- Top rejseguider til Sydamerika
Denne provins i det nordvestlige Argentina, der er hjemsted for nogle af verdens højeste vinmarker, forfører millioner af turister hvert år med sin vilde og smukke natur, sin rige kulturelle scene og sine lækre vine. Alejandro Iglesias fungerer som tour guide ...
Salta faktafil 
Plantet område: 3.050 ha
Hoveddruer, røde: Malbec , Cabernet Sauvignon , Tannat, Syrah , Cabernet Franc
Hoveddruer, hvide: Torrontés , Chardonnay , Sauvignon Blanc
Førende producenter: Bodega El Esteco, Bodegas Etchart (Pernod Ricard), Finca Quara, Domingo Hermanos, Colomé / Amalaya, El Porvenir de Cafayate, Nanni, San Pedro de Yacochuya, Piatelli, Domingo Molina, El Transito, Tacuil
Coops: bare en
Provinsen Salta tilbyder en af de mest ekstreme vinruter i verden langs Calchaquí-dale . Baggrunden er fantastisk med dramatisk, flot udsigt over kløfter, kløfter og røde bjergkæder. Ud over sin naturlige rigdom repræsenterer Saltas kultur en uvurderlig arv. Med stærke præcolumbianske rødder og criollo-indflydelse opretholder Salta mange forfædre traditioner, der løber gennem sin kunst, dens mad og dens varme.
-
24 timer i Salta
-
Cafayate: Restauranter, hoteller og butikker
Hjertet i sin vinindustri er Cafayate , en lille by i Calchaquí-dale, en tre timers kørsel fra hovedstaden. Rejsen til Cafayate er en procession med magiske postkortudsigter. For at nyde det i dit eget tempo er det ideelt at leje et køretøj eller vælge en privat pendulkørsel eller tur.
-
Buenos Aires: Vinbarer og restauranter
Vejen passerer gennem bakker og mark, indtil de grønne farver bliver rødlige, og bjergklipper og kaktus dominerer ørkenlandskabet. Slottet De las Conchas byder dig velkommen til dalene, en række geologiske formationer og et populært stop for fotos.
hell's kitchen sæson 14 afsnit 2
Cafayate, som blev bastionen i Saltas vinindustri i det 20. århundrede, har det typiske byplanlægning af koloniale byer på landet. Det er lille, og alt sker omkring det centrale torv, som er det foretrukne mødested blandt beboerne.
Dens vinmarker ligger mellem 1.600 og 2.100 meter over havets overflade i et solrigt, ørkenmiljø. De røde vine er kendt for deres struktur og krydderitoner, hovedsagelig repræsenteret af Cabernet Sauvignon, Tannat og nogle Malbecs. Blandt de hvide er Torrontés konge. Landets flagskib hvide sort har citronsyre, blomster- og tropiske aromaer og er prikkende frisk.
-
Flere rejseguider til Sydamerika
Siden 1980'erne har Cafayate vingårde produceret verdensberømte high-end vine. De lokale vingårde spænder fra historiske virksomheder til moderne og innovative godser. Alle nyder at uddanne turister i hemmelighederne i højhøjde vine.
For at lære om Calchaquí-vines historie skal du starte med at besøge Ancient Secret Vessel Winery , den ældste vingård i dalen. Dets museum (La Banda) sporer vinindustriens historie i Cafayate siden slutningen af det 19. århundrede gennem en samling på 300 kunstgenstande. Et andet historisk stop er Finca Quara , en vingård, der for nylig er opgraderet af familien Lavaque. Dens kælder indeholder en stor samling af historisk vinfremstillingsparaphenalia. Turister er velkomne til et kort besøg om morgenen eller eftermiddagen og kan bestille specielle aktiviteter efter anmodning.
Den koloniale facade af El Esteco vingård er et must-see. Det er dalens største producent, og dens ønolog, Alejandro Pepa, er drivkraften bag en ambitiøs portefølje, der introducerer vine, der er repræsentative for klimaer i høj højde, som Altimvs og Chañar Punco.
hvordan man laver ørkenvin
2.000 meter over havets overflade og 10 kilometer væk fra torvet fører en meget stejl vej dig til det mest berømte sted i området: Yacochuya. Der, i 1988, grundlagde Arnaldo Etchart og Michel Rolland San Pedro de Yacochuya , producent af den dybe og livlige Malbec, der konsoliderede image af regionen på internationalt niveau. Et par minutter væk fører Rafael Domingo familiens vingård Domingo Molina , der tilbyder vine, der er tro mod terroren. Især Tannat og Torrontés er værd at smage.
I byens centrum ved Fremtiden for Cafayate vingård, ønolog Mariano Quiroga, sammen med den amerikanske konsulent Paul Hobbs, satser på forskellige terroirs for at opnå bedre resultater for deres Malbec, Tannat og en Torrontés, der lover at gøre historie.
Ingen tur til Cafayate er komplet uden at besøge vinproducent José Luis Mounier Finca Las Nubes . Hans kendskab til terroiren i høj højde gjorde ham til den mest konsulterede professionelle i dalen. I hans lille familie vingård skal du være sikker på at smage på hans legendariske Torrontés og hans Cabernet Sauvignon.
For dem, der søger andre fritidsaktiviteter, er ridning gennem bakkerne en populær aktivitet, og det samme er ekspeditionerne gennem ørkenklitter på terrængående køretøjer. Giv dig tid til at shoppe efter lokalt fremstillet keramik, gobeliner, strikkede stoffer og ædle metaldele på et af byens håndværksmarkeder, så du ikke vender hjem tomhændet.
Andes køkken er en anden stor attraktion i disse dale. Smagene kommer fra en sammensmeltning mellem gamle opskrifter og criollo-teknikker. Empanadas er den perfekte bid: fyldt med hakket oksekød, kartoffel og paprika, de er små og meget saftige. Andre typiske retter inkluderer tamales, humitas en chala (aromatiseret majspasta indpakket i majsblade), quinoa-baserede opskrifter og gedestuvninger samt syltetøj lavet med Calchaquí-frugter og den klassiske quesillo eller ostemasse.
For dem, der er villige til at udvide deres tur gennem denne høje vinrute, er Molinos-afdelingen, cirka 130 km fra Cafayate, hjemsted for flere vingårde. Vejen til denne destination byder på flere kløfter, tørre bjergfloder og nogle ufarlige steder. Det er en tre timers rejse, der mere end belønnes med vinene fra Colomé og Tacuil vinfremstillingsvirksomheder, der begge vokser vinstokke ved en kæbe-faldende 2500 meter over havets overflade.
Hvordan man kommer dertil
Martín Miguel de Güemes Internationale Lufthavn ligger kun 9 km fra Salta centrum og 189 km (ca. tre timer) fra Cafayate. Det modtager daglige flyvninger fra Argentina med forbindelser under Patios de Cafayate ummer til Brasilien og Chile.
Alejandro Iglesias er en sommelier, vinforfatter og underviser, der medstifter den argentinske vinapp Vinomanos.
