- Vinlegender
Vin de Constance 1986 er en legende, fordi ...
Constantia var en af de mest berømte og dyre søde vine i det 18. og 19. århundrede.
Jane Austen og Charles Baudelaire henviste til vinen i deres skrifter, og den blev begunstiget af folk som Frederik den Store, Napoleon Bonaparte, George IV af England og Otto von Bismarck. De fleste af dem, der er heldige nok til at smage flasker fra det 19. århundrede, inklusive Michael Broadbent, er af den opfattelse, at Constantia var befæstet.
bedste hvidvin med kalkun
Udbruddet af phylloxera i slutningen af det 19. århundrede sluttede produktionen og med det de præcise detaljer om, hvordan den blev lavet. Ikke desto mindre besluttede Duggie Jooste fra ejendommen Klein Constantia sammen med vinproducenten Ross Gower i 1980'erne at forsøge at genskabe den originale vin.
Ideen blev først foreslået af vindyrker professor Chris Orffer. Hans formel har vist sig at være en stor succes med ensartet kvalitet gennem årene. 1986 var det første produktionsår, men den vin blev aldrig frigivet kommercielt, da Joostes ikke havde nogen idé om, hvor godt vinen ville blive. Den specielle flaske, der stadig er i brug, blev designet i Italien.
-
John Stimpfig smager Vin de Constance 2012
Ser tilbage
Klein Constantia er en af de oprindelige godser i Constantia-zonen tæt på Cape Town. Det er en del af den større 900 hektar store ejendom oprettet i 1685 af Simon Van der Stel, der plantede druer her. Dens lange historie forklarer, hvorfor sydafrikanske producenter børster, når de patroniserende betegnes som 'New World' godser. Constantia ser ud til at have gjort sine første optrædener i Europa i 1720'erne. Jooste-familien, der solgte ejendommen i 2011, var en beundringsværdig vogter af ejendommen, en af de fineste i regionen.
Årgangen
1986 huskes som en god årgang for røde vine i Kap. Meget tørre forhold i januar og februar førte til tidlig modning og til perfekte forhold for Muscat de Frontignan til at danne perfekte rosiner.
Terroiren
Vinen er lavet af Muscat de Frontignan (aka Muscat à Petits Grains) og plukket meget moden uden botrytis. De otte hektar vinstokke blev plantet i 1983 på en skråning med varieret jord: sandsten højere op, ler og nedbrudt granit i midten og sand nedenunder. For jomfru 1986-årgangen blev det meste af afgrøden tyndt for ikke at stresse de unge planter, og en lille mængde blev efterladt til at modnes på vinstokke, indtil den blev raisnet.
Grey's Anatomy sæson 9 afsnit 19
Vinen
Der vides meget lidt om, hvordan 1986-årgangen blev lavet, men den lille høst ville være blevet ødelagt på skindene før en hård presning designet til ikke kun at udvinde sukker og smag, men også tanniner, hvilket gav den færdige vin mere tekstur.
Vinen blev gæret i to 500-liters tønder og lagret i 18 måneder, før den blev aftappet. Der er ingen befæstning, og gæringen stopper naturligt på grund af de høje niveauer af sukker og alkohol.
I nuværende årgange plukkes druerne i forskellige faser for at bringe en række sukker- og surhedsniveauer ind. Hver batch er lavet ved hjælp af en række forskellige metoder: nogle fermenteres på skindene, mens andre er macereret i to uger.
omkostninger ved spade ess champagne
Derefter lagres den færdige vin i tønder i op til fem år, hvilket giver en let oxidation, der danner den stabile, men alligevel komplekse karakter, der er så typisk for Vin de Constance.
Reaktionen
Da vinen aldrig blev frigivet, er kommentarerne kun få. Den sydafrikanske vinforfatter Angela Lloyd smagte vinen i 2002 og skrev: ‘Intens, løftet, frisk honning og citronbuket. Racy, mineralsk syre giver den klare frugt, silkeagtig konsistens klar klarhed. Fremragende balance. Skarp ren, lang. Utroligt ungdommelig. '
Et par år senere erhvervede den toscanske vinproducent Sebastiano Castiglioni fra Querciabella nogle sager på auktionen i Nederburg, så flere flasker kan blive tilgængelige til smagning. I 2014 bragte Klein Constantia-vinproducenten Matthew Day en flaske til London til smagning.
Jeg bemærkede: 'Opsigende karamelliseret orange næse, røgfyldt, et strejf af rancio, levende. Medium krop, moderat koncentration, god syre, et spor af oxidation, men alligevel levende, med noget tropisk frugt. Pebret finish, fin længde. '
kommer dante tilbage til almindeligt hospital
Fakta
Producerede flasker 950 500 ml flasker
Sammensætning 100% Muscat de Frontignan
Udbytte 3,3 hl / ha
Alkohol 13,7%
Frigivelsespris Ikke solgt, men 1987 var ZAR22 ex-kælder (ca. £ 6,80)
Pris i dag Ikke relevant
Mere Vinlegender :
Wine Legend: Meerlust, Rubicon 1995
Denne gamle ejendom var en af de første i Sydafrika, der tilbyder en blanding af høj kvalitet i Bordeaux-stil
Wine Legend: Tyrrell's, Vat 1 Semillon 1994
Ingen vin er blevet tildelt flere medaljer på det australske show-kredsløb ...
