Kredit: Foto af Vince Veras på Unsplash
Er din vinsamling spredt vidt og bredt, hvilket betyder, at du aldrig kan finde den rigtige flaske på det rigtige tidspunkt? Kælderstyringsprogrammer udråbes som den perfekte løsning. Margaret Rand sætter dem igennem.
Først og fremmest antager jeg, at jeg skal komme ren. Jeg er ikke en computer elsker. Jeg bruger en computer hele dagen og hver dag, men jeg elsker det ikke på den måde, som jeg f.eks. Elsker mine bøger. Det er et værktøj. På den anden side finder jeg det næsten umuligt at huske, hvilke vine jeg har købt, hvad jeg har drukket, og hvor de fleste faktisk er. Glem alt om at efterlade vin uforstyrret min bliver regelmæssigt rystet, når den rystes ud af stativet og skubbes ind igen, mens jeg jager efter den undvigende Hunter Semillon, der skulle være klar, hvis ikke forbi den. Med andre ord ser det ud til, at jeg er en temmelig god målgruppe for alle, der ønsker at sælge kælderstyringssoftware.
madam secretary sæson 3 afsnit 3
I hjertet af alle disse kælderstyringsprogrammer, ser du, er databasesoftware. Dette består af et skærmbillede, hvor du indtaster detaljerne for hver vin i din samling: Latour 1961, Mouton 1945 osv. (Jeg ønsker det). Du indsætter sådanne oplysninger som hvad du har betalt for det, når du købte det, og måske hvor det er i din kælder. Du tilføjer nye vine, når du køber dem, og fortæller computeren, når du drikker dem. De fleste programmer kan fortælle dig nøjagtigt eller ej, når vinen er på sit højeste. Der kan være en matchende sektion for mad og vin, selvom disse sjældent er meget brugbare.
https://www.decanter.com/learn/wine-legend-chateau-latour-1961-369511/
Du kan søge i databasen efter alle de glemte vine, der har brug for at drikke, eller efter vine, der nærmer sig deres højdepunkt eller lavet før 2000, der passer til Dover-sål eller hvad som helst. Der kan være en online facilitet til opdateringer og endda informationsdeling med andre brugere. Der kan også være en encyklopædi sektion til programmet med information om producenter og regioner, kort, vintage kort og lignende.
Men efter at have undersøgt, hvad der er tilgængeligt, er jeg mindre sikker på, hvem disse programmer er rettet mod. Er de til vinbuffere eller computerbuffere? Det er et vigtigt spørgsmål, da ligesom Olivier Humbrecht MW fra Zind-Humbrecht påpeger, at hvis alt hvad du vil gøre, er at holde styr på din kælder, vil enkel Microsoft Excel-software gøre jobbet perfekt uden udlæg.
Andreas Larssen, Le Meilleur Sommelier d'Europe 2004, er enig: 'Min kælder med 3.000 flasker med omkring 500 forskellige vine er ret nem at administrere med bare en normal Excel-formel og pen og papir.'
Det er dog et spørgsmål, der opstår lettere i Storbritannien end på den anden side af Atlanterhavet. Richard Ward fra Saintsbury mener, at amerikanerne er langt mere tilbøjelige til at bruge moderne teknologi til at styre deres vinkollektioner, fordi vin er lige så ny for dem som teknologien. (Ward selv bruger ikke software: 'Jeg drikker det så hurtigt som jeg køber det og kommer aldrig helt til det sted, hvor akkumuleringskurven er stejlere end forbrugskurven.') Det kan være, at selve ideen om et program, der kombinerer en gør-det-selv-database - gør-det-selv, selvom du scanner vine ind og ud med en stregkodescanner, som du kan med de fleste - med en vin encyklopædi af en slags, ser allerede forældet ud.
