En stor ændring fra de ultramodne 2001'ere, Californiens 2002 Cabernet Sauvignons har faste tanniner og sur syre og vil appellere til dem, der kan lide en mere europæisk stil, skriver NORM ROBY.
Vi er positive på 2002 Cabernet Sauvignon, ”siger Jack Stuart fra Silverado Vineyards. Med mere end 25 Napa Valley-årgange under bæltet har Stuart altid været kendt som en straight-shooter, ikke en spindoktor. Efter den højt ansete 2001-årgang er 2002 en årgang, som mange vinproducenter tror vil vise sig at være en sovende for Cabernet Sauvignon.
Efter at have smagt igennem så mange 2002 Cabernet Sauvignons, som vi kan få fat i, tror jeg, at 2002 ikke vil være en hemmelighed for længe. Det minder mig om 1991, som også startede som en overset, langsomt udviklet årgang, der fulgte et ultramodent, prangende år. I forsøget på at identificere forskellene mellem 2001 og 2002 forklarer Doug Shafer fra Shafer Vineyards: '2002'erne har stor farve, markant modenhed og en mærkbar maskulin fasthed i deres struktur og struktur. De ser ikke ud til at have den fede / saftige struktur i 2001'erne. I stedet bemærker vi mere af en strømlinet, moden og moden struktur med nogle vidunderligt faste tanniner. '
Faktisk kan 2002 ændre den måde, som mange internationale vinelskere tænker på California Cabernet Sauvignon. De fineste og mest typiske vine undgår den saftige, overdådige overdådige stil, der er så indlysende, men som ofte svigter dig i finishen. Af og til kommer en årgang i Californien - og jeg bliver mindet om 1985 og 1991 - der skifter stilen med Cabernet Sauvignon mod muskuløse og afbalancerede vine med god syre. Med andre ord, 2002 Cabernet fra Californien vil appellere mere til den europæiske gane, som værdsætter vine, der langsomt bliver ældre end dem, der søger kæmpe, over-the-top-vine.
Vækstsæsonen
I Napa, Sonoma og andre dele af nordkysten var vintermånederne relativt varme og tørre. Der var frostskader i april, og i slutningen af maj opstod der regn. Generelt var det imidlertid den tørre vinter snarere end majregnen, der bidrog til små bær og små klynger. Juni-temperaturerne var moderate, og som en vinproducent forklarer: ‘Lave morgentemperaturer syntes at følge hele sommeren. I august så det ud som om vi først ville høste i oktober. Derefter ændrede vejrmønstret sig dramatisk i september med høje dagtemperaturer og tørre nordvind. ”Cabernet-frugten gik ind i en periode med hurtige stigninger i sukkerkoncentrationen.
Disse varme trylleformler fremskyndede modningen og fik mange sorter til at modnes hurtigt, herunder Cabernet. I begyndelsen af september begyndte Cabernet at blive høstet. En anden varmespids under høsten i september stressede vinstokke og dehydrerede bærene lidt.
Plukningen af Cabernet fortsatte indtil langt ud i slutningen af oktober. Det usædvanlige, siger Tom Rinaldi fra Proveniens, var, 'fraværet af regn i de senere faser af høsten, hvilket tillod plukning ved optimal modenhed ved at give druerne ekstra hængetid'. På nærliggende Caymus Vineyards begyndte Chuck Wagner at plukke sine Cabernet-vinmarker den anden uge i september og fortsatte til den 25. oktober.
I Paso Robles og Centralkysten var vintermånederne de tørreste i fem år, hvilket reducerede afgrøden med ca. 20%. Efter et køligt forår var juni, juli og begyndelsen af august de varmeste i de sidste fem år. Dette moderat midt-sæson vejrmønster kombineret med tidlig 'veraison' forvandlede dette år til en relativt lang vækstsæson.
https://www.decanter.com/magazine/paso-robles-vineyards-wineries-to-visit-402317/
Selv om den samlede tonnage af høstet Cabernet Sauvignon var stor, varierede udbyttet i kystzonerne fra gennemsnit til lidt under 2002. Mellem 1997 og 1999 blev der plantet lidt under 11.000 nye hektar Cabernet Sauvignon i Californien, og mange af disse nye vinmarker tilføjet den samlede mængde høstet i 2001 og 2002.
