- Eksklusiv
- Højdepunkter
- Smag hjem
Chardonnay , er de fleste vinelskere enige om, er den ædleste hvide druesort (vi tillader det Riesling entusiaster en afvigende stemme), og i dag er den bredt plantet over hele verden.
Det er stadig rimeligt at sige, at den bedste Chardonnay i verden er lavet af de førende og grand cru vinmarker i Bourgogne Côte-d'Or, men med modne vinmarker og erfarne vinproducenter, der arbejder med sorten, indhenter de bedste eksempler fra andre steder det bedste af Bourgogne.
Bøjelig
I modsætning til dets burgunder stablemate Pinot Noir , Chardonnay har aldrig været særlig vanskelig at dyrke. Mens det har en tendens til at trives på relativt kølige steder, kan det lykkes i en række stilarter, fra ikke-gennemblødt til rigt oakt, magert og mineralt igennem til vellystigt og tropisk. Kort sagt, det er formbart.
Dette er en sort, som vinproducenter elsker at lege med, da de let kan udøve deres færdigheder på det, dabble i alle slags variabler såsom udbytter, tønde gæring, malolaktisk gæring (eller dens undertrykkelse), bore-omrøring og mere.
Introduktionskopi af Stephen Brook i marts 2015-udgaven af magasinet Decanter.
De bedste Chardonnays uden for Bourgogne:
Følgende vine er nogle af vores topplacerede Chardonnay-vine smagt af vores eksperter fra regioner uden for Bourgogne.
Bedste Chardonnay-regioner
Frankrig
Bourgogne
Grand Crus af Puligny- og Chassagne-Montrachet betragtes som de fineste Chardonnays i verden såvel som de rigere eksempler fra Cortons bakke
Sværge
Både oxidativ og ikke-oxidativ 'ouillé' vinfremstilling producerer Chardonnay af en helt anden stil end Bourgogne
Australien
Margaret River, Western Australia
En halvø, der stikker ud i Det Indiske Ocean, har regionen en maritim karakter med våde vintre og varme, tørre somre
Adelaide Hills, South Australia
Vinhøjdenes højde - over 600 m - giver druerne friskhed og moderering
Yarra Valley, Victoria
Beliggende nord for Melbourne giver bakkerne i Yarra varierende topografi til ideelt vingårde, der giver ly mod vind og sol
Geelong, Victoria
Det maritime klima i Geelong, tæt på Port Phillip Bay og Bass Strait, giver en lang vækstsæson for vinstokke plantet på forskellige jordtyper.
Australiens fedeste region, øen Tasmanien er lige så kendt for sine mousserende vine som for sine stadig Chardonnay-vine
Argentina
Uco Valley, Mendoza
Vinmarker plantet op til 1.400 meter over havets overflade giver kølige forhold med masser af solskin
Sydafrika
Heaven-and-Earth, Walker Bay
Den smalle dal fælder fugtbelastede skyer, mens lerhældningerne har vinmarker plantet på op til 350 meter. I kombination med de afkølende atlantiske briser er det et ideelt sted for elegant Chardonnay
Elgin, Western Cape
Meget tæt på kysten er Elgins højde, kølebrise og morgendåger alle gavnlige for dyrkning af Chardonnay
ANVENDELSER
Russian River Valley, Sonoma County
En af Sonomas sejeste AVA'er, stærkt påvirket af kølige havbrise, der strømmer gennem Petaluma Gap. Vinstokke nyder en lang vækstsæson, og den sydlige del af AVA oplever morgentåge
Santa Cruz Mountains, San Francisco Bay
Bjergrigt terræn med køligere, vestvendte eksponeringer mod kysten og varmere, østvendte eksponeringer beskyttet mod havbrisen
ncis los angeles sæson 10 afsnit 17