Holde sig ajour
Det, vi ser nu, er fantasifuld tænkning, der organiserer din kælder for dig og også tilbyder andre tjenester. www.vinfolio.com vil komme til dit hus og lave en opgørelse for dig, som du derefter holder dig opdateret med stregkodescanning. Det hjælper selvfølgelig, hvis du bor i USA: dette er et amerikansk firma, der rejser internationalt, hvis du beder det pænt. Det var ved at starte noget software i skrivende stund.
Eller der er Vintrust (www.vintrust.com), et San Francisco-baseret online kælderstyrings- og opbevaringssystem med nogle temmelig smarte tilføjelser: en af 25 sommeliers får dig til at rådgive - om hvad man skal drikke når, med hvad , hvad man skal sælge, hvad man skal købe - og hvis du får din vin købt til Vintrust lokaler, vil den opgøre dem for dig og gemme dem, indtil du vil have dem, du administrerer det hele online. Det henter endda vin til dig fra vingårde eller detailhandlere i det nordlige Californien. Det kommer til dit hus for at gøre din beholdning der, hvis du vil, og fordi det er webstedsbaseret snarere end klientbaseret, er der ingen software at downloade: du har en online konto, og du kan administrere den fra enhver computer, hvor som helst. Indtil videre har den 2.500 klienter med en gennemsnitlig kælderstørrelse på ca. 800 flasker. Det har allerede centre i New York og New Jersey, og planerne om at åbne i yderligere fire amerikanske byer i 2007 er ekspansion i Europa planlagt til 2008.
ESommelier (www.eSommelier.net) er anderledes igen: den leveres med sin egen skærm med allerede installeret software. Du laver din database selv på en berøringsskærm fra en anmodet liste over 150.000 valgmuligheder, ved at indtaste enhver, der ikke er der, plus dine egne noter, og du kan tilslutte en stregkodeprinter og scanner.
Af en eller anden grund fremstilles ikke længere kælderstyringssystemerne, der produceres, måske som en del af vinkammerater, af førende kritikere (f.eks. Robert Parker og James Halliday). 'Vi håber at genoplive det i en ikke alt for fjern fremtid, fordi alle beder os om det,' siger Halliday.
større forbrydelser sæson 6 spoilere
I betragtning af at alt, hvad man har brug for, er en database, ser det ud til, at der kun er nogen mening i at skulle købe et encyklopædi-afsnit, som regel fyldt med fejl og misbrugte apostrofer (undskyld, apostrof). Tillad mig, som udelukket, at demonstrere, hvad der er galt med disse encyklopædiafsnit.
Uncorked Cellar (www.uncork.biz), når du klikker på hvad der skal være et kort over Tyskland, siger, at det ikke har et: 'Hvis du kan levere et, vi kan bruge, så send det til [email protected] ... Hvor trist er det? Det samme gjaldt et kort over Spanien. Uncorked Cellar kan heller ikke stave franske stedsnavne - 'Aslace', 'Valee du Rhone' - på kort. Dens vintage-ratings, i det mindste på demo-versionen, var ujævn og fulde af huller. Og det giver dig en færdiglavet database med vine fra hele verden, der indeholder perler af information, som 'Baron Philippe de Rothschild SA producerer vine fra regionen Frankrig.' Endnu bedre er 'Barton & Guestier Bordeaux producerer vine fra Languedoc-regionen. Det er en skam, fordi databasesiden af programmet, hvoraf mere senere, er imponerende og slet ikke amatøragtig.
Encyclopædi-siden af AvosVins (www.avosvins.ca) giver næsten lige så dårligt indtryk. Kælder! (www.cellarwinesoftware.com) giver dig udtaler, som er sjove og nøjagtige. Men kunsten at pigeage bliver 'pigeageo', og Pedro Ximénez er en 'spansk producent af mørk, sød sherry'. Og Bacchus (www.bacchusandcomus.com), der giver læsefyldig kopi- og lydinformation, giver dig simpelthen yard efter yard efter yard af det uden indrømmelser til snappiness, design eller den ekstreme sløvhed ved læsning af screeds af sans-serif-typen på skærmen .
