Gammeldags æbletærte r nBidrag af u00a0AJ Perry r nTilberedningstid: u00a04 timer 30 minutter r n r nTjener: u00a08 r n r nKursus: u00a0Dessert r n r nFærdighed...

Gammeldags æbletærte: FOTO © DANA GALLAGHER

• Dessert
• Parring af mad og vin
• Frugt
• Opskrifter

AJ Perry, ejeren og bageren på Columbus, Ohio's Sassafras Bakery, bruger en kombination af søde og tærte æbler til denne dobbeltskorpetærte. Perry starter tærten ved en høj ovntemperatur, så wienerbrødet sætter sig inden påfyldningen blødgør og skaber en smuk kuplet skorpe. Dette er en puristkage, der kun smager af æbler, med bare et strejf af krydderi og smør.

Bidraget af AJ Perry

Madlavningstid: 4 timer og 30 minutter

the walking dead 6 sæson

Serverer: 8

Rute: Dessert

Færdighedsniveau: Medium

world of dance sæson 2 afsnit 5

Ingredienser:

• 2 1/2 kopper (350 g) mel til alle formål, plus mere til rulning
• 1 tsk salt
• 2 stikker usaltet smør, skåret i terninger på 1/2-tommer og kølet
• 1/4 (20 ml) kop isvand

• 3 pund æbler, såsom Pink Lady, Golden Delicious, Cortland eller Jonathan - skrællet, kernet og skåret 1/4 tommer tyk
• 1 kop (125 g) sukker
• 1/3 (45 g) kop universalmel
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk friskrevet muskatnød
• Knivspids salt
• 2 spsk frisk citronsaft
• 2 spsk usaltet smør, skåret i små terninger
• 1 stort æg, slået
• 2 spiseskefulde turbinadosukker til drysning

Metode:

hvor længe kan du beholde hvidvin efter åbning

1. I en fødevareprocessor kombineres mel og salt. Tilsæt smør og puls på 1 sekund, indtil blandingen ligner groft måltid. Drys isvandet over dejen og puls i 1-sekunders burst, indtil det bare kommer sammen. Vend dejen ud på en arbejdsflade, saml eventuelle krummer og klapp den i 2 skiver. Pak skiverne i plastik og afkøles, indtil de er kølet, ca. 30 minutter.
2. Forvarm ovnen til 425 ° (210 ° Celsius). Rul 1 skive af dejen ud på en melet arbejdsflade til en 12-tommers runde, en snavset 1/4 tommer tyk. Let dejen i en 9- til 10-tommers glaspladetærke med dyb skål. Rul den anden skive dej ud til en 12-tommer runde. Overfør til et vokspapirforet bageplade og afkøles.
3. I en skål kombineres æblerne med sukker, mel, kanel, muskatnød og salt. Tilsæt citronsaft og kast godt. Lad det stå i 10 minutter, indtil sukkeret opløses lidt.
4. Skrab æblerne og enhver juice i tærtepladen og prik med smøret. Dæk med den øverste skorpe og pres forsigtigt kanterne sammen. Trim den udhængende dej til ca. 1 tomme og klem for at forsegle. Fold dejkanten under sig selv og krymp dekorativt. Pensl tærten med det piskede æg og drys turbinadosukkeret over. Skær 3 små skår i toppen af ​​tærten for at udlufte dampen.
5. Bag kagen på ovnens nederste hylde i 30 minutter. Sænk ovnens temperatur til 365 ° og bag kagen i 45 til 50 minutter længere, indtil frugtsaften bobler gennem dampluftene, og skorpen er dybt gylden på toppen og bunden, og dæk kagen løst med folie halvvejs gennem bagningen for at holde det bliver for mørkt. Overfør tærten til et stativ, og lad den afkøle i mindst 2 timer inden servering.

Vin: Ray Isle giver os sine bedste tip til at finde de perfekte flasker til Thanksgiving.

Kredit: Foto af Joanna Kosinska på Unsplash

Thanksgiving vin inspiration: Idéer om flasker at vælge

Hvad skal man gå efter ...

En opskrift fra Mad & Vin Magazine