En tilfredsstillende lyd: trækker korken på en flaske vin ... Kredit: 'The Grand Cork Experiment'
- Højdepunkter
Folk, der drikker vin efter at have hørt lyden af en kork, der popper, synes sandsynligvis, at det smager bedre, foreslår en lille undersøgelse foretaget af en professor ved Oxford University.
Et eksperiment med 140 mennesker i London fandt ud af, at den samme vin kan smage bedre, hvis den følger lyden af en kork, der popper i forhold til støj fra en, der frigiver en skruelåg.
Samlet set blev den samme vin bedømt som omkring 15% bedre kvalitet med en naturlig kork ifølge undersøgelsen.
Eksperimentet blev designet af professor Charles Spence fra Oxford University's crossmodale forskningslaboratorium. Syntetiske propper blev ikke testet.
Det blev afholdt på et arrangement, der også var vært for den portugisiske korkforening, som er en stærk fortaler for naturlige propper.
'Lyden og synet af en kork, der poppes, sætter vores forventninger, før vinen endda har rørt vores læber, og disse forventninger forankrer derefter vores efterfølgende smagsoplevelse,' sagde professor Spence.
det fantastiske løb sæson 31 afsnit 5
Han har tidligere forsket i effekterne af musikgenrer på vinsmag og har også for nylig skrevet 'Gastrophysics: The new science of eating'.
Flere lukningsfirmaer har investeret i forskning i forbrugerpsykologi.
F.eks. Demonstrerede producenten af syntetisk kork Nomacorc over for journalister for flere år siden, at den undersøgte, hvor lang tid det tager at trække en kork, påvirkede en vinelskers tilfredshed med produktet.
Der er hård debat om lukninger i vinverdenen, hvor forskellige markeder foretrækker typer.
Mange vinproducenter i Australien og New Zealand er for eksempel stærke tilhængere af skrue, hvilket de har hævdet er mere konsekvent. Naturlige korkproducenter hævder i mellemtiden, at de har gjort betydelige fremskridt med at reducere andelen af vine, der lider af korkfarvning i de senere år.
Flere artikler som denne:
-
Jefford på mandag: Europas skruekappekonger
-
Kinesiske vinelskere smutter skruelåg - men eksperter forudsiger, at dette vil ændre sig