Den nitty-gritty
Okay, tilbage til databaser, hvorfor vi er her i første omgang. Her bliver tingene meget, meget bedre. De sektioner, hvor du indtaster detaljerne i dine egne vine - traditionelle kælderbogsting uden blækpletter - er for det meste effektive og glatte, selvom jeg fandt det meget svært at indtaste vine i demo-versionen af Bacchus.
bedste rødvin med lasagne
Uncorked Cellar er derimod sjovt. Du kan vælte dig i din kælder med dette - der er alle mulige diagrammer, der fortæller dig, hvor mange røde du har tilføjet, eller hvide du har afkølet i de sidste seks måneder eller klaretter du har drukket med lam sammen med dine venner ned ad vejen. Det er på en måde kælderporno. Og selvom det er lidt fiddly at finde vej rundt, er instruktionerne gode.
Hvis du vil have en online facilitet som en del af dit program, skal du se på Cellar! Ved at købe dette lover programmet faktisk, at 'du ikke kun køber et fint program, du går også ind i et vidunderligt verdensomspændende samfund af vinentusiaster'. Dette får eller måske ikke få dit hjerte til at synke. Når du installerer det, får du forudinstallerede weblinks og nye links, der er bidraget af andre brugere.
Det sigter mod en fællesskabsfølelse: Du opfordres til at dele smagsnoter og alle mulige oplysninger. Det er meget sjovt at bruge, selvom det sandsynligvis er det mest komplekse af de programmer, jeg testede på vejen og ville tage tid at mestre.
Wine Cellar II (www.pmcs.co.nz) har også internetopdateringer med retningslinjer for kælder, detailpriser og madkampe, men så vidt jeg kunne fortælle, kommer de kun fra vingårdswebsteder, og det er meget New Zealand-orienteret. Den har ingen indbygget encyklopædi, hvilket ikke er noget stort tab. Det gør stort set det samme job som AvosVins, dog med en New Zealand-skråning.
https://www.decanter.com/wine-reviews-tastings/new-zealand-wines-to-try-beyond-sauvignon-384691/
AvosVins er effektiv, men mangler det sjove element. Det er relativt formelt i tilgang med god grafik, selvom det er meget gråt. Igen kan du dele oplysninger med andre brugere via internettet.
Meget afhænger af ens temperament. Vil du have et online opslagstavle, eller betragter du dem som underligdomæner? Vil du lege med det eller bare bruge det som et arbejdsdagværktøj? Hvis sidstnævnte, er The Personal Wine Curator (www.thewinecurators.com) et kig værd. Det regner sig selv som 'den enkleste og mest intuitive database til at holde styr på enhver vinsamling', og den er faktisk beundringsværdigt enkel og klar. Den består af databasesoftware, der virker glat og effektiv, plus en mad-og-vin-matchende facilitet. Et pluspunkt for dette program er, at du kan downloade en eksisterende database på Excel, Word, 'eller andet tekstdokument'. '10 Cool Things ', som det lover, viser sig dog at være lidt kedelig, for eksempel muligheden for at' Se en liste over producenter '.
Klarhed og enkelhed bliver kun en glad hukommelse, når man henvender sig til WineBase (www.winebase.com.au). Igen er der en database, men hvad WineBase hævder at være særlig god til, er at give oplysninger om modenheden i dine vine. Desværre er det ikke godt at udtrykke sig på engelsk. Prøv dette: ‘BestAt date: Det afgørende tal for WineBase er BestAt-datoen, da dette er grundlaget for mange søgninger. Jeg siger grunden, for selvom du kan søge efter vine, der når sit højeste niveau (selvom de ikke gør det) i et bestemt år, kan du også søge efter 'en spredning af år baseret på dette tal. Hvis du gør som det antydes, og vender gennem sider af denne slags pludring inden du begynder, er effekten en erosion af viljen til at leve. Der er også en frygtelig kompleks liste over ikoner, hvoraf mange ligner hinanden, men som gør forskellige ting. Jeg er ikke i tvivl om, at det teknisk set er ekstremt imponerende, men jeg vil hellere gå tilbage til en fjerpen og pergament end at skulle håndtere sådanne detaljer.
