Ti af de bedste restauranter i Valencia for vinelskere...

• Højdepunkter
• Vin weekender

Valencia er kendt som Spaniens åndelige hjem for paella, og det trækker gourmand fra hele verden for sin friske mad og mange vinstilarter. Se vores guide til byens bedste restauranter, valgt af valencianske vinproducenter ...

Top restauranter i Valencia - anbefalet af producenterne i Decanter's Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restauranter anbefalet afMaria Jose Lopez Peidro, ejer og medstifter afCarrascal hytter:

Aragon 58

Honrubia-familiens smarte lokale restaurant ... Kredit: aragon58.es

chicago fire sæson 2 afsnit 19

Aragon 58 drives af familien Honrubia, som er stolte over at have betjent lokalbefolkningen i over 20 år. De hævder, at kravene fra deres valencianske stamgæster har formet deres restaurants høje standarder med loyalitet over for friske og traditionelle ingredienser. Det har et middelhavsfisk, der tilbyder delikatesser som f.eks kulmule med kulmule (kulmule kinder) og angulas (ål). Der er dog også kødfulde favoritter såsom kylling og kaninpaella. Book nu

SE OGSÅ:

• Rejse: Kørsel af det nordlige Portugals vinrute

• Ti af de bedste Rioja-producenter - og vine at købe

Civera

Civeras 'arroz meloso de hummer' - en valencisk skål med cremet ris og hummer. Kredit: Civera Facebook

Grundlagt i 1967, Civera er en klassisk valencianer fiskerestaurant eller fiskerestaurant. Du kan sidde ved den lange, buede træbjælke eller modtage bordservicen i den traditionelle hvide bordklædte spisestue, omgivet af en havlignende glasvæg. Ikke overraskende er menuen centreret om morgenfangsten inklusive naturlige barbermaskiner (barberkniv) og flodmundingerne (flodkrabber) - sælges efter vægt. Civera blev rost af Michelin-guide 2018 for sin fremragende vinkort, 'maritim atmosfære' og vinkælder med glasfront. Book nu

Pobletten

Vælg mellem to Michelin-stjerne standardsmagsmenuer på El Poblet. Kredit: elpobletrestaurante.com

Ledet af kok Luis Valls, Pobletten har fået Michelin-stjerner siden 2013. De to smagsmenuer har stærke historiske rødder i regionen med retter, der indeholder lokal fisk og skaldyr som valencianske østers og røde rejer fra den nærliggende Dénia, hvor dets forælderestaurant Quique Dacosta ligger. Der er også spændende moderne vendinger, såsom 'Cubalibre of foie gras' eller moderød søde brød med trøffel og chufa (tiger nødder). Det styres af den prisvindende sommelier, Manuela Romeralo Zamorano. Book nu

Roberto House

Prøv traditionel valenciansk paella på Casa Roberto, lavet med kanin, kylling og snegle. Kredit: casaroberto.es

htgawm sæson 3 afsnit 7

Sag Roberto ligger nær den sydlige del af de mauriske temaer Turia Gardens, oprettet på sengen af ​​en større flod, der blev omdirigeret for at undgå, at byen blev ødelagt af oversvømmelser. Efter en spadseretur blandt det grønne og nutidige arkitektur tilbyder Casa Roberto forfriskning i form af traditionel valenciansk mad 'i selskab med en god vin'. Det blev grundlagt i 1986 af kok Roberto Aparicio og har specialiseret sig i risretter, såsom fisk og skaldyr masser af ris og Valencia paella med kanin, kylling og snegle. For reservationer ring +34 963 95 13 61

Alkázar Tavern

El Caserío-værelset på Taberna Alkázar har mauriske detaljer parret med uberørt elegance. Kredit: tabernaalkazar.com

Beliggende i det historiske hjerte af Valencia - lige ved Modernisme Plaza i Rådhus i Valencia - Alkázar Tavern har eksisteret siden 1950. Den er opdelt i fire rum, hver med sin egen karakteristiske stil. Du kan starte ved barområdet eller på terrassen med et glas Fino-sherry og jamón Ibérico, før du flytter til enten det hvide og mønstrede El Caserío-værelse, Salón Alkázar eller det marine tema Salón Nelson - komplet med koøje , for at komplimentere den skaldyrs-tunge menu. Der er en velassorteret kælder, der inkluderer optioner på tværs af forskellige prispunkter, der strækker sig til flasker Flor de Pingus og Vega Sicilia Único. Book nu

