Lenz Moser fra Changyu Slot - Moser XV
- Kina
- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Hovedvinproducent Lenz Moser fra Kinas Chateau Changyu – Moser XV påbegynder en global turné i marts for at lancere vingårdens nye ultra-premium Cabernet Sauvignon.
Vin fra 2016 - kaldet Purple Air Comes From The East - er en 100% ejendomsdyrket Cabernet fra Chateau's Ningxia Provence-vinmarker og er begrænset til kun 6.300 flasker.
Moser håber, at det vil konkurrere med premium-tilbud fra Kina. 'Jeg er nødt til at gnide skuldrene med lignende Long Dai fra Lafite og Ao Yun LVMH og jeg kunne ikke modstå at lave et ikon vin, ”sagde Moser under en middag i London for at fremvise Changyu – Moser XVs vine.
'Det har et meget kinesisk udseende, og det vil hæve linjen igen for Chateauet,' tilføjede han.
Moser har arbejdet med Kinas Changyu-vingård siden 2005 som konsulent og vinfremstillingsrådgiver og lancerede Chateau Changyu – Moser XV-mærket i 2015 i partnerskab med dem.
'Vores vision er meget enkel, vi vil genoplive Kinas kvalitetsspil og sikre, at vores vin ikke kun er blandt de allerbedste i Kina, men også hører til i selskab med verdens fineste,' sagde han.
Moser mener, at Kina er fremtiden for globalt vinforbrug og -produktion. I fremtiden forudsiger han, at 70% af markedet for kinesisk vin vil være indenlandsk. ”Kina vil være vores største marked langt, det vil følge USA-modellen, hvor kun 15% af vin eksporteres,” sagde han.
Hvidvin bekymrer sig
Han forudser dog et bump i vejen og arbejder hårdt på at løse det. 'Kina har et kæmpe problem, kvinder driver markedet, og de vil have hvidvin, men Kina producerer 90% rødvin. Jeg kan se en stor fremtid for hvidvin i Kina, ”sagde han.
Dette er grunden til, at Changyu – Moser lancerede en hvid Cabernet Sauvignon i 2017. 'Hvid Cabernet er noget, vi gjorde af nødvendighed,' sagde han. 'På Chateauet havde jeg 250 hektar Cabernet Sauvignon, men jeg måtte have en hvid, så jeg blev kreativ og lavede den eneste hvide Cabernet i verden.'
Moser vil fortsætte med at producere denne nu ikoniske vin, men planlægger at fremstille mere konventionelle hvidvine i fremtiden og eksperimenterer med Grüner Veltliner i år. Han er positiv til, at det vil fungere i Kina i betragtning af sin baggrund med druen på hans familiegods i Østrig og erfaring med jordbunden og det geografiske landskab i Ningxia.
”I år planter vi Gruner Veltliner for første gang i lille skala, så næste år planter vi den i stor skala, så jeg kan lave en“ ordentlig ”hvidvin. Jeg er sikker på, at det har en meget god fremtid i Kina, fordi det er meget alsidigt, det er kamæleon af vin og kan arbejde med næsten enhver mad, 'sagde han.
Bæredygtighed
Udover at arbejde for at lancere nye vine er Moser opmærksom på den indflydelse vinforbruget har på miljøet og arbejder sammen med sit team i Kina for at være mere bæredygtig.
”Vi er nødt til at tage os mere af miljøet, og vores bidrag på vingården er at have lettere glasflasker i fremtiden, fordi Kina er i meget tunge flasker. Vi går ned med 20-30% i glasvægt, hvilket gør en stor forskel med hensyn til forsendelse, ”sagde han.
Han planlægger også at udskifte alle folie- og plastkapsler med genbrugspapirkapsler. 'Hvis vi ikke gør noget relativt hurtigt, vil Riesling-vinfremstilling i Tyskland og Grüner Veltliner-fremstilling i Østrig f.eks. Være et stort problem. Dette er ret skræmmende ting. '
