Engelsk Pinot Noir er begyndt at gøre sig et navn, siger Jane Anson. Kredit: Gusbourne og Bolney Estate
- Højdepunkter
- Langlæst vinartikler
- Nyheder Hjem
Jane Anson går ud over den nylige cache med internationale priser for at se, hvad der er sket på den engelske Pinot Noir-scene, og om Bourgogne skulle være bekymret.
Jeg har gennemført feltforsøg med engelske globale opvarmningsmønstre i de sidste par årtier, så jeg kan definitivt fortælle dig, at jeg er den mindst overraskede person, der hører landets rødvine endelig vinde priser i internationale konkurrencer.
Siger vi virkelig, at ligesom champagneproducenterne er stoppet med at flirte over ideen om engelsk mousserende vin, bliver burgunderne nu nødt til at følge trop?
Okay, så feltstudierne, der går tilbage til slutningen af 1990'erne, involverer helligdagsweekender på forskellige campingpladser rundt om i Storbritannien. Jeg husker adskillige tørrede nætter i Wales, Dorset, Norfolk, North Yorkshire, Derbyshire, New Forest og andre, som jeg synes at have blokeret fra mine hukommelsesbanker.
Der har været mindst fem år siden hele weekenden har været brugt frygtløst på at gnist en flamme til madlavning under voldsom regn, og i år, i Sussex, var det første gang, at det ikke var lettere at pakke noget lettere end jeans og jumpere.
Alligevel behøver du ikke være Marco Pierre White for kun at være lidt skeptisk over for fremtidige udsigter for den nylige høst af prisvindende Pinots. Siger vi virkelig, at ligesom champagneproducenterne er stoppet med at flirte over ideen om engelsk mousserende vin, bliver burgunderne nu nødt til at følge trop?
Med dette i tankerne forsøgte jeg at temperere min selvtillid, da jeg trak op ved Bolney Estate på en solskinsdag i slutningen af august. Det var fredag den 25th, med temperaturer, der stiger mod 30 ° C i starten af, hvad der skulle være den hotteste bankferie, der er registreret. Den indbydende terrasse, der stikker ud af Bolneys besøgscenter over vingården, var fuld af lokalbefolkningen, der nyder fordelene ved det, som ejer Sam Lintner beskriver som det tidligste modne vingårdsområde i Sussex.
fru sekretær nummer et
Pinot Noir For at være retfærdig har det været en stor aftale i Storbritannien i nogen tid nu. Det er den næstmest plantede sort i landet med 323 ha pr. 2016 og tegner sig for næsten en fjerdedel af de samlede plantager (som en sammenligning er Pinot 38% af plantningerne i Champagne). Men i et land, hvor mousserende tegner sig for 70% af alle vine, og rød og endda rosé udgør kun 10% af flaskerne, er det en sjælden vinproducent, der vælger at holde tilbage på deres dyrebare Pinot-druer og derefter risikerer, at de ikke modner tilstrækkeligt til stille vine. De berømte sarte skind kan let blive bytte for at rådne i septemberregn, og det er notorisk hårdt for vinproducenter verden over at nå den rette sukker / syrebalance.
Bolney har lykkeligt kørt hansken i 45 år. En af de ældste ejendomme i Storbritannien, der går tilbage til 1972, husker Lintner sine forældre med et plot af Pinot Noir lige tilbage i de tidlige dage sammen med de mere almindelige beplantninger af tyske druer og hybrider som Müller Thurgau, Reichensteiner, Madeleine Royale og Seyval Blanc.
'Jeg voksede op på vingården og husker, at Pinot modnede godt her,' fortalte Lintner mig med et bredt smil, på vej ud af et møde, da jeg vendte tilbage til besøgscentret fra vinstokke. 'Det blev på en eller anden måde glemt i årenes løb, men jeg har været en pinot møtrik så længe jeg kan huske. Og så snart jeg fik at vide, at det ville være umuligt at vokse godt, vidste jeg, at jeg skulle bevise, at folk tog fejl. Jeg flyttede druerne til vores varmeste sted, hvor de er nu, og blev lidt fanatisk over, hvad vi kunne drille ud af dem '.
'Forbedringen af vejret er kun en del af historien,' siger Charlie Holland, vinproducent i Gusbourne i Kent og manden, der er ansvarlig for en anden prisvindende Pinot Noir. 'Forbedringen af vingårdsdrift og kælderpraksis er langt vigtigere'.
skamløs sæson 7 afsnit 5 opsummering
'Vi kan alle blive båret af fordelen ved engelsk opvarmning af global opvarmning,' siger han, uvidende om, at han trasher mit feltundersøgelse, 'og det er rigtigt, at de sidste par år har været anstændige høst i september, men vi burde ikke undervurderer kraften i seriøs vinfremstilling sammen med den. Stadig rødvin er kun 5% af det, vi laver i Gusbourne, men det er noget, vi er meget stolte af. Det har taget tid at forstå druerne, hvornår man skal plukke dem, hvordan man håndterer vores stil. Historisk lavede vi Pinot fra en række forskellige blokke og ville simpelthen vælge de modneste dele til de røde. Det var ikke ligefrem strategisk. Men i dag har vi identificeret de kloner, der fungerer bedst - hovedsageligt klassiske Dijon-ting og et par gode tyske kloner - og er begyndt at droppe op til en tredjedel af frugten i vingården for at hjælpe med at akkumulere sukker og koncentrere smag naturligt. Vi har lært at hjælpe tingene nu, for at få surhedsgraden ned og udvikle rene frugtsmag «.