• SE OGSÅ: Glem ikke Spaniens blandingsarv, siger Pingus-ejer

Restauranter anbefalesRafa Soto, der repræsentererMustiguillo vingård:

Sausalito Restaurant

Spise på havet på Restaurante Sausalito ... Kredit: Restaurante Sausalito

Med sin placering, der stikker ud af marinaen, Sausalito Restaurant tilbyder et måltid med panoramaudsigt over bølgerne. Du kan vælge at spise på terrassen, i spisestuen med glasvægge eller i pas på , eller 'udkig', som giver effekten af ​​at spise på havet. Sausalito specialiserer sig passende i middelhavsretter med fisk og skaldyr, herunder østers og store skarlagede rejer, kendt som carabinieri . For kødelskere findes chuletón-bøf også i menuen. Book nu

Ricard Camarena Restaurant

Michelin-stjerne kok Ricard Camarena serverer spansk haute cuisine i sin restaurant, en tidligere fabriksbygning i det nordlige Valencia. Kredit: ricardcamarenarestaurant.com

Beliggende mod den nordlige del af byen er dette flagskibet for kokken Ricard Camarenas seks restauranter spredt over Valencia, Madrid og Mexico City. Det Ricard Camarena Restaurant tjente sig selv en stjerne i Michelin-guide 2018 , med inspektører, der giver stor ros: 'indretningen kombinerer det industrielle udseende af det, der engang var en fabrik, med en moderne æstetik, der giver baggrunden for køkken, der er højt med teknik, kreativitet og smag'. De bemærker også den fremragende vinkort. Book nu

Carmela House

Beliggende ved stranden var Casa Carmela oprindeligt et skiftende sted for havbadere i 1920'erne. Kredit: casa-carmela.com

Finde vognmand sæson 2 finale

Tæt på byens Malvarrossa-strand, Carmela House begyndte livet som et omklædningsrum for havbadere i begyndelsen af ​​1920'erne. I 1922 forvandlede José Belenguer det til en restaurant med speciale i paella og opkaldte det efter sin kone. I dag drives det af deres barnebarn, Toni Novo, der premierer sine originale familieopskrifter.

Han opfordrer endda spisende gæster til at komme tilbage i køkkenet for at se den traditionelle paellero(hvor paellaerne tilberedes). Toni siger, at hemmeligheden bag Casa Carmelas paellaer er i det orange træ, der bruges til at give en karakteristisk røgfyldt smag, samt brændt - den karamelliserede skorpe på paellens underside. Paellaer tilberedes på bestilling med et begrænset antal pr. Dag. Book nu

Fantastisk blå

Gran Azul er baseret på 'arroz y brasas' - ris og grillgrill. Hold øje med traditionelle molletes (flade brød). Kredit: granazulrestaurante.com

Fantastisk blå er et afslappet rum med minimalistisk design, dekoreret med hvide fliser og let træ. Det specialiserer sig i valencianske risretter samt grillet kød og fisk, der vælges dagligt fra markedet. Menuhøjdepunkter inkluderer kulgrillet blæksprutte, svinekødsskulder, paella albufuera (lavet med and, ål og snegle) plus 30-dages modnet mørbradbøf. For lette bid er der boller - traditionelle flatbreads hjemmehørende i det sydlige Spanien. Hvis du har plads tilbage, laver de også deres egen is. Book nu

Rausell

Klassiske valencianske tapas fra brødrene Miguel Ángel og José Antonio Rausell. Kredit: Flickr // Guida Valencia

Grundlagt i 1948, Rausell ledes af to brødre, Miguel Ángel og José Antonio Rausell. De tilbyder traditionelt præsenterede tapas med fokus på lokale skaldyr og grøntsager. Rausell hævder at være det første sted i Valencia at installere et kyllingrotisserie tilbage i 1973, og du kan stadig bestille en hel, halv eller kvart kylling til meget rimelige priser. Der er også et udvalg af typiske valencianske risretter, herunder hummerpaella og fideuà - en stor skål, der ligner paella, men lavet med fine nudler i stedet. For reservationer ring +3. 4963 84 31 93

hvad er en god chardonnay vin

Flere ideer til vinrejser:

• Ti gode restauranter i Venedig for vinelskere

• Rejseguide: Cava og Barcelona

• Ti af de bedste restauranter i San Sebastián