VINMAGERENS syn
‘Det eneste trick til denne årgang af Cabernet var: tålmodighed! Gode ting kommer til dem, der venter. 'Vinproducent Dean Sylvester fra Whitehall Lane i Napa fortsætter:' I år handlede det om at vente. Vi ventede, selv når andre vinproducenter og avlere høste deres frugt. '
Bill Knuttel, der flyttede fra Chalk Hill Vineyards til Dry Creek Vineyards i løbet af året, gentager de samme følelser om Sonoma County. 'De af os, der holdt os kølige i begyndelsen af september, indså, at sukkeret var der, men ikke smagen eller tanninudviklingen. Vi høstede det meste af Cabernet i de første to uger i oktober. Dengang stabiliserede sukkerniveauet sig faktisk, og der opstod et normalt modningsmønster. Frugten havde fremragende farve og betydelige tanniner. '
Craig Williams sammen med Joseph Phelps bemærkede, at smagsudviklingen varierede fra vingård til vingård efter hedebølgen i september. Vi forsøgte ikke at skynde os at høste, fordi vi så skrumpning i nogle blokke. '
I Paso Robles rapporterer J Lohr Winery om, at det i 2002 blev 'et anspændt ventespil for os, da frugten bevægede sig mod fuld udvikling.' Nabo Justin Vineyards tilføjer: 'Høstning i år skulle være selektiv, og derfor lavede vi plukning beslutninger baseret på phenolmodning og druemodenhed. '
Selv for dem med tålmodighed var det på ingen måde en let årgang. I vinmarkerne vil '2002 gå ned som et arbejdskrævende år med lavt udbytte,' bemærker Rosemary Cakebread på Spottswoode.
2002 karakter
De bedste 2002'ere har mere syrebalance, fastere struktur og en følelse af greb, der sjældent ses i Californien Cabernet. De er også duftende med blomster- og cedertoner, der ledsager den sædvanlige brombær-, kirsebær- og bærkarakter. Den mest positive nyhed var, at der er få jammy, overmodne wannabe-blockbusters.
den sorte liste sæson 4 afsnit 5
Den usædvanlige side af 2002 Cabernet Sauvignon er pænt opsummeret af Doug Shafer: '2002'erne, som en gruppe, er store, faste og lækre. I øjeblikket overskygget af den populære 2001-årgang, mener vi, at 2002 er lige så god. 'Craig Williams fra Joseph Phelps støtter denne opfattelse:' Faktisk producerede 2002-årgangen selektivt vine med større koncentration end 2001. Bordeaux-sorterne, især er meget stærke med fremragende tanniner, farve og længde. Selvom modenhed førte til lidt højere alkohol, har vinene overbevisende smag og dybde. Jeg kan godt lide denne årgang med tiden, den vil måske konkurrere med 2001 og er bestemt den bedste årgang for vores Backus Vineyard siden vi begyndte vores ombygning i 1998. '
REGIONALE TENDENSER
Backus Vineyard er placeret i Oakville, en region, der viser sig fremragende smagfulde, flerlags-cabernetter i 2002. Ud over Phelps Backus inkluderer superstjerner fra 2002 fra Oakville District Screaming Eagle, Maya, Merryvale, Plumpjack, Groth, Provenance og Robert Mondavi Winery. I betragtning af uroen på Mondavi vingård det sidste år er det ironisk, at Mondavis 2002 Oakville Cabernet og dens private reserve, stort set fremstillet af Oakville, er fremragende Cabernets, vingårdens fineste i flere årgange.