Så hvad gør andre samlere for kælderstyring? Jeg spurgte Hongkong-baserede samler NK Yong, der har en større og bedre vinindsamling end de fleste af os, hvad han bruger, og hans kælderstyringssystem er betryggende ligetil: 'Jeg bruger min egen tilpasning af kommercielt tilgængelig software, men nu desværre forældet og mere eller mindre ikke længere opdateret og opgraderet. Jeg har prøvet et par specialdesignede kælderstyringssoftwareprogrammer - for eksempel Parkers kældersoftware - men jeg fandt de nødvendige detaljer der og stilen for kompliceret og for besværlig.
‘Hvad du har brug for er grundlæggende software, som du kan tilpasse til dine egne behov. De faktiske grundlæggende oplysninger, der skal registreres og automatisk (næsten) opdateres, er: navn på vin, producent, årgang, størrelse, hvor den købes, pris, mængde, hvor den opbevares, hvis den købes i udlandet, når den sendes, når en flaske eller flasker forbruges / gives som en gave / solgt og derefter en enkel måde at optage på, som derefter automatisk opdaterer beholdningen og viser den resterende beholdning og den sidste, en smagsnote for hver forbrugt flaske - ønskeligt men ikke obligatorisk. '
Så tag et tip fra en ekspert om kælderstyring, og hold det enkelt. Vær skeptisk over for tilføjelser, og køb ikke mange ting, du ikke har brug for. Og hvis du ikke kan finde præcis, hvad du vil, skal du bestikke et computerkompetent barn for at tilpasse noget til dig.
Det bedste af testene
følge med kardashians sæson 7 afsnit 16
Personlig vinkurator
(www.thewinecurators.com)
Barmhjertigt let og stressfri at bruge og har ikke for mange ting, du ikke har brug for. Anbefales. Godt for
computeren semi-literate, og for utålmodige. $ 34,95 8/10
Kælder! (www.cellarwinesoftware.com)
Online facilitet, god database, dårlig encyklopædi. Online-faciliteten er fantastisk, hvis du kan lide opslagstavler og chatrum: intet andet program ser ud til at tilbyde så meget kontakt med andre brugere. Hvis du vil holde dig selv for dig selv, skal du kigge andre steder. God til vin nødder og bloggere med tiden på deres hænder. $ 49,95 downloadet, $ 59,95 for en disk. 8/10 til databasen 5/10 til encyklopædi
sæson 12 afsnit 5 overnaturlig
Den korkede kælder (www.uncork.biz)
Ingen online facilitet, god database, dårlig encyklopædi. Anbefales, hvis du ikke har noget imod at skulle købe encyklopædi for at få databasen. God til hardcore entusiaster med masser af referencebøger. Fra $ 95 7/10 for databasen 3/10 for encyklopædi
De andre:
AvosVins, CA $ 59,95 plus CA $ 9,95 p & p for en disk Bacchus, fra £ 29,95 WineBase: A $ 75 Wine Cellar II: £ 34,95, plus £ 2 p & p, hvis bogført.
eSommelier (www.eSommelier.net)
Ikke testet af logistik og pris, men ser lovende ud. Fra $ 5.000.
Vinfoli0 (www.vinfolio.com)
Et firma, der lagerfører din vin. Tjek hjemmesiden for ny software. Priserne afhænger af, hvilke tjenester du bruger. Varebeholdninger koster $ 2,50 pr. Flaske, inklusive 2,5 timer pr. 1.000 flasker. Yderligere tid opkrævet til $ 40 per time per person.
Vintrust (www.vintrust.com)
Kun online. Ingen software. Priserne afhænger af, hvilke tjenester du bruger. Varebeholdninger koster $ 2,50 per flaske med et minimumsgebyr på $ 150 per besøg. Der er ekstra omkostninger uden for det nordlige Californien.
For mere information om kælderstyring, besøg: www.decanter.com/manageyourcellar
