Der er noget ved det tidlige efterår, der gør folk desperat tørstige efter fermenteret druesaft. Måske er det den lette brise i luften eller fristelsen til rigere fødevarer, nu hvor bikini-sæsonen er slut. Overgangen til efteråret er en mulighed for at prøve nye vine og opdage druer, der har den ideelle balance mellem lethed surhedsgrad og varme. Før du rækker ud efter den samme røde farve, som du drak hele sidste efterår og vinter, skal du tage et kig på disse forslag – listet fra de letteste til fyldigere – for nogle fantastiske flasker fra tidligt efterår, alle prissat utroligt godt og lavet med lidt indgreb i både vingård og kælder.
Producer: Zind-Humbrecht
Vin: Riesling 2012
Fra: Alsace FR
Detailhandel:
100 sæson 5 afsnit 2
Hvis du ikke har indarbejdet Riesling ind i din flaskerotation er det tid til at dykke ned - dette er en af de mest terroir-ekspressive druer derude, som kan laves som en tør off-dry eller sød vin. Det er tørre vine, som de fleste ikke kender til. I den østfranske region Alsace er Zind-Humbrecht en familiedrevet vingård kendt som en søjle af høj kvalitet og for banebrydende brugen af biodynamik en holistisk form for landbrug, der fokuserer på sunde vinstokke samt færre tilsætningsstoffer i vinfremstillingsprocessen. Dette er deres entry-level Riesling, og den er mineralsk og læbeagtig tør med lige nok blomsternoter til at fremhæve den fremragende frugt. Har det med svinekød.
Producer: Quattro Mani
Vin: Toh-Kai 2010
Fra: Friuli IT
Detailhandel:
Mød din nye favorit hvidvin, som kommer fra det nordlige Italien, selvom det bestemt ikke er din mors Pinot Grigio . Lavet af druen Tocai Friulano er dette en delikat nøddeagtig hvidvin til lidt køligere vejr. Dens vigtigste fordel er dens alsidighed; Tocais smagsprofil er kompleks med frugtnoter nok til, at den kan tåle krydret mad som asiatiske nudler eller karry, men den er også blød nok til at komplimentere kyllingefisk eller pasta og ville være en fornøjelse sammen med hårde oste.
Producer: Rezzadore
Vin: Mount Osiliera Tai Rosso
Fra: Veneto IT
Detailhandel:
I Italiens Veneto-region er Tai Rosso en lokal version af Grenache men denne vin har intet at gøre med de saftige Grenaches (eller i Spanien Garnachas), du måske har fået. Det er en lys rød endnu mere som en mørk rose skal køles ned før de drikkes. Nyd Tai Rosso alene som en nippe til vin eller sæt den sammen med alt fra rørte grøntsager til en quinoaskål til grillede ostesandwich til laks. Denne vin fra en økologisk dyrket ejendom er dejlig og forfriskende med noter af knuste tranebær. Lyse røde som denne er en typisk vin til al slags vejr, men om efteråret gør de virkelig tricket.
Producer: Domaine Marcel Lapierre
Vin: Rosiner Gaulois Gamay 2014
Fra: Beaujolais FR
Detailhandel:
Dette er en fantastisk værdi fra en historisk ejendom i Beaujolais region i Sydfrankrig, som har specialiseret sig i den utroligt alsidige lyserøde drue lille . Du skal gøre denne vin til en del af din ugentlige rutine. Den er frisk lige frugtig nok uden at være sød og perfekt til kølige nætter. Gamay-vin og grillet kylling er lykkeligt gift for livet, og jeg anbefaler stærkt, at parringen, men du ville være hårdt presset for at finde noget, som denne flaske ikke var enig i. Det er bare nemt, og prisen er også rigtig. Plus et skruelåg gør det til en festvin uden besvær. Det anbefales at servere dette med afkøling.
Producer: Kobal
Vin: Blaufränkisch 2013
Fra: Slovenien
Detailhandel:
Møde Blaufränkisch en af Østeuropas mest friskdrikkende lækre druer og en utrolig alsidig og sjov vin. Denne vin er fra Slovenien, hvor omkring ti procent af vinmarkerne er beplantet med Blaufränkisch. Kobal er en økologisk ejendom, der fremstiller vinen i en kombination af rustfri ståltanke og brugte egetræsfade, som giver den lysstyrke samt tilstrækkelig struktur og krop til køligt vejr og tungere fødevarer. Denne vin er en god handel; Hvis du ikke kan finde denne nøjagtige producent, er der andre Blaufränkisch-flasker derude, som helt sikkert vil være lige så interessante og madvenlige. Blaufränkisch generelt en noget frugt-forward vin med lys tanniner passer særligt godt til svinekød samt kylling eller en ostetallerken.
Producent: Ridge
Vin: Three Valleys Red Blend 2012
Fra: Sonoma CA
Detailhandel:
Hver gang har jeg fornøjelsen af at drikke Ridges entry level Zinfandel blanding Jeg er overrasket over, hvor elegant vinen er til så lavt et prisniveau. Dette er ikke frugtbomben Zinfandel, som Californien desværre blev kendt for på et tidspunkt; Ridge stræber efter balancer madvenlige vine. Men vinen en blanding af overvejende Zinfandel med blot et strejf af Carignan Petite Sirah og Alicante Bouchet er anstændigt robust med nok tanniner af mørke frugter og pebret krydderi til at stå op til en god bøf eller andebryst.
