Vingård Romeo di castello med vulkanen Etna truende.
storebror sæson 21 afsnit 35
En tilstrømning af avlere og vinproducenter gennem de seneste årtier har betydet, at det vinøse potentiale i Etnas unikke vulkanske terroir endelig bliver fuldt ud realiseret. Spændende tider, siger Simon Woolf.
Etna faktafil
Vineyard overflade 3.181 ha (656ha DOC)
Årlig produktion 78.500 hl (12.572hl DOC)
DOC'er
Etna Rosso: min 80% Nerello Mascalese, max 20% Nerello Cappuccio
Etna Rosso Riserva 4 år (inklusive mindst 1 år i træ)
Etna Bianco: min. 60% Carricante
Etna Bianco Superiore: min 80% Carricante, kun fra Milo
Etna Rosato
Etna mousserende vin
Druesorter til DOC-vine
Røde druer: Nerello Mascalese (2.454ha), Nerello Cappuccio (24ha)
Hvide druer: Carricante (140ha), Catarratto (22ha), Minella, Grecanico, Insolia
Etna, 1988. Tumbledown stenvinfremstillingssteder punkterer terrasser med forladte alberello-vinmarker. Billig Nero d'Avola fylder tankskibe mod nord. Efter at have nydt et par golfrunder i nærheden af Rovitello, reparerer kaptajn for industrien Dr Giuseppe Benanti til en lokal restaurant med en ven. I et øjeblik af stolthed bestiller Benanti en flaske af den lokale rosso, men det er modbydeligt: oxideret, tyndt og garvet. 'Kristus,' tænker han. 'Vi kan helt sikkert gøre det bedre.'
Regionen har udviklet sig eksplosivt siden dette pæreøjeblik og udvidede sig fra blot fem kvalitetsboer til 110 i dag. Benantis tilbageholdende vine har vundet international anseelse. Da surren omkring Etna-vin når feberhøjde, trænger nye producenter sig på markedet, og de fleste store sicilianske godser (Planeta, Cusamano, Tasca) har en andel på bjerget - men er det fortjent fortjeneste, eller risikerer Etna at blive overophedet?
-
Karaffel rejseguide: Sardinien, Italien
Fordelene ved højde
Der er ingen tvivl om, at Etnas vulkanske jord og høje højder producerer spændende vin. Nerello Mascalese er hovedpersonen, der producerer lyserøde med god struktur, parfumeret bærfrugt og vilde, vildagtige smag. Sammenligninger med Nebbiolo er passende - der er en lignende spænding mellem stærkt spændte syrer og assertive, men alligevel raffinerede tanniner. Etna er Sicilien 'S eneste kølige klimaregion, fyldt med gamle, ikke-indplantede vinmarker, der fremstiller topvine, der kan være så kongelige, komplekse og ageworthy som noget længere mod nord.
-
Top vulkanske vine fra Etna, Sicilien og Tenerife
Etnas hvide overgår undertiden de røde, når det kommer til lang levetid. Carricante, den største hvide sort, besidder en Riesling -lignende evne til at ældes, muteret fra nervøs salthed til honningfuld, røgfyldt modenhed uden hjælp fra egetræ. Prøv Barone de Villagrande eller Benantis Bianco Superiore for at sætte pris på denne klassiske stil.
-
Hvad gør Etnas vine så specielle?
Etna Bianco lider stadig under en mangel på definition, dog - DOC tillader op til 40% af mindre hvide sorter, og vinene spænder over spektret fra magert og vinklet, til aromatisk og Sauvignon-lignende eller fedt og frugtagtig. Det superiore område omkring landsbyen Milo bevarer mere stilistisk konsistens - måske er DOC-området bare for bredt ?. Ciro Biondi fra C & S Biondi føler, det er simpelthen et spørgsmål om tid. ”Det vil tage yderligere 40 år for producenterne at virkelig forstå vores terroir,” siger han.
Prime movers
Andrea Franchetti (Passopisciaro) og Marco de Grazia (Tenuta delle Terre Nerre) er showmen, der vendte verden mod Etna. Ankom i begyndelsen af 2000'erne ledte begge efter at replikere deres respektive succeser i Toscana og Barolo . Franchetti havde oprindeligt ringe interesse for Nerello og indrømmede: ”Det tog mig 10 år at lære, at det var en sort af høj kvalitet.” Nerello er ikke let - lave udbytter er afgørende for at undgå et gennemsnitligt, astringerende rod, og ny eg gør det få favoriserer - noget de fleste producenter nu heldigvis synes at have lært.
Franchettis tidligere ønolog, australske Anna Martens, foreslog at vinificere de enkelte vingårdspladser hver for sig, og de fem Passopisciaro 'contrada' vine demonstrerer Nerellos glans ved transmission af terroir. Martens gik videre med at oprette Vino di Anna, hvor hun producerer ultra-naturlige feltblandinger og eksperimenterer med qvevri (leramforaer). Hendes rustikke men sympatiske vine er næsten det polære modsatte af Franchettis glatte, polerede aftapninger.
episode interaktive temmelig små løgnere
Contradas er gamle godser, der normalt falder sammen med specifikke lavastrømme. Hver har variationer i jord, aspekt og nuance, ikke ulig Bourgogne 'S klimaer. Franchetti føler, at de er afgørende for Etnas fremtid: 'Vi er heldige at have kontradas - de er langt bedre definerede end Burgundys gamle føydale system.' Mens de Grazia er glad for at skubbe den burgundiske metafor, frustrerer dette Giuseppe Benantis søn, Antonio , der overtog driften af godset sammen med sin tvillingebror, Salvino i 2012. 'Vi skulle ikke prøve at efterligne Bourgogne eller Barolo - Etna står perfekt alene,' insisterer han.
Frank Cornelissen og lokal ekspert Salvo Foti banede en anden vej for den nye bølge af producenter med fokus på ægthed og tradition. Foti har levet og åndet Etna længere end nogen anden. Hans I Vigneri-kollektiv spreder evangeliet om alberello (bush) træningsmetoder, mens han fremstiller en række skæve og ofte lækre vine.
rigtige husmødre i beverly hills sæson 7 afsnit 1
Giuseppe Benanti kalder den nye producent guldfeber 'Etna-skuespillet' med henvisning til 'de mange velhavende typer, der kom for at prøve', men Etnas yngre generations tilbagevenden til gamle familiens vinmarker bærer frugt. Gårde som Pietradolce, Girolamo Russo og Scirto producerer imponerende vine med fokus på typicitet snarere end flamboyance. Der er øget vægt på økologisk landbrug og følsomhed i vingården.
Franchetti er positiv, når han bliver spurgt, om bommen kan sprænge: 'Det er druerne, jorden og vulkanen, der er specielle her,' siger han. 'Mode kan ikke tage det væk'. Vulkanen kunne dog på trods af Fotis påstand 'Vi frygter ikke Etna - det er en del af livet for os'.
Påmindelser om Etnas oprindelige magt er rundt omkring: Fattorie Romeo del Castellos vingård nær Randazzo ender brat ved siden af en 10 m bytte fra udbruddet i 1981. Dette ødelagde halvdelen af ejendommen, men efter 30 år skubber vilde vinstokke op gennem lavaen, ligesom Etnas sønner og døtre søger at omstille vinene.
