Det er et problem, der plager mange vindrikkere, du nyder rødvin, men ikke er fan af tanniner – stoffet, der skaber en udtørrende fornemmelse i munden, som når du overbrygger sort te. For nogle af jer kan de naturlige histaminer, der følger med det, endda skabe en allergisk reaktion. Så hvad skal man gøre? Selvom du kunne afsværge rødvin og holde dig til hvid, er der faktisk ingen grund til, for afhængigt af hvordan vinen blev lavet, og hvilke druer der blev brugt, kan du nemt finde en rødvin at nyde, der er lav i tanniner. Her er vores anbefalinger:
devious maids sæson 4 afsnit 4
Se til sorter med mere delikat skind
Fordi rødvin modtager størstedelen af sine tanniner fra druens skind, hvor den også får sin farve, jo tyndere skindet er, jo mindre tannin skal den tilføre vinen. Pinot Noir er go-to i denne kategori og leverer lette friske smage med relativt lave tanniner.
Endnu bedre end Pinot Noir, hvis du kan finde det lille druen, der også kommer fra Bourgogne og oftere findes under navnet på den region, den kalder hjem for Beaujolais. Disse vine er lette, lyse og forfriskende og leverer smag af friske røde bær sammen med glatte, smidige tanniner.
Tag til Etna
Især vinene fra Etna Etna rød og Frappato er i høj grad lige nu . Selvom de stadig er lidt svære at finde, efterhånden som flere mennesker opdager disse Pinot-agtige lækkerier, vil du se dem mere og mere. Det er vine, der ikke kun er lave i tanniner, men også lækre med en let afkøling.
Snup en Barbera eller Dolcetto
Mens de fleste kender til Piemonte for dets berømte Barolo og Barbaresco Dolcetto og Barbera er lækre vine elsket af de lokale, som er perfekte til en, der leder efter en vin med en lavere tanninprofil. Dolcetto er en let blød vin, der normalt drikkes ung og altid lagres i rustfrit stål - du vil se, hvorfor dette betyder noget på et øjeblik - mens den rigeligt plantede Barbera udviser smag af knaldrøde kirsebær sammen med lave tanniner og en afrundet profil.
kriminelle sind sæson 14 afsnit 11
Hold dig til vine, der ikke er lagret i ny eg
Mens tanniner kan findes lettest inde i druens skal, frø og stængler, inkluderer eg også tannin, og det betyder, at jo nyere eg er, jo mere sandsynligt er det at give denne mundtørrende forbindelse til vinen. Ofte er de vine, der lagres i ny eg, typisk større røde som f.eks Cabernet Merlot eller Syrah som allerede er fulde af deres egne naturlige tanniner, så ved at undgå de vine, der allerede er kendt for at være højere i tanniner, burde du være ok. Men det skader aldrig at spørge, hvis du er bekymret.
