Overalt, hvor du vender dig i dag, ser alt ud til at være økologisk . Hvad der engang var en bevægelse, der blev forkæmpet af helsekostbutikker og avancerede købmænd som Whole Foods, er blevet mainstream, og selv Walmart er nu med i handlingen.
Efterhånden som den økologiske bevægelse er blevet mere gennemgående i vores madkultur, er flere mennesker begyndt at opsøge økologiske produkter, og nu ser det ud til, at næsten alt har et økologisk mærke på sig lige så meget for at lave et salg som for at skabe produktet, simpelthen fordi det er bedre for miljøet.
Som vi kunne forvente, har bevægelsen også dramatisk infiltreret vin med tusindvis af producenter over hele verden, der konverterer deres vinmarker for at dyrke økologiske druer og derved opnå det økologiske mærke. I teorien er den økologiske bevægelse en utrolig god for vin: Vi ønsker alle at indtage færre pesticider og kemikalier samt behandle jorden og planterne, der producerer vores druer, med respekt. Men bare fordi en vin har et økologisk mærke på sig, betyder det ikke automatisk, at vinen smager bedre - sandheden er altid på flaske.
Desværre, efterhånden som den økologiske bevægelse er vokset, bruger mange producenter det økologiske mærke kun som en måde at sælge flasken på, hvorfor du altid skal være på vagt over for enhver etiket eller segl, der ser ud til at blive brugt udelukkende til at overbevise dig om at foretage et køb. Faktisk producerer mange vingårde rundt om i verden deres druer ved hjælp af økologiske metoder, men de gider aldrig at opnå forseglingen på grund af omkostningerne og bureaukratiet omkring det.
Bortset fra alle advarsler, selvom mange økologisk mærkede vine er virkelig gode, men det kan være svært at vade gennem alle tilbuddene for at finde dem. Så du behøver ikke at prøve hver eneste flaske økologisk vin derude for at finde en, du måske elsker, vi besluttede at smage et par stykker for dig. Vi gik over til The Natural Wine Company i Brooklyn New York en butik, der har specialiseret sig i Økologiske og biodynamiske vine og hentede et par flasker. Efter at have smagt dem alle igennem (vi ved, at det var et hårdt arbejde) opdagede vi, at der er mange økologiske vine derude, der går langt ud over det økologiske mærke på deres flaske. Her er vores valg for fantastiske økologiske vine, der vil slå dine sokker af:
Til økologisk pizzaaften
Masciarelli Montepulciano D'Abruzzo
Denne vin kommer fra den største økologiske ejendom i Italien, og det er den perfekte vin til pizzaaften. Det er en utrolig tilgængelig crowd-pleaser. Selvom vinen havde nogle tannin mængden af tørhed det skabte i vores mund var ikke overvældende, og der var en masse lækre frugtsmag, som vi alle nød.
Til den økologiske udendørsbrunch
Dibon Cava Rosado
Så snart vi satte proppen på denne flaske, kunne vi straks dufte vinens lækre jordbæraromaer. Dette er en god vin til en varm sommerdag. Vinen havde en ekstremt lys og forfriskende syre som et koldt glas limonade, og boblerne vækkede vores gane.
At drikke som en norditaliener
Roagna Dolcetto
Mens Nebbiolo kan være den mest berømte drue i Piemonte Dolcetto er den vin, mange norditalienere drikker oftest. Det er fordi Dolcetto er en vin, der skal drikkes hver dag til enhver slags mad. Denne vin var typisk for de fleste Dolcettoer, da den blev lagret i rustfrit stål, hvilket gav den en meget lys smag, der ligner den for syrlige, syrlige kirsebær. Tanninerne i vinen var også meget nærværende og tørrede vores munde pænt ud.
At opleve Malbec på den franske måde
Clos Siguier Les Camilles Malbec
Malbec blev berømt via Argentina, men den blev faktisk født som mange populære druer i Frankrig. Denne vin er nem at drikke, og mange af os kommenterer på, hvor glat og rund den var. Det er den perfekte vin at åbne, når du læser en god bog eller tænde en film.
En Vin Smedet I En Vulkan
Black Earths Etna Rød
Selvom denne rødvin faktisk ikke blev smedet i en vulkan, blev den dyrket direkte ved siden af en aktiv. Etna på Sicilien er en af de mest spændende vinregioner, der er opstået i de senere år med vine, der har lignende egenskaber som store Bourgogne . Denne vin var glat og delikat ligesom god Pinot Noir gør den fantastisk til alle slags retter fra stegt kylling til en dejlig sommersalat.
Overskriftsbillede via Shutterstock.com