'Nøglen til at lave en engelsk pinot,' siger Lintner, 'er ikke at prøve at få det til at smage som noget andet. Hvis du prøver at arbejde med skindene for meget for at få en dyb farve, er det spillet slut, fordi du ikke vil være i stand til at undgå bitterhed. Du er nødt til at omfavne en lysere, friskere stil '.
For mig er [engelske pinots] et sted tættere på en god kvalitet AOC Bourgogne Rouge lige nu
I modsætning til Gusbourne er Bolney usædvanlig med at gøre stillevine til en vigtig del af udbuddet - og vil fortsætte med at gøre det selv efter den investering på 2 millioner £, der blev annonceret i oktober 2016, og som er sat til mere end dobbelt produktion til 300.000 flasker om året. I dag er produktionen jævnt fordelt mellem stille og mousserende vine, og selvom mousseringen er enormt succesrig med optrædener i British Airways første klasse, har de ingen planer om at ændre denne split.
'Når det kommer til eksport, handler det kun om de mousserende vine,' fortæller Plumpton-kandidat og guide Nick Hutchinson mig, når vi står blandt Pinot-vinstokke (trellised højt på deres sandstensjord for at fange tørrebrise og undgå rognhjorte, der kan lide at fejre dem). ”Men at producere kvalitetsvine giver os et forskelligt punkt fra vores naboer. At få Pinot Gris til Wimbledon i 2015 og 2016 havde stor indflydelse og vil forhåbentlig give et løft til resten af vores stadigvinsserie '.
De fermenterer Pinot her i 500 kg rustfri stålbeholdere og holder skindene nedsænket med saften lige længe nok til at koncentrere smag (de plejede at genveje til dette ved at dræne overskydende juice, saignée-stil, men som med Gusbourne lærer de i stedet hvordan at arbejde vinstokke for at bringe smagene ind lige fra starten).
Vi er stadig langt fra åben sæson på engelske røde farver - Merlot, som Bolney eksperimenterede med, var for eksempel 'katastrofal' og hurtigt ryddet op, og jeg var mindre imponeret over den krydrede, mørkt frugtede Rondo og den mousserende røde Dornfelder at jeg smagte. Det forbliver de stadig hvide sorter, især Bacchus, der tilbyder den mest lovende fremtid for landets ikke-mousserende vine, men der er en umiskendelig skifermineralitet til disse Pinots, der er meget tiltalende. Efter at have smagt nogle få, forvent ikke en Oregon- eller Central Otago-stil. For mig er de et sted tættere på en AOC Bourgogne Rouge af god kvalitet lige nu. Men det er allerede en imponerende præstation - og flere vinproducenter fortalte mig, at Cool Climate Wine Conference, der blev afholdt i Brighton i maj 2016, hjalp med til at sprøjte en ny følelse af optimisme ind i Storbritanniens Pinot-producenter.
'Succesrig stillevin er stadig en ny ting,' siger Holland. 'Men det er enormt spændende. Vi ønsker ikke at bevæge os væk fra mousserende, men når vores vinmarker bliver ældre, vil druerne fortsætte med at samle den nødvendige kompleksitet til vellykkede stillevine. Vi ønsker ikke, at det skal være en distraktion, men se på den måde, New Zealand udviklede sig - først handlede det kun om Sauvignon Blanc, så kom andre stilarter ind, da industrien modnede. Vi tror, det kan være det samme for os '.
To engelske Pinot Noir-vine at prøve
Bolney Wine Estate Vineyard Pinot Noir 2016
Jeg smagte dette på godset og derefter igen omkring lejrbålet og kan let se, hvorfor det sælger, så snart det tappes på flaske. Det har en dejlig sødme og er alligevel delikat og let med knap nok tanniner. Meget attraktiv nu, men skal holde på et par år. Tangy sommerlige røde frugter bugner med en blødt blomstret kant. 12%, uudblødt. 90 point / 100
Gusbourne Pinot Noir Boot Hill Vineyard 2015
Glad for at kunne fortælle, at jeg sidste år havde picnic under egetræerne ved siden af Boot Hill-vingården og kan vidne om de let skrånende vinstokke, der nyder godt af den opvarmende eftermiddagsol. Smager dette tilbage i Bordeaux, de sarte friske og blomsteragtige aromater er slående. Den omhyggelige udvinding har betalt sig med salte, men klart definerede solbær- og hindbærfrugter, modregnet af en tiltalende røgighed. 12% i gennemsnit 91
