas Novas gør et flamboyant frugtagtig eksempel med et strejf af resterende sukker. A & D's Avesso-serie ligger et sted mellem de to.

Sen modning, men med høj æblesyre, der tegner sig for sin snappede Granny Smith æblebid, vokser Azal godt i Amarante. Sem Igual lavede et teksturelt, afrundet, ageworthy eksempel indtil 2016, da det blandede Azal med Arinto for en friskere stil. Værdsat overalt i Portugal for sit citrusdrev, Arintos med enkelt sort er godt fokuserede og lyse. Top druesorter bliver i stigende grad kommanderet for at forbedre blandinger.

se chicago pd sæson 4 afsnit 7

Dog modtagelige for sygdom og botrytis i Atlanterhavs-påvirket Cávado subregion, Quinta de Azevedos Arinto er blevet erstattet med Loureiro, som António Braga finder 'en meget bedre terroir fit'. Introduktion til Alvarinho har produceret en mere udtryksfuld, moderne Vinho Verde og ny Reserva. ”Hvor top druesorter i stigende grad bliver bestilt for at forbedre blandingerne, har introduktionen af Alvarinho produceret en mere udtryksfuld, moderne Vinho Verde og ny Reserva.

Og efter en søgen efter at genopdage og bevare forfædres vinmarker, afslører en håndfuld sjældne, gamle feltblandingsvine med overraskende intensitet og kraft en anden side til Vinho Verde.

Ikonisk Vinho Verde-vinproducent Anselmo Mendes © Hugo Pinheiro

Ud over tørre hvide

Overalt i regionen vokser mousserende vine (traditionel og tankmetode 'espumantes') i popularitet - og kompleksitet. I mellemtiden kan Vinho Verdes røde druer ifølge Soalheiros António Luís Cerdeira ikke imødekomme efterspørgslen efter at producere volumen (stadig) roséer - typisk tørre og fremstillet af Espadeiro og Padeiro.

Røde vine er en lille, men voksende niche. Vinhaos jodkantede sure kirsebær, vilde frugter, høj syreindhold og rustikke tanniner hærdes i større eller mindre grad. Aphros 'sofistikerede Vinhấo-sortiment inkluderer en Palhete (udtrykket refererer til vine fremstillet ved co-fermentering af røde og hvide druer her Vinhão er gæret med en lille procentdel af Loureiro) fremstillet i amfora under Phaunus-mærket. I Monção e Melgaços gunstige klima har Mendes introduceret et blødere, mere budgivende Vinhấo - et godt udgangspunkt. Aphros 'Ouranus' er en af en ny race af 'glou glou' (gluggable) vine. Croft er lavet af Alvarelhão og beskriver det som 'yderst let og æterisk' sammenlignet med den 'ærbødige og intense Vinhão'.

Mikro-negociant Márcio Lopes skildrer håndværksmæssige tendenser sappy rød Pequenos Rebentos Atlântico (en blanding af Cainho-Alvarelhão-Pedral) fra ramada vinstokke (som Sem Igual også udforsker). Hans Pequenos Rebentos Selvagem er på den anden side en amforafæret, tøndeagtig Azal fra traditionelle håndhævede vinstokke. Lopes, der er udtryk for at udtrykke alsidigheden i regionen, er forpligtet til at 'fremstille vine til åbne markeder, ikke for at svare på markedet'. Lysår væk fra spritz- og resterende sukkerformer, fermenterer han naturligt og, med undtagelse af vin på indgangsniveau, foretrækker han gamle eg- eller kastanjetønder frem for rustfrit stål for mindre aromaer på forhånd, mere kompleksitet og struktur.
For at der ikke skal være nogen tvivl om Vinho Verdes stigende lager, sidste år, købte den højt profilerede Alentejo-producent Esporão Quinta do Ameal. CEO João Roquette blev trukket af 'regionens potentiale til at producere hvide i verdensklasse i modsætning til den generelle opfattelse af Vinho Verde som en simpel billig vin.' Hvilket ikke er at ignorere den daglige Vinho Verdes, der gør fremskridt i supermarkeder og flere detailhandlere. Imponeret af new-wave-vine begyndte Oakley at notere Vinho Verde i 2011, og kategorien er siden vokset fra nul til helt i salg og profil, og tegner sig nu for 11% af hans omsætning. Sidste år leverede han Aldis eget mærke Avesso, vinder af Hvilken? Magasin 'S 2019-pris for bedste britiske supermarked hvidvin. Pipping en Grøn Valtellina peger sikkert på Vinho Verdes lovende nye fremtid.

