Philip Schofield
Tv's 'silver fox' kunne ikke være mere seriøs omkring vin, som Lucy Shaw opdager på en rundvisning i ikke en, men to kældre i sit hjemland
Jeg er i Phillip Schofields kælder og drikker en Canon fra 1982. Vores interview er afsluttet, og inden hans foto er taget, beslutter han, at det ville være en god ide at knække en klaret op for at nyde under optagelsen. Vi fik strenge instrukser fra PR'en om at være ind og ud af hans Henley-hjem om en time. To timer senere, og vi har ikke taget et eneste billede.
storebror sæson 21 afsnit 35
Siden Decanter sidst talte med den 46-årige præsentant for tv-dagtimens stjernevending This Morning for et årti siden, har han haft travlt med at samle en 7.500 flaskekælder af superstjerner, der ville sætte pulsen på for de fleste vinelskere. Trækasser er stablet fra gulv til loft som Jenga-blokke, og på hvert trin er det et stort navn - Pétrus, Cheval Blanc, Ausone, Angelus, Le Pin, Lafite, DRC, Yquem - det er svært at tænke på en topvin, der ikke er repræsenteret. 'Det er det eneste, jeg er kommet ind i, som jeg stadig brænder for,' indrømmer Schofield. 'I løbet af de sidste 10 år er det blevet endnu mere en besættelse.' Han kunne ikke være mere seriøs omkring vin, hver flaske er logget, og han holder trofast med at smage noter for hver vin, han drikker. Det er langt fra de dage, hvor vi præsenterede børns tv med den lodne sidekick Gordon the Gopher.
Landstedet Schofield deler med sin kone, Steff, og to teenagedøtre har to kældre: den ene under huset til 'hverdagsdrink', nået via en trappe, der kommer ud af ingenting fra under gulvbrædderne og en 'langdistancekælder' under hans garage. Han får brug for en tredjedel i denne takt. Stående i hans imponerende garagekælder slår det mig, hvor i modstrid hans vinbesættelse er med hans bløde offentlige persona. Når det kommer til vin, betyder denne mand forretning.
Schofields smag læner sig kraftigt mod den gamle verden - 'der er ikke noget finere end en klassisk Bordeaux eller et smukt elegant Bourgogne' - men han spiller lidt i den nye verden. 'Jeg har en fire-flaske tildeling af Araujo i Californien, som jeg tager hvert år. Det tog tre år at få tre flasker. Det næste år døde nogen, så jeg fik en ekstra flaske - det er dødmandssko. '
Den selvformede 'sølvræv' har etableret sig blandt vinens movers og shakers og nyder invitationer til en primeur-smagsprøver i Bordeaux og dekadente middage som Latour. Efter at have tidligere været enig i at redde ansigt, er Schofield nu overbevist om at udtrykke sin mening ved smagninger efter at have været vidne til fejl fra toppen af vin-træet. 'Jeg tog en flaske af 1962 til Latour, og Frédéric Engerer, MD, vidste ikke, hvad det var. Det var godt!'
Selvom han ikke køber for at investere - 'Jeg har aldrig købt en flaske, som jeg havde til hensigt at sælge' - Schofield holder øje med gode tilbud. 'Byens drenge går alle sammen, så deres vin oversvømmer markedet. De kørte os ind i dette rod, så vi fortjener plukningen af deres vin. ’Og i dagens vanskelige økonomiske klima ser han sin kælder som sit sikkerhedsnet. 'Hvis min verden falder sammen, bliver min vinindsamling min pension.'
den sorte liste sæson 5 afsnit 19
Hans vinhjerteområde er Bordeaux, men han dabber i Bourgogne gennem Rousseau og DRC og favoriserer Gevrey-Chambertin, og Rhône - Guigals enkeltvingård Côte-Rôties er blandt hans favoritter. På trods af at have mere end han kunne drikke, gemmer Schofield sine topflasker til specielle lejligheder. Han er ikke typen til at sparke tilbage og nyde en Latour 1982 med en film midt i ugen. 'Du er nødt til at åbne dine bedste flasker i den rette tankegang. Vin er så emotionel. En af mine venner døde, og jeg tænkte, det skal jeg åbne noget fantastisk. Det gjorde jeg, og det var forfærdeligt. En Mouton 1982. Jeg kan lige så godt have taget en kaffe. '
Afskrækker han at vågne så tidligt til arbejde fra at drikke midt i ugen? 'Steff er ikke en rødvinsdrinker, så hvis jeg åbner en flaske i løbet af ugen, bliver det mig, der drikker den. Jeg kan ikke huske sidste gang, jeg corkede en flaske og drak den den næste dag. 'Han er sundt blaseret over regeringens barnepige-holdning til at drikke. 'Jeg er ligeglad med, hvad regeringen siger om at drikke. Jeg er træt af at blive patruljeret af det sjove politi. '
Hans mest mindeværdige flaske blev nydt sidste år med Jancis Robinson MW, som han frækt kalder 'hendes majestæt'. Schofield havde organiseret en Cheval Blanc-lodret på kulinarisk alkymist Heston Blumenthals Bray-pub, The Hinds Head. 'Det ventende personale stavede over fra The Fat Duck med Riedel-briller', mindes han. 'Jeg havde gemt denne flaske fra 1947 i et årti. Jeg kan huske, at jeg bad om det over telefonen i et sted i Wolverhampton. Jeg har aldrig følt mere pres end med at åbne den flaske. Gudskelov, det fungerede smukt. '
Hvad er det mest, du nogensinde har brugt på en vin? Det var til en flaske Cheval Blanc 1947. Jeg laver ikke priser, det er vulgært
Hvilken vin drak du i går aftes? Guigal's La Mouline 1995
Hvad er din ørkenøvin? Hvem ville du drikke det med? En magnum af Ausone 1959 - Jeg kan lugte det nu ... Jeg drikker det med Katherine Hepburn
slot sæson 8 ep 5
Skrevet af Lucy Shaw
