Chardonnay er en af verdens mest plantede sorter af hvidvin. Kredit: Wikipedia / Pancrat (Creative Commons License)
- Spørg Karaffel
Bed nogen om at navngive de bedst kendte druer til hvidvin, og der er en god chance Chardonnay , Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio vil indeholde. Sidstnævnte kommer også i skikkelse af Pinot Gris.
Andre populære navne, der kommer op, kan omfatte Riesling , Chenin Blanc , Sémillon , Viognier eller Albariño .
Teknisk set kan hvide vine fremstilles af enten hvide eller sorte druesorter.
Sidstnævnte bruges ofte til røde vine, men de kan også fremstille hvide vine, hvis saften adskilles fra skindene tidligt nok i vinfremstillingsprocessen. Eksempler inkluderer brugen af Pinot Noir eller Pinot Meunier i Champagne.
Mest plantede hvide druesorter
Mens Chardonnay et al er nogle af de mest internationale af hvide vindruer, var Spaniens Airén stadig verdens mest plantede hvide druesort i 2016.
Det er ifølge den reviderede udgave af 2020 Hvilke vindruesorter dyrkes hvor ”, Forfatter af økonomeprofessor Kym Anderson og Dr. Signe Nelgen fra henholdsvis universitetet i Adelaide og Geisenheim University.
Det har været faldende, men forblev snævert foran den godt rejste Chardonnay, ifølge bogens rangordning.
Airéns traditionelle højborg er i Spaniens La Mancha-region, hvor det ofte er blevet brugt til brandy-produktion, sagde bogen.
Top 10 * mest plantede hvide druesorter, der er opført af forfatterne, er:
- Airén
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Trebbiano Toscano
- Riesling
- Rkatsiteli
- Makkabæere
- Cayetana Blanca
- Muscat of Alexandria
- Muscat Blanc à Petits Grains
* Pinot Gris / Pinot Grigio fremstiller ofte hvide vine og er blevet klassificeret som en 'grå sort' af forfatterne.
Kilde: Hvilke vindruesorter dyrkes hvor? Revideret udgave (2020)
Hvide vindruer: masser at opdage
Mens nogle højt profilerede strålesætningsvarianter dukker op i mange regioner, er der flere hvide vindruer derude, end der naturligvis kunne nævnes i denne artikel.
Når man specifikt taler om hvide druesorter, er flere blevet kendt for deres fremtrædende plads i bestemte områder, fra Bacchus i England til Assyrtiko i Grækenland.
Andre skjuler deres lys bag navnet på en betegnelse eller region. Hvis nogen tilbyder at hælde et glas Garganega til dig, kan de muligvis fjerne en flaske Soave fra det nordlige Italien.
Og beslutninger om vingårdsområde, forvaltning og vinfremstillingsstil vil også påvirke, hvordan disse sorter præsenterer sig i dit vinglas.
person af interesse sidste opsummering
I Chardonnay-borgen i Bourgogne ville du forvente, at en Meursault viser indflydelse på egetræ, og dette vil blive ekspertintegreret i de bedste eksempler.
Chablis længere nordpå giver traditionelt ny eg en bred kaj.
Visse sorter tages i betragtning aromatiske druer til hvidvin .
Nogle hvide sorter er kendt for deres evne til at fremstille lækre søde vine, og blot nogle få eksempler inkluderer Riesling i Tyskland, Furmint i Tokaji og Sémillon i Sauternes .
på det næste generelle hospital
Muscat de Frontignan (Muscat Blanc à Petits Grains) bruges til Konstanzvin i Sydafrika, angiveligt en begunstiget tippel af Napoleon Bonaparte tilbage på dagen.
Gør hvide druesorter altid hvide vine?
Der er altid undtagelser og grå områder i vinverdenen.
For at give et eksempel kan hvide druesorter bruges til at fremstille ' orange vine Ved at lade skindene være i kontakt med saften i vinfremstillingskælderen.
Nogle gange har hvide druesorter usynlig indflydelse.
I det nordlige Rhônes berømte Côte Rôtie rødvinsbetegnelse kan f.eks. Små mængder Viognier bruges sammen med Syrah.
Du har måske også set Shiraz-Viognier-blandinger i Australien.
I 2019 rapporterede Decanter.com om, hvordan nogle Châteauneuf-du-Pape-vinproducenter planlagde at drage fordel af langvarige regler, der gjorde det muligt for dem at tilføj hvide druer til deres røde vine .
Dette kunne hjælpe med at beskytte friskhed og surhed i lyset af klimaforandringerne, sagde de.
Hvidvin, druer og farve
Som denne artikel om vinfarve forklarer, det er muligt at fremstille hvidvin af 'røde vindruer', også kendt som sorte druer på grund af den måde, hvorpå de skifter farve, når de modnes.
Som nævnt ovenfor skal klar juice skilles fra drueskindene tidligt i vinfremstillingsprocessen.
Såkaldt ' Hvid og sort ”Er et eksempel i Champagne, men der er andre rundt omkring i vinverdenen.
Andre sorter, der er kendt for hvide vine, har mørkere farvetoner i vingården, end du måske havde forventet.
'Pinot Grigio druer har en rød (ikke lyserød) hud', sagde David Gleave, MD for Liberty Wines i dette svar på en Karaffel læserforespørgsel på 'rosé' Pinot Grigio.
Gewürztraminer er et andet eksempel på en drue, der producerer hvide vine, men alligevel er kendt for sin lyserøde rød farve.