https://www.decanter.com/learn/bacchus-wine-how-it-tastes-369423/
Fra Rutherford er 2002 fra Pine Ridge Winery lige på pengene med den smukke modne frugt og faste tanniner, som man kan se frem til fra denne region. De flerårige ledere i dette område er Beaulieu Vineyard, Caymus, Niebaum-Coppola, Staglin Family og Flora Springs. Blandt de nyankomne, der holder øje med, er Provenance og Hewitt, begge en del af Chalone, samt Sawyer og Sullivan. For andet år i træk virker proveniens Rutherford Cabernet mere kompleks og mere interessant end den tungere, rugende proveniens Oakville Cabernet.
Shafer, Stag's Leap Wine Cellars, Hartwell og Silverado Vineyard indikerer, at 2002 Cabernets fra Stags Leap District vil tilbyde betydeligt mere smagsdybde sammen med de typiske smidige tanniner. De kan kræve mere tid til at udvikle sig, men bør også alder meget godt. Clos du Val, Chimney Rock og nykommeren Cliff Lede klarede sig godt i 2001, og deres 2002 Cabernets kunne være enestående.
Producenter, der arbejder inden for Alexander Valley-betegnelsen, fortsætter med at skære en niche til deres Cabernets. Simis Alexander Valley Cabernet fra 2002 er moden og stærk, men drikkelig tidligt. Chateau Souverain, Geyser Peak, Murphy-Goode, Robert Young, Rodney Strong og Sebastiani er de andre store kanoner her.
GODE TILBUD
Fordi så meget Cabernet-frugt blev knust i 2002 efter 2001-årgangen, kan man forvente gode værdier på markedet. Sikkert nok har de lækre 2002-cabernetter fra Gallo of Sonoma og Kendall-Jacksons Vintners Reserve-linje hævet standarderne. Plus Ravenswood med nogle Lodi-frugter og Estancia fra Paso Robles indikerer, at tilbudene vil være vidunderligt konkurrencedygtige.
Det bedste fra 2002
Caymus Vineyards, Napa Valley
Koncentreret, moden frugt lagdelt smag med overdådig krydret eg. 5–15 år. £ 46,20 (2001) WTr
Hartwell Vineyards, Stags Leap District, Napa Valley
Intens moden brombærfrugt med cedertræ, smidig, lang. 4–10 år £ 64,42 (1998) VCe
Pride Mountain, Napa Valley
Eksotiske krydderier, intense, modne, mundfyldende smag. 5–12 år. $ 65. N / A UK +1707963 j4949
Herkomst, Rutherford, Napa Valley
Mørk, muskuløs stil, mineraler, krydderi og cedertræ solidt. 3–15 år. $ 45. N / A UK +1707968 3633
Robert Mondavi Winery, Reserve, Napa Valley
Dyb brombær, violer og kanelkrydderi. Fremragende balance. 4–10 år. £ 53,50 (1999) Hendes
Signorello Vineyards, Master, Estate Bottled, Napa Valley
Awesome sorte frugter, cedertræ, tobak og krydderierig tekstur. 6–20 år. $ 100. Ikke oplyst UK +1707255 5990
Silverado Vineyards, Stags Leap District, Napa Valley
Modne rips, bær, smidig, elegant. 3–8 år. Ikke oplyst UK +1707257 1770
Spottswoode, Napa Valley Estate
Raffineret brombær, kasse med let egetræskrydderi klar og poleret. 3–10 år. £ 35,25 (2001) DDi
Whitehall Lane, Reserve, Napa Valley
Dejlig overdådig frugtfrugt, men integreret og lang. 5–12 år. $ 70. N / A UK +1800963 9454