10 Vinho Verde navne at vide

Anselmo Mendes

Blandt Vinho Verdes mest erfarne, indflydelsesrige vinproducent / konsulenter. Mendes 'værdi for pengene' Muros Antigos 'blev lanceret i 1998 og negler subregionale / enkeltvarietiske klassikere. Forfølger sin lidenskab for Alvarinho, lejede han og erhvervede derefter Monção e Melgaços største bedrift (Quinta da Torre). Dette er nu hjemmet til tidlige flagskibe Parcela Única og Curtimenta og Contacto, der stikker over sin vægt.

bedste 20 års tawny port

Aphros

I 2003 genindrettede arkitekt Vasco Croft sin families ejendom i Lima og skiftede fra vindruer til biodynamisk vigneron. Intens og energisk som Croft, hans Loureiro og Vinhão udmærker sig i spændende forskellige udtryk, både stille og mousserende. Phaunus-serien er lavet uden tilføjelser og uden elektricitet, men med betydelig flair. Ouranus fremhæver Alvarelhaos potentiale.

Lima Smiths Quinta de Covela

Marcelo Lima og Tony Smith erhvervede denne usædvanligt smukke, sydvendte Baião-ejendom i 2011. De bevarede den talentfulde vinproducent Rui Cunha, der hjalp med at etablere Covelas banebrydende økologiske vingård med portugisiske og franske sorter. De rystede dog området. Den banebrydende og sofistikerede Avesso og flagskibet egede hvide Fantástico (kun de bedste år) skinner.

Små skud

Grundlagt af Márcio Lopes, en protégé af Anselmo Mendes, i 2010. Navnet betyder 'små spirer', men hans minimale indgreb, grænseskubende rækkevidde har skudt til succes. Klassiske Loureiro og Alvarinho er elegant frugtagtige. Selvagem, der betyder vildt, er en amforafæret, tøndealderet Azal fra traditionelle enforcado-vinstokke. Atlântico er en saftig Cainho, Alvarelhão & Pedral-rød fra ramada-vinstokke.

Quinta da Palmirinha

Den pensionerede professor Fernando Paivas dybtgående undersøgelser sætter ham i spidsen for biodynamisk vinavl og naturlig vinfremstilling. Hans 3ha Sousa-ejendom blev certificeret i 2007. Paiva tilføjer hverken gær eller enzymer til hans knogletørre, rene mineral Mineral Azal, Arinto og Loureiro, og foretrækker kastanjeblomster frem for sulfitter som en antioxidant.

Quinta de Soalheiro

Hjemmet til Melgaços første Alvarinho-vingård (1974) fremstiller den dynamiske anden generation en række på tolv udtryk af sorten, fra certificeret økologisk gård og vindyrkningsdruer. Ren frugtede, elegante klassikere med stort aldringspotentiale. Out-of-the-box cuvéer inkluderer Terramatter (delvis malolaktisk gæring, kastanjetønder) og Nature (uden tilsat svovl) Alvarinhos og Oppaco, en delikat rød blanding af Vinhão, Alvarinho & Pinot Noir.

Quinta do Ameal

Pioner inden for Limas premium, tidlige Loureiro. Lanceret af Pedro Araújo i 1999 med Anselmo Mendes rådgivning. Frisk, aromatisk klassisk profil. Højdepunkterne i sortimentet inkluderer den flintede, præcise enkeltpakke Solo Único og den komplekse flaskeældede, egede Escolha. Erhvervet i 2019 af førende Alentejo-ejendom, Esporão, der opretholder stilen og investerer i yderligere beplantning og en ny vingård.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodrigues hjalp med at plante sin families første Alvarinho i 1988. I 1999 lancerede den 23-årige kandidat fra industriel ledelse det Melgaço-baserede mærke Quinta do Regueiro, der gik på fuld tid i 2007. Skarp syre og frugtintensitet er kendetegn for hans sortiment. af Alvarinhos: Reserva (uåbnet, altid fremragende), gammel vinstok, oaked, mousserende og mind-blowingly kompleks Jurássico I ikke-vintage.

Monção vinkælder

Et af Portugals topkooperativer, der blev grundlagt i 1950'erne, da det bedst sælgende Alvarinho-mærke, Deu La Deu, blev oprettet. Det var den første vinder af DWWA portugisisk hvidguldmedalje (2012), der fortsatte med at vinde mange internationale trofæer. Kendt for stor værdi for pengene, hverdagslige Alvarinhos, traditionelle hvide blandinger og Vinhão.

Uovertruffen

I overensstemmelse med etiketten (der betyder 'uden lige') handler João og Leila Camizão's label om differentiering. Lanceret i 2012 med 600 flasker, niche er ordet. Det stærkt intense, strukturerede Arinto-Azal-sortiment stammer fra hans families Sousa- og Amarante-egenskaber. Delicious Pet Nat rosado validerer uortodokse nye Baga og Touriga Nacional plantager.

hvor længe kan du holde vin efter åbning

Vinho Verde DOC et overblik

DOC afgrænset: 1908
Jordtyper: hovedsageligt sandgranit, med overgangsskive
Klima: tempereret maritimt i kyst- og vandområder, med markant kontinentale indflydelse inde i landet
Areal under vinstok: 16.232 ha *
Producenter: 16.000 avlere, 600 med egen aftapning, 1.400 vinmærker *
Årlig produktion: 787.948hl (83% hvid, 12% rød, 5% rosé) *