Corison Winery, Napa Valley
Cassis og brombær, blødkornede tanniner, flerlags, klassisk struktur. 4–10 år. N / A UK DDi
Justin Vineyard, Begrundelse, Paso Robles
Elegant og rund, blåbær, krydret smag, stor gane. 2–6 år. 18,75 £ (2000) C&R
Kendall-Jackson, Highland Estates, Napa Mountain
Tæt kabinet, jordnæse enorme og dybe, lagdelte smag. 5–15 år. $ 45. N / A UK KJa
Lail Vineyard, J Daniel Cuvée, Napa Valley
Blåbær, toast, mokka, tørrede urter, elegant stil, lang. 2–10 år. £ 45,58 (2000) VCe
Pine Ridge, Rutherford, Napa Valley
Kompakt, rig frugt robust struktur, stor længde. 4–8 år. £ 40 (1998) Vet
Proveniens, Oakville, Napa Valley
kærlighed og hiphop: atlanta mor til alle problemer
Dyb solbær, fuld gane stram, briary. 3–12 år. $ 45. N / A UK +1707968 3633
Ramey, Claret, Napa Valley
Dejlig vin med blide sorte frugtsmag og balance. Op til 5 år. $ 36. N / A UK M&V
Robert Mondavi Winery, Oakville District, Napa Valley
Sort kirsebær, jordnær medium, smidig, lagdelt smag. 4–8 år. £ 23,40 (1998) Hendes
Rutherford Hill, Napa Valley
Koncentrerede sorte frugter store og rugende smag stramme. 5-10 år. £ 24,99 Cbt, Evy, FiW
Shafer Vineyards, Napa Valley
Cassis, lerholdig, vild bær, tæt, let tannin, dejlig lang finish. 3–7 år. £ 36 (2001) N&P
Silverado Vineyards, Napa Valley
Ren sort frugt, cedertræ, fennikel. Smidige, elegante, bløde tanniner. 3–10 år. $ 32. Ikke oplyst UK +1707257 1770
Signorello Vineyards, Napa Valley
Koncentreret, fast, moden brombær, cedertræ, mokka lang. 5-10 år. $ 48. Ikke oplyst UK +1707255 5990
Simi Winery, Alexander Valley
Plys brombærfrugt, læderagtig og frisk urt noter 2–6 år. £ 11,99 - 12 95 (2000) For, SWS
Stag's Leap Wine Cellars, Artemis, Napa Valley
Jordagtig, sort kirsebær og trøffel smidig med lette tanniner. Op til 5 år. £ 31,70 (2001) WTr
Sullivan Vineyards, Napa Valley
Brombær, læderagtig, trøffel stor og rund.
2–10 år. $ 50. N / A UK +1887244 7337
Terra Valentine, Spring Mountain District, Napa Valley
Moden og robust med masser af dybde og ekstraherer stor stil. 4–12 år. $ 35. IKKE UK +1707967 8340
Viader Vineyard, Napa Valley
Duftende, blåbær, anis og læderagtige noter. Fabelagtig tekstur. Op til 10 år. £ 30 (2000) C&R
Whitehall Lane, Napa Valley
Klar, dejlig charmerende frugt smidig, lang
3–7 år. $ 40. N / A UK +1800963 9454
10 bedste værdi
Gallo af Sonoma, Sonoma County
£ 9,98 (1997) HBJ
Kendall Jackson Vineyards, Vintners Reserve, Californien
£ 9,95 Msn, Som, SWS
Ravenswood, Vintners Blend, Californien
$ 10. IKKE UK +1707933 2332
Pedroncelli Winery, Dry Creek Valley, Three Vineyards
$ 17. IKKE UK +1800836 3894
J Lohr, Seven Oaks Vineyard, Paso Robles
£ 13,38 (2001) Evy
Dynamit, nordkysten
$ 17. IKKE UK +1707254 4200
Estancia, Paso Robles
£ 11.32 Evy
Hahn Vineyards, Central Coast
£ 9,66 Evy
Echelon, Central Coast
$ 12. IKKE UK +1707254 4200
Liberty School, Californien
$ 10. IKKE UK +1805238 6